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儿童、青少年营养指导
儿童、青少年营养指导

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医药卫生

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  • 作 者:蒋卓勤编著
  • 出 版 社:广州:广东人民出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7218049109
  • 页数:111 页
图书介绍:生命在于营养。自有生物以来,生命的存在与延续和膳食营养不可分开。古人早就认识到这个真理,指出“安谷则昌,绝谷则危”,可见其重要价值。是故有“民以食为天”之说。现代科学则进一步认识到营养物质的多寡是多种疾病产生的重要原因,如营养不足或缺乏可引起贫血、佝偻病、痴呆、甲状腺肿、失明、骨质疏松及先天性畸形等疾病;反之若营养过剩,则所谓“宝贵病”油然而生,诸如肥胖、动脉硬化、高血压病、高血脂症、冠心病及糖尿病等。轻者影响健康,降低生活质量,重则危及生命。随着我国国民经济的发展,人民生活水平逐步提高,前述营养失衡现象日渐显著,因而营养与保健日益受到更大的关注。就此,中国营养学会结合我国实际情况于1997的制定了《中国居民膳食指南》。它是以科学研究的成果为根据,针对我国居民的营养需要及膳食中存在的主要缺陷而制定的,具有普遍指导意义。本丛书编写出版的意义在于进一步普及营养与保健的科学知识,让广大群众能正确掌握平衡膳食,以达到强壮身体,延长寿命,改善和提高民族素质的目的。丛书内容包含了两大部分,其一是营养如何防治各种常见病,其二是人生各年龄段和膳食营养的关系。参与丛书的编写者都是长期在临床、教学和科研第
《儿童、青少年营养指导》目录

目录 1

儿童的营养需要与食物 1

一、儿童需要哪些营养素? 1

二、儿童是否需要营养补充剂? 5

三、儿童期易缺乏的营养素及其食物来源 7

四、儿童日常食物的营养特点 12

五、儿童最好的膳食——平衡膳食 17

六、儿童平衡膳食的基本要求 18

七、如何预防儿童不良的饮食行为? 20

八、自小养成良好的饮食习惯 22

九、儿童喝饮料有学问 23

十、烹调对食物营养和安全的影响 24

幼儿和学龄前儿童的营养与膳食 26

一、幼儿(2—3岁)体格发育的规律与营养 26

二、幼儿(2—3岁)大脑(智力)发育的规律与营养 27

三、幼儿(2—3岁)消化系统发育的规律与营养 28

四、如何安排幼儿(2—3岁)的膳食? 29

五、幼儿(2—3岁)每日需要吃多少食物? 33

六、幼儿(2—3岁)一年四季食谱举例 34

七、学龄前儿童(4—6岁)生长发育的规律与营养 43

八、如何安排学龄前儿童(4—6岁)的膳食? 45

九、学龄前儿童(4—6岁)每日需要吃多少食物? 46

十、学龄前儿童(4—6岁)一年四季食谱举例 47

中小学生的营养与膳食 52

一、小学生生长发育的规律与营养 52

二、小学生每天应吃多少食物? 53

三、小学生的膳食指南 55

四、小学生一年四季食谱举例 55

六、中学生每日应吃多少食物? 60

五、中学生生长发育的规律与营养 60

七、学生的膳食指南 62

八、中学生一年四季食谱举例 62

九、如何安排儿童、青少年运动期间的饮食? 67

十、学生考试前是否需要“补脑”? 70

十一、学生在备考期如何安排饮食? 71

十二、合理饮食有助于舒缓考生的精神压力 74

十三、合理饮食有助于改善考生睡眠 75

儿童常见的饮食与营养问题 77

一、小孩消瘦怎么办? 77

二、小孩肥胖怎么办? 78

三、如何预防儿童佝偻病? 81

四、学生不重视早餐危害健康 83

五、如何吃好早餐? 85

六、学生吃零食有学问 86

七、学生盲目节食危害健康 88

八、乱吃“彩色”食品危害健康 89

九、炎夏喝冷饮有学问 92

十、学生疲劳与饮食调节 95

患病儿童的饮食调配 98

一、合理饮食增强儿童的抗病能力 98

二、如何给发烧儿童调配饮食? 100

三、如何给腹泻病儿调配饮食? 101

四、如何给糖尿病儿童调配饮食? 103

五、如何给肾炎患儿调配饮食? 105

六、如何给肾病综合征病儿调配饮食? 107

七、如何给贫血病儿调配饮食? 107

八、急性咽喉炎和感冒的饮食调配 109

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