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满汉全席源流
满汉全席源流

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工业技术

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  • 作 者:王仁兴著
  • 出 版 社:北京:中国旅游出版社
  • 出版年份:1986
  • ISBN:15179·780
  • 页数:110 页
图书介绍:
《满汉全席源流》目录
标签:源流

目次 1

小引 1

一、满族及其先世的饮食习俗 1

二、满汉席问世的社会背景 6

三、珍贵的满汉席单 10

四、晚清酒楼的满汉全席 17

五、伪满宫廷饮膳一瞥 18

六、清代宫廷的满席和汉席 19

七、《调鼎集》中的满席和汉席单 26

八、试析各地满汉全席的异同 29

九、各地所传满汉全席席单举要 37

北京大三元酒家满汉全席谱 52

后记 110

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