蛋白质 1
目录 1
饮食 1
营养 1
营养素与健康 1
糖类 2
脂肪 2
钙、铁、碘、钠、钾和氯维生素 3
矿物质 3
水 5
日常食物营养成分表 6
每日膳食中营养素需要量表 15
日常食物中胆固醇含量表 16
胆固醇 16
人体与胆固醇 16
原料的选配选购 17
烹调技艺 17
加工 18
刀工 19
拼配 19
烹饪术 19
基本方法 20
火候 20
佛跳墙 21
名菜谱 21
鱼丸 22
炣豆腐蛎 23
白炒响螺 23
家常菜谱 23
荔枝肉 24
葱烧鲫鱼 24
瓜鱼烧白菜 24
醉蚶爿 25
醉排骨 25
小炒牛肉 25
生炒虾仁 26
素食菜谱 26
糖醋排骨 26
高汤豆腐丸 26
肉蛎饼 27
香油酥包蛎 27
干炸鱼片 27
小吃菜谱 27
咸馅芋饼 28
韭菜酥 28
肉丸 28
不要吃汤泡饭 29
醋熘香蕉 29
饮食卫生 29
不宜喝浓茶 29
豆浆要煮透 29
塑料桶不宜久装食油 29
毒野菇的鉴别 30
吃烂白菜会中毒 30
胡萝卜宜熟食 30
不能用增白剂蒸馒头 30
不要用印刷纸包食品 30
防止食物变馊 31
食用河豚要小心 31
病死的禽畜不能吃 31
不要吃烧焦的鱼和肉 31
不要滥用糖精和色素 31
生螃蟹不能吃 31
死贝类不能吃 31
几种食物性能及禁忌 32
口渴时不要狂饮 32
不要吃发芽的土豆 32
吃生冷食物应注意什么 32
吃生蛋不卫生 32
化学纤维的命名 34
衣着常识 34
识料与选购 34
什么是化学纤维 34
粘胶纤维织物的特性 35
化纤织品的品名 35
化纤织品的中文符号 35
涤纶织物的特性 36
富纤织物的特性 36
锦纶织物的特性 36
维纶织物的特性 37
腈纶织物的特性 37
快巴的确良 38
氯纶织品的特性 38
丙纶织物的特性 38
化纤织物的正反面 39
日本“快巴”的正反面 39
开士米 39
“特丽灵”衣料 39
棉、毛、丝“的确良”的区别 39
用燃烧法鉴别各种纤维 40
棉布的种类 41
混纺衣料比纯纺衣料好 41
化纤织物的缩水率 41
呢绒的种类 42
丝绸的种类 43
灯芯绒的使用 44
爽滑透凉的麻布 44
灯芯绒 44
怎样选择服装 45
服装的号型 45
选购汗衫 46
呢绒的商品编号 46
选用绒衣绒裤 46
各种体型与服装设计 47
体型与量裁 47
测量注意事项 47
量身法 47
衣领的设计 48
用料计算表 49
裁剪注意事项 52
羊毛衫和腈纶衫的保养 53
缝制化纤织物应注意的几件事 53
织物保护 53
皮物的收藏 54
汗衫、背心的保护 54
化纤织物不宜在日光下曝晒 54
锦纶袜起“小球”怎么办 54
合成纤维服装脏了怎么办 54
洗衣粉型号与性能 55
毛丝织品染色不能用硫化染料 55
草编制品的染料 55
棉、粘纤维不能用中性染料 55
卫生球和樟脑块 55
去污 熨烫 55
化纤织物的洗涤 56
洗衣粉的用法 56
洗涤注意事项 56
胶布雨衣的洗涤 57
化纤衣物的去污法 57
腈纶膨体纱的洗涤 57
棉织衣物除迹法 58
衬衣硬领的洗涤 58
毛线衣、裤的拆洗 58
熨烫棉、毛服装的要求 59
毛巾复软 59
荧光增白剂 59
白绸衣物复白 59
熨烫化纤织物的技术 59
几种塑料凉鞋的特性 60
熨烫温度的简易测定法 60
其他 60
塑料鞋底的修补 61
胶鞋的保护和修补 61
皮鞋的选购和保护 62
怎样鉴别皮鞋质量 62
巧擦皮鞋 63
人造革皮鞋的保护 63
女皮鞋平跟加高不好 63
橡皮擦白皮鞋 63
短路 64
日常用具 64
家用电器 64
基本常识 64
直流电和交流电 64
串联和并联 64
从两个地方控制一盏灯 65
铝轧片配线 65
怎样接电线 65
正确使用验电笔 66
手触灯头螺口危险 67
安全用电 67
严禁一线一地用电 67
怎样使用拉线开关 67
估算用电度数 68
怎样安装电源插座 68
常用电器 68
电度表的选用 68
电度表的读数 68
怎样安装吊式日光灯 69
判断电度表是否准确 69
安装电度表的注意事项 69
日光灯的优点 69
日光灯的检修 71
怎样延长日光灯管的寿命 72
电冰箱的使用与维护 73
台扇的使用与维修 73
电熨斗的维护 73
调温式电熨斗的调节 73
怎样鉴定电视机 74
家用洗衣机 74
电视机的安放 75
电视出现异常的调整 76
电视机的使用步骤 76
盒式磁带录音机的使用 78
电视机的保养 78
怎样保护收音机 79
怎样保养留声机 79
唱片的使用和保护 79
怎样选购日用瓷器 80
日用品 80
怎样选用牙刷 80
闹钟的校正 81
搪瓷用具的修补 81
怎样选购闹钟 81
暖瓶的防爆方法 82
手表的保护 82
手表能否倒拨 82
电子手表的使用与维护 82
玻璃的洗擦 83
暖瓶装开水不宜太满 83
暖瓶胆水垢怎么除去 83
清除水壶的怪味 83
手电池的保管期限 83
新旧电池不宜混用 83
玻璃制品的颜色 83
自行车的型号 84
正确使用草席 84
缝纫机的拼音字母 84
自行车的日常保养 85
自行车使用常识 85
自行车轮胎的合理使用 85
自行车轮胎故障的检查和排除 86
自行车的夏季保养 86
自行车的冬季保养 86
自行车的润滑 86
邮票形式的变化 1 87
照相机的一般保养 87
铝制器皿的保护 87
安全使用压力锅 87
肥皂不宜用过量 88
用肥皂碎末重制肥皂 88
巧钻奶嘴孔 88
针的防锈法 89
菜刀怎样磨得快 89
如何使眼镜不蒙上水汽 89
日用塑料制品的耐热性能 89
修旧翻新 89
怎样修理拉链 89
塑料制品的修补 89
铝制品锡焊法 90
简易配钥匙 90
打开锈锁 90
几种粘合剂的制法和用途 90
粘合小瓷器 91
手表面蒙修新 91
粘接眼镜框 91
刀、勺柄松了怎么办 91
缝纫机的故障及处理 92
象牙制品的洗涤 97
清除石膏像的灰尘 97
搪瓷器皿焦迹清除法 98
茶垢的洗涤法 98
墨斗鱼骨去腻 98
怎样洗掉油垢 98
去砧板腥味 98
居住常识 99
房间布局 99
卧室的布置 99
家具布局 100
家具保护 107
防止家具变形 107
漆面的保护 107
怎样油漆家具 107
清除旧漆的方法 109
竹制品防蛀 109
消防常识 110
及时报警 110
防火注意事项 110
扑灭初起火灾 111
灭火机的使用 111
卫生保健 113
卫生常识 113
睡觉要注意姿势 113
怎样睡得舒畅 113
肝炎患者与食糖 113
夏天喝水的学问 114
怎样保护面部皮肤 114
怎样保护脑力 114
毛发的功用与健康 115
指甲缝里细菌多 115
痣会变癌吗 116
青年人长粉刺能自愈 116
柏油路不能晒东西 116
不要滥用抗菌素 116
肚痛不能乱服止痛药 116
碘酒与红药水不能一起用 117
防治蚂蟥叮咬的方法 117
耳朵里爬进小虫怎么办 117
妇幼保健 117
孕妇的饮食 117
孕妇忌服的药物 118
产前应找医生检查 118
要注意产前卫生 118
哺乳期母亲的营养 118
怎样预防乳腺炎 119
婴幼儿的辅助食品 119
让孩子长好牙 120
婴儿常见病 120
要细心护理麻疹病孩 121
护理发烧病孩 122
百日咳的预防和护理 122
小孩蛔虫病的防治 123
小儿遗尿怎么办 123
孩子咬指甲怎么办 123
正确对待婴儿啼哭 123
计划生育 124
男女双方谁绝育好 124
绝育手术后要注意的事项 124
人工流产应注意的事项 124
口服避孕药应注意的事项 124
安全期避孕不安全 125
禁烟节酒 125
吸烟对健康的危害 125
酒不宜多喝 126
食物疗法 126
花生 126
香蕉 126
甜瓜 127
荔枝 127
龙眼 127
枇杷 128
甘蔗 128
荸荠 128
葡萄 128
木瓜 128
橄榄 129
黄花菜 129
西瓜 129
苹果 129
梨 130
山楂 130
大枣 130
辣椒 130
大葱 130
大蒜 131
白萝卜 131
冬瓜 131
疾病治疗 132
常见病 132
感冒 132
支气管炎 132
腹泻 132
便秘 133
冠心病 133
高血压病 134
病毒性肝炎 134
蛔虫病 135
三叉神经痛 135
荨麻疹 135
风湿病 136
痱子和疖子 136
沙眼 136
急性结膜炎（红眼睛） 136
鼻炎 137
扁桃体炎 137
喉炎 137
中耳炎 137
龋牙（蛀牙） 138
急症处理 138
化学性眼外伤 138
煤气中毒 138
触电 138
溺水 139
农药中毒 139
轻度烧伤烫伤 140
毒蛇咬伤 140
食物中毒 141
中暑和撮痧 141
人工呼吸法 142
胸外心脏挤压法 142
用药常识 142
给药方法 142
服药时间 143
易过敏的药物 143
肾脏病人慎用的药物 143
冠心病人禁用的药物 143
肝脏病人忌用的药物 143
不能用茶水服药 144
对胎儿有影响的药物 144
新生儿、婴儿的忌用药 144
怎样煎中药 144
家用药物 145
单方验方 146
慢性支气管炎 146
多年喘咳病 146
传染性肝炎 146
白喉 146
百日咳 146
干咳 146
小儿夜啼 147
细菌性痢疾 147
小儿腹泻 147
毒菇中毒 147
口腔炎 147
牙痛 147
红眼睛 147
扁平疣 147
口疮 147
防治稻田皮炎 147
脚癣（“香港脚”） 148
漆过敏 148
关节炎 148
防蚁 148
失眠 148
环境美化 149
布置与管理 149
庭园的布置 149
庭园树木的种植 149
庭园花坛设置 150
庭园的管理 150
种植 欣赏 151
栽培常识 151
花卉的种植 152
盆景 158
鱼鸟喂养 159
金鱼的种类 159
选择金鱼 160
金鱼的喂养 160
保护金鱼越夏过冬 160
养鸟的一般常识 161
鸟病的观察 161
教鹦鹉说话 161
选鸽子 162
飞鸽的训练 162
饲养小白鼠 162
艺术欣赏 163
电影 163
电影的身世 163
电影为什么会动 164
彩色影片的拍摄 164
拷贝及其使用寿命 165
宽银幕电影 165
“遮幅法电影 165
一个人同时演两个角色 166
炮火连天的拍摄法 166
电影的“快”与“慢” 166
民间艺术 167
舞狮 167
舞龙 167
烟火 168
相声 168
春联 168
木刻年画 169
风筝 169
灯谜与谜语 170
猜灯谜 170
哑谜 171
回环诗谜 171
杂技魔术 171
杂技史话 171
摸牌猜点 173
鸡蛋倒立 173
一蛋变碗蛋 173
乒乓球过渡 173
火现纸币 174
火烧手指 174
古玩欣赏 175
玛瑙 175
玉石 175
钻石 175
珠宝首饰的保护 175
景泰蓝 176
脱胎漆器 176
福州角梳 176
寿山石雕 176
热释光鉴定文物 177
文化生活 178
文体器材 178
铅笔上的数字和英文字母 178
毛笔的保管和使用 178
怎样使用圆珠笔 178
誊写钢版的保护 179
提高打印蜡纸的印数 179
广告颜料的再生 179
湿书的处理 179
乒乓球拍的保养 179
怎样修补乒乓球 180
羽毛球拍的保护 180
羽毛球拍钢杆的修理 180
赛璐珞扑克牌的保护 180
神妙的电子乐器 181
口琴的使用和修理 181
京胡的保护 181
钢琴的保护 182
古老的排箫 182
广播 183
报时声是怎么来的 183
千赫和兆赫 183
波长 183
家用有线广播喇叭的选择 184
怎样埋地线 184
自制避雷器 184
家用有线广播喇叭的检修 184
集邮 185
我国的邮政简史 185
邮票的种类 186
最早的邮票 187
邮票齿孔的由来 187
几种常见的邮件 188
最贵、最大和最小的邮票 188
书法名论辑要 189
书法裱褙 189
书法艺术 189
书法与毛笔 190
奥运会的五环旗 191
书法与纸 191
裱褙艺术 191
其他 191
象棋的起源 192
阳历的计算 193
历法与节气 193
历法 193
由采 193
夏历的计算 194
二十四节气 195
节气 195
四季 195
阴阳历对照 195
节气和民间习俗 196
车辆号牌 198
交通 旅游 198
一般常识 198
列车车次 198
气候和衣着 199
为什么汽车后面颠簸得厉害 199
防止晕车晕船 199
地名简称 201
乘坐火车注意事项 202
安全常识 202
指挥信号 203
交通标志 204
乘车人、行人 205
机动车 205
非机动车 205
买火车票有哪些规定 206
旅行须知 206
铁路 206
行李、包裹的托运 207
退票的规定 207
携带物品的规定 207
购买轮船票 208
公路 208
怎样买汽车票 208
行李、包裹的托运 208
寄存小件物品 208
水路 208
鼓山 209
携带物品的规定 209
航空 209
买民航飞机票的手续 209
儿童乘坐飞机的规定 209
旅客携带物品的规定 209
风光名胜 209
日光岩 210
西湖 210
罗星塔 210
万石岩 211
菽庄花园 211
南普陀 211
开元寺 212
集美 212
南山寺 213
清净寺 213
芝山 213
武夷山风景区 214
花茶的窨制工艺 215
生活小常识 215
茶叶的功用 215
怎样孵豆芽 216
茶叶的冲泡 216
残茶用处多 216
碧螺春怎样冲饮 216
冰冻肉的解冻法 216
炒青菜的诀窍 217
怎样使醋变香 217
怎样防止酱油、醋长白膜 217
怎样防止猪油酸败变质 217
酸梅汤的制法 217
饭烧焦了怎么办 217
羊肉膻味去除法 218
不要开锅烧菜 218
皮蛋的制法 218
咸蛋的制法 218
猪肉催烂法 218
怎样发猪肉皮 218
猪大肠去臭法 218
醋的妙用 219
巧煎蛋 219
柿子的脱涩法 219
蒜黄保鲜法 219
盐的妙用 219
赖孵（窝）母鸡的催醒药方 220
怎样选西瓜 220
鉴定蜂蜜纯度 220
塑料雨衣皱褶的处理 221
怎样区分鸡蛋的公母 221
怎样使母鸡冬季多产蛋 221
根据兔子习性养好兔 221
用仙人掌净水 221
“算命先生”的手法 222
讲科学 破迷信 222
世界上没有“神鬼” 222
“测字先生”的花招 223
“属相不合”的谬论 224
“求签卜卦”的奥秘 224
“斩妖见血”的伎俩 225
“神符显字”的秘诀 225
“扶乩”的骗术 226
“风水”信不得 226
验血与输血 227
“求神拜佛”和保护寺庙 227
看指纹断穷富 227
眼皮跳 228
常用血液化验正常值 229
附录 229
常用尿液检验正常值 231
常用胃液检查正常值 233
常用粪便检验正常值 233
常用肝脏机能检查正常值 234
正常血压平均值 234
称谓表 237