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目次 1
小引 1
一、满族及其先世的饮食习俗 1
二、满汉席问世的社会背景 6
三、珍贵的满汉席单 10
四、晚清酒楼的满汉全席 17
五、伪满宫廷饮膳一瞥 18
六、清代宫廷的满席和汉席 19
七、《调鼎集》中的满席和汉席单 26
八、试析各地满汉全席的异同 29
九、各地所传满汉全席席单举要 37
北京大三元酒家满汉全席谱 52
后记 110