目录 2
第一篇 财务管理基础 2
第一章 财务管理导论 2
第一节 酒店财务管理概述 2
第二节 管理工具：计划、控制和分析 8
第三节 酒店财务管理的目标 12
第四节 酒店财务管理的组织 17
第五节 酒店财务管理的环境 24
本章小结 30
本章思考题 32
第二章 财务管理的价值观念 33
第一节 货币的时间价值 33
第二节 风险、报酬与投资组合 37
本章小结 45
本章思考题 46
本章习题 47
第三章 财务分析 49
第一节 财务分析概述 49
第二节 酒店财务分析的方法 51
第三节 酒店财务比率分析 55
本章小结 72
本章思考题 74
第四章 财务预算 75
第一节 预算的种类及其意义 75
第二节 酒店编制预算的组织与程序 77
第三节 酒店预算的编制 81
第四节 酒店预算的控制 86
本章小结 89
本章思考题 90
第一节 酒店内部控制概述 91
第五章 酒店内部控制 91
第二节 酒店客房收入的内部控制 99
第三节 酒店餐饮收入的内部控制 117
第四节 酒店采购的内部控制 135
本章小结 138
本章思考题 140
第二篇 酒店筹资决策与股利政策 142
第六章 短期资金筹集 142
第一节 短期筹资的效用 142
第二节 应计项目 143
第三节 短期借款 144
第四节 商业信用 147
本章小结 149
本章思考题 150
本章习题 150
第一节 吸收直接投资 151
第七章 权益资本筹集 151
第二节 普通股与优先股筹资 155
第三节 留存收益筹资 169
第四节 期权筹资 172
本章小结 177
本章思考题 180
第八章 长期债务资本筹集 181
第一节 长期借款 181
第二节 长期债券 189
第三节 融资租赁 198
本章小结 204
本章思考题 205
本章习题 205
第一节 资本成本 206
第九章 资本结构决策 206
第二节 杠杆利益 214
第三节 资本结构决策 219
本章小结 223
本章思考题 225
本章习题 225
第十章 酒店分配决策与利润规划 227
第一节 酒店分配的基本理论 227
第二节 股利分配决策 232
第三节 酒店利润规划 236
本章小结 251
本章思考题 252
第三篇 酒店投资决策 254
第十一章 项目投资决策 254
第一节 酒店投资管理理论概述 254
第二节 投资决策指标 258
第三节 项目投资决策实例 269
第四节 风险投资决策 274
本章小结 277
本章思考题 278
本章习题 279
第十二章 营运资本投资决策 281
第一节 营运资本投资决策的目标 281
第二节 现金管理 282
第三节 应收账款管理 295
第四节 存货管理 301
第五节 营运资本政策 313
本章小结 315
本章思考题 317
第一节 酒店成本费用管理概述 318
第十三章 酒店成本费用管理 318
第二节 酒店餐饮成本的管理 325
第三节 酒店费用的管理 339
第四节 酒店常用的基本成本概念 346
本章小结 357
本章思考题 359
第四篇 财务管理专题 362
第十四章 并购与重组 362
第一节 并购概述 362
第二节 并购的收益与成本 369
第三节 企业的并购战略 372
第四节 企业反收购策略 377
第五节 企业重组策略 379
本章小结 381
本章思考题 383
第十五章 酒店集团的财务管理 384
第一节 酒店集团及其特征 384
第二节 酒店集团经济联合形式及收益的分配 387
第三节 酒店集团财务管理体制 392
第四节 酒店集团财务管理内容 396
第五节 企业集团财务公司 401
本章小结 406
本章思考题 407
附录 408
附录一 1元的复利终值系数表 408
附录二 1元的复利现值系数表 410
附录三 1元的年金终值系数表 413
附录四 1元的年金现值系数表 415
参考文献 419