目录 1
儿童的营养需要与食物 1
一、儿童需要哪些营养素？ 1
二、儿童是否需要营养补充剂？ 5
三、儿童期易缺乏的营养素及其食物来源 7
四、儿童日常食物的营养特点 12
五、儿童最好的膳食——平衡膳食 17
六、儿童平衡膳食的基本要求 18
七、如何预防儿童不良的饮食行为？ 20
八、自小养成良好的饮食习惯 22
九、儿童喝饮料有学问 23
十、烹调对食物营养和安全的影响 24
幼儿和学龄前儿童的营养与膳食 26
一、幼儿（2—3岁）体格发育的规律与营养 26
二、幼儿（2—3岁）大脑（智力）发育的规律与营养 27
三、幼儿（2—3岁）消化系统发育的规律与营养 28
四、如何安排幼儿（2—3岁）的膳食？ 29
五、幼儿（2—3岁）每日需要吃多少食物？ 33
六、幼儿（2—3岁）一年四季食谱举例 34
七、学龄前儿童（4—6岁）生长发育的规律与营养 43
八、如何安排学龄前儿童（4—6岁）的膳食？ 45
九、学龄前儿童（4—6岁）每日需要吃多少食物？ 46
十、学龄前儿童（4—6岁）一年四季食谱举例 47
中小学生的营养与膳食 52
一、小学生生长发育的规律与营养 52
二、小学生每天应吃多少食物？ 53
三、小学生的膳食指南 55
四、小学生一年四季食谱举例 55
六、中学生每日应吃多少食物？ 60
五、中学生生长发育的规律与营养 60
七、学生的膳食指南 62
八、中学生一年四季食谱举例 62
九、如何安排儿童、青少年运动期间的饮食？ 67
十、学生考试前是否需要“补脑”？ 70
十一、学生在备考期如何安排饮食？ 71
十二、合理饮食有助于舒缓考生的精神压力 74
十三、合理饮食有助于改善考生睡眠 75
儿童常见的饮食与营养问题 77
一、小孩消瘦怎么办？ 77
二、小孩肥胖怎么办？ 78
三、如何预防儿童佝偻病？ 81
四、学生不重视早餐危害健康 83
五、如何吃好早餐？ 85
六、学生吃零食有学问 86
七、学生盲目节食危害健康 88
八、乱吃“彩色”食品危害健康 89
九、炎夏喝冷饮有学问 92
十、学生疲劳与饮食调节 95
患病儿童的饮食调配 98
一、合理饮食增强儿童的抗病能力 98
二、如何给发烧儿童调配饮食？ 100
三、如何给腹泻病儿调配饮食？ 101
四、如何给糖尿病儿童调配饮食？ 103
五、如何给肾炎患儿调配饮食？ 105
六、如何给肾病综合征病儿调配饮食？ 107
七、如何给贫血病儿调配饮食？ 107
八、急性咽喉炎和感冒的饮食调配 109