目录 5
第1篇：吃什么——食物是最好的医药 5
人体必需的六大营养素 5
蛋白质 5
脂肪 7
碳水化合物 9
矿物质 11
水 13
维生素 15
每天必吃的十类营养食物 19
谷物 19
蔬菜 21
肉类 23
水果 25
奶制品 27
豆制品 28
禽蛋 30
鱼类 33
菌类 35
坚果 37
危害人类健康的十大垃圾食品 41
垃圾食品，你每天都在吃吗 41
油炸类食品 47
腌制类食品 51
加工类肉食品 54
饼干类食品 56
汽水可乐类食品 59
方便类食品 62
罐头类食品 64
果脯、话梅和蜜饯类食物 66
冷冻甜品类食品 68
烧烤类食品 70
食疗保健是最好的药物 75
美发与饮食 75
益智与饮食 80
排毒与饮食 84
减肥与饮食 87
护眼与饮食 90
健齿利牙的食物 92
强健骨骼的食物 94
预防感冒的食物 96
抵抗衰老与饮食 99
癌症患者的饮食结构 103
肺结核患者饮食禁忌 107
肝炎患者的饮食宜忌 109
溃疡患者的饮食宜忌 112
痢疾患者的饮食禁忌 114
白血病患者的饮食宜忌 116
皮肤病患者的饮食禁忌 117
糖尿病患者的饮食原则 118
高血压患者的饮食禁忌 120
使人愉快的食物 122
缓解失恋痛苦的食物 125
影响性格的食物 126
抵抗疲劳的食物 128
提高性功能的食物 130
健康一天从早餐开始 139
营养早餐 139
第2篇：何时吃——一日三餐定健康 139
不吃早餐的七大危害 141
你的早餐合理吗 144
营养早餐三原则 147
吃早餐的最佳时间 149
早餐饮品有讲究 150
健康午餐 153
午餐可别老凑合 153
午餐——补充营养的好时机 155
你的午餐够营养吗 157
什么是健康的午餐 161
工作餐的五大营养误区 163
上班族午餐的四大禁忌 166
快乐晚餐 171
小心，病由晚餐生 171
晚餐应该吃什么 174
晚餐营养别过剩 176
晚餐一定要偏素 178
晚饭少一口，活到九十九 179
几点吃晚饭最好 181
四季气候与饮食健康 185
春季食养的原则 185
炎夏饮食的原则 187
秋季饮食的原则 192
寒冬食养的原则 195
时间与饮食宜忌 201
饥饿时的禁忌 201
进餐中的禁忌 204
进餐后的禁忌 206
饮酒后的禁忌 210
运动后的禁忌 212
服药后的禁忌 214
临睡前的禁忌 215
第3篇：怎么吃——健康吃法大揭秘 221
健康饮食的6大原则 221
饮食的最佳顺序 221
吃饭的最佳姿势 224
进食的最佳温度 225
定时定量：有规律地进食 226
食不厌杂：多元化的饮食 229
细嚼慢咽：最重要是消化 231
让饮食更卫生 235
识别新鲜的食物 235
选购污染少的蔬菜 238
小心这些“毒”品 241
果蔬吃前要清洗 245
别把冰箱当“橱柜” 247
厨房用具有禁忌 249
给餐具消消毒 251
别用塑料容器盛食物 254
别用金属器皿放盐、酱油、醋 256
别用保温瓶装啤酒、牛奶、沏茶 257
别用钢丝刷子刷铝锅 258
削水果不宜用菜刀 259
别用抹布擦桌子 260
别用白纸包食物 261
别光顾街边小吃摊 262
众人吃饭要分餐 264
正确洗菜切菜 269
让烹饪更营养 269
烹调过程中当心损失营养素 270
别用过热的油炒菜 272
正确的煮饭方法 274
动物内脏要炖不要炒 276
蔬菜怎样焯水 278
小心烹调“半成品”食物 279
骨头汤不宜久煮 280
豆类必须煮熟烧透 282
炒菜不宜用铝锅 283
铁锅的“是是非非” 284
微波炉烹煮破坏营养最严重 285
微波炉使用10忌 286
少放调味佐料 288
使用味精讲究方法 289
“盐”多必失 291
盐的正确烹饪方法 292
怎样烹调有利于碘的吸收 293
连续炒菜须刷锅 295
剩菜回锅毒更毒 296
不能生吃的8种食物 298
蔬菜新鲜吃未必营养高 301
不能鲜吃的3种食物 302
让营养更均衡 305
“最有营养的食物”并不存在 305
平衡膳食宝塔 307
食物的主副搭配 310
食物的酸碱搭配 311
食物的荤素搭配 313
食物的粗细搭配 315
食物的海陆搭配 317
食物的冷热搭配 318
食物的浓淡搭配 320
食物的颜色搭配 321
食物相生与食物相克 327
不可同存的食物 327
不可同吃的食物 328
食物中的“鸳鸯配” 331
传统饮食的误区 335