目录 2
1 雪萝阳汤 2
2 水煮的宏大叙事 5
3 扁豆 7
4 全聚德：金炉长燃千年火 9
5 东来顺：一涮天下暖 12
6 红苋菜白苋菜 15
7 鲅鱼之歌 18
8 吃“鬼” 20
9 品鱼翅记 22
10 论职业歧视 26
11 他们的美食观 30
12 被谋杀的生姜 34
13 绿豆煮夏天 36
15 野苋菜 40
17 瓦罐鸡汤 44
18 上德肥驴 46
19 玻璃水 48
20 味道雕刻师 51
21 普茶运动 54
22 被文化绊倒的烹饪大师 56
23 与新加坡人对饮 58
24 苦瓜不说话 60
25 玛吉阿米的西藏风情 62
26 吃在中国 65
27 中国菜 72
28 减肥时代的菜单 75
29 菜在北京 78
30 猪这个东西 80
31 乡吃 82
32 小杜 87
33 吃鱼者说 93
34 蒸笼上的岁月 95
35 吃与文明 98
36 黄金宝石翡翠汤 100
37 泡菜解酒 102
38 冻笋 104
39 鱼头 106
40 烤蛋 108
41 鸡蛋·单身汉·荷包式速食 111
42 一辣天下红 114
1 生命中不能够没有辣椒 114
2 辣椒的起源 117
3 辣椒的长征路线 120
4 辣之最 123
5 川湘食辣秘笈 124
6 辣椒与瘦腰 127
7 辣椒的家园意象 128
8 辣椒的本土化生存 131
9 红辣酱 133
10 泡椒 134
11 米粉辣椒 136
12 辣椒的段位 138
13 落霞如碧两相依 140
14 20世纪的辣椒 141
15 红油鱼腩及其它 144
16 青红帮 145
17 辣椒的切法 147
18 辣椒与民主 149
19 再谈辣椒与民主 151
20 虎皮青椒 152
21 青椒里脊蘑 154
22 辣椒与味觉 155
23 辣椒的分类 158
24 油炸粉椒 160
25 我们为什么要吃辣椒 161
26 白辣椒 163
43 从美食原则看法治的核心价值观 165
44 中国比萨：香河肉饼 168
45 苹果会从树上掉下来 171
46 温州的鸭赚 173
47 我写食文化的开始 175
48 龙门武昌鱼 180
附：古清生的美食美文 丛威 182