概述 1
一、关于鸡尾酒起源的传说 1
目录 1
二、现代鸡尾酒的特点 4
三、鸡尾酒在中国流行 7
四、商品鸡尾酒 9
一、源于国外的蒸馏酒 11
原料酒 11
二、中国白酒 18
三、葡萄酒 21
四、利口酒和露酒 26
一、副材料 29
调酒器具与副材料 29
二、调酒器具 35
三、酒杯 38
一、调酒基本原则 45
调酒技法 45
二、果汁、糖浆和调味酒的家庭制备 50
三、调酒基本操作 53
四、载杯的选择 56
五、各类混合酒调制方法 59
六、尝试调配新酒种 62
万里长城 65
长城之光 65
以国产酒为基酒的鸡尾酒110例 65
红宝石 66
碧玉长城 66
水晶酒 67
郁金桔酒 67
翠竹飘香 68
熊猫 68
中国马天尼 69
红酒泡泡 69
雪影红 69
中国彩虹 70
中国古典 70
翠竹青青 71
雪花 71
白晶 72
彩霞 72
高飞蚱蜢 73
友谊万岁 73
葡萄观竹 74
一代红妆 74
美梦 75
欢乐四季 75
雪里红 76
牡丹红 76
牡丹花之梦 77
高粱旭日 77
贵夫人 77
竹影婆娑 78
一江春绿 78
太空星 79
四喜来财 80
中国南极长城站 80
碧海觅珊瑚 81
菠萝蜜 81
红玫瑰 82
青草 82
桂花飘香 83
漓江 83
红粉樱桃 84
东方之珠 84
白金龙 85
快乐源泉 85
红娘子 86
朝霞 86
富江艳影 87
兰花 87
东方的太阳 88
大地星辉 88
玫瑰飘香 89
玫瑰皇后 89
壮丽 90
昆仑山 90
老朋友 90
翠霞 91
红梅 91
桂花香 92
桂花香橙蜜 92
锦绣河山 93
红牡丹 93
春天的梦 94
喜满杯 94
皇冠 95
海星 95
小姐的礼品 96
水仙花 96
黄河 96
竹叶青鸡尾酒 97
海底捞月 97
中国蛋奶 98
菊花露 98
蜜糖 99
五福临门 99
优美冰露 100
酒徒的特饮 100
青竹丝 100
珊瑚 101
遐梦 101
白莉花 102
蔚蓝色 102
菊花奶露 103
欢迎 103
白姑娘 103
绿灯 104
火箭 104
雨洒竹叶 105
良友 105
绿茵 106
丁香 106
凤眼果 107
翠竹 107
苦涩的爱 107
杏花村 108
黑玫瑰 108
樱桃露 109
水仙花 109
高粱贵妃 110
黄花岭 110
友谊花 111
红椒 111
火树银花 112
乌梅小啜 112
四色彩虹 113
春临宝岛 113
三色彩虹 113
桂花香橙 114
桂花香柠露 114
木瓜蛋奶露 115
桂花果子露 115
红葡萄露 116
白淑女 117
百慕达海宝酒 117
以金酒为基酒的鸡尾酒100例 117
大笔钞票 118
博士酒 118
甜马天尼 119
中级马天尼 119
马天尼 119
特干马天尼 120
干马天尼 120
法兰西75 121
红粉佳人 121
新加坡司令 122
新加坡金司令 122
小姐 123
含羞草 123
金杯 124
吉利酒 124
银菲士 125
金菲士 125
飞克斯金酒 125
壮汉 126
极乐女孩 126
珊瑚礁 127
女名人 127
百合花 128
为你！ 128
夏威夷之夏 129
绿色的龙 129
汤姆高林士（2） 130
汤姆高林士（1） 130
春之情怀 131
玛丽亚 131
白美人 132
热带雪球 132
苹果花开 133
夏威夷的节日 133
失意的女孩 134
意大利俱乐部 134
布朗士 134
黑松 135
富士山 135
金酒考伯乐 136
金酒亚历山大 136
百万富翁 137
金奎宁 137
德克萨斯特饮 138
山花 138
南国姑娘 139
骑士 139
台风 139
阴凉的小树林 140
我累了 140
周末夜市 141
兴高采烈 142
那么 142
酸金酒 143
红粉金酒 143
掘金者 144
樱桃子 144
警犬 145
超一流 145
如何？ 145
超级鸡尾酒 146
金合欢 146
狗鼻子 146
巴黎人 147
探戈 147
亚当和夏娃 147
海军上将 148
安德森鸡尾酒 148
金酒与兴奋剂 148
阿拉斯加鸡尾酒 149
阿拉巴马菲士 149
乐园 149
开胃鸡尾酒 150
蓝色珊瑚礁 150
尼格罗尼 150
世界各地 151
阿芳索鸡尾酒 151
亚历山大姐妹 151
手锥 152
美国菲士 152
琥珀色梦幻 152
天使 153
新加坡杜松子 153
阿姆斯特丹 153
播音员鸡尾酒 154
橘花 154
垂钓者 154
巴塞罗那菲士 155
阿帕切鸡尾酒 155
极乐鸟菲士 155
金发维纳斯 156
单身汉之饵 156
奶油菲士 156
早晨好 157
紫罗兰菲士 157
蓝鸟 158
美人痣 158
绝妙清凉酒 158
吻别 160
亚历山大 160
以白兰地为基酒的鸡尾酒139例 160
印第安东部 161
凯旋门 161
布劳瑟橙酒 162
白兰地火焰 162
春泉 163
边车 163
碧绿士天架 164
士天架（2） 164
士天架（1） 164
玻里尼西亚群岛 165
五色彩虹 165
失恋的女孩 166
白兰地姜啤 166
天鹅绒小锤 167
白兰地热饮 167
尼古拉斯加 168
大坏狼鸡尾酒 168
亲热的拥抱 169
甜蜜的爱 169
白兰地蛋酒 170
白兰地香槟 170
白兰地考伯乐 170
司麦西 171
白兰地鸡尾酒 171
白兰地菲士 172
白兰地苔丝 172
库拉斯塔 173
白兰地之梦 174
白兰地浮萍 174
黑马 175
白兰地菲丽普 175
咖啡鸡尾酒 176
咖啡 176
金色晨曦 177
法兰西125 177
威尔斯的爱意 178
南非落日 178
黄金梦 179
美好前程 179
粉红色车票 179
幸运夫人 180
蜜月 180
如愿以偿 181
爱神 181
睡帽 182
月光 182
锡婚 183
白兰地宾治 183
标枪 184
三轮马车 184
香桃白兰地 185
骑士 185
白兰地桑格里酒 185
蛋酒 186
皇家特饮 186
中国 187
雏菊 187
樱花 188
美式快车 188
艳阳天 188
冰花白兰地 189
烈性啤酒 189
加冕典礼 189
苹果棕榈汁 190
白兰地棕榈汁 190
白兰地果汁水酒 191
白兰地飞克斯 191
波士顿蛋酒 191
白兰地雏菊 192
幻想果汁甜酒 192
白兰地果汁甜酒 192
桃子白兰地酒内普 193
白兰地考伯乐 193
咖啡考伯乐 193
香槟酒内普 194
格鲁吉亚薄荷酒内普 194
香兰清凉酒 195
红羽毛 195
白兰地酒内普 195
消逝的溪水 196
威尼斯清凉酒 196
汤姆杰瑞 197
解渴清凉酒 197
助兴清凉酒 197
白兰地姜汁 198
降落伞清凉酒 198
杏仁白兰地清凉酒 199
发起人 199
美式鸡尾酒 199
亚鲁耶 200
波士顿白兰地清凉酒 200
苹果白兰地 200
移民海宝 201
鸡蛋酸味酒 201
牵牛花 202
王妃海宝 202
斯廷哥 202
白兰地酸味酒 203
雅丽诗 203
马海宝 203
雏菊苹果白兰地 204
哈佛海宝 204
哈佛菲士 205
君主菲士 205
白兰地海宝 205
克隆蒂克 206
牛顿特饮 206
明星 206
香甜白兰地 207
自由 207
皇家罗斯 207
白兰地美酒 208
雨果兴奋剂 208
乡村鸡尾酒 209
乡村绅士 209
夏威夷白兰地鸡尾酒 209
奥林匹克 210
国际鸡尾酒 210
红玫瑰 210
白兰地克鲁斯特 211
梦 211
月亮女神 211
白兰地幻想曲 212
绅士鸡尾酒 212
相思者 213
白兰地味美思 213
绿色亚历山大 213
双轮马车 213
皇家咖啡 214
床 214
欢乐颂 214
B与B 215
姜汁啤酒 215
马颈 215
黯淡的母亲 216
白兰地克拉斯塔 216
古典 217
干曼哈顿 218
曼哈顿 218
以威士忌为基酒的鸡尾酒83例 218
早安 219
富豪鸡尾酒 219
老式的 220
古色古香 220
威士忌高林士 221
星期天 221
牛奶宾治 222
百万金元 222
是他？ 223
旧别墅 223
香港商人 223
香桃威士忌 224
塞兹雷克 225
威士忌可乐 225
百老汇 226
维纳斯 226
山里人 226
诱惑 227
黑麦街 227
冰冻威士忌酸 228
威士忌酸 228
朱丽（2） 229
朱丽（1） 229
朱丽（3） 230
跳舞去 231
情人之吻 231
大陆酸味酒 232
烫砖 232
苏格兰高地冷饮 233
波旁宾治 233
八号房 234
爱尔兰咖啡 234
威士忌梨酒 235
胜利者 235
纽约 236
老K 236
四重奏 237
天字一号 237
赏心悦目 238
酸味威士忌 238
威士忌热饮 239
农场 239
利克酒 239
爱之剪 240
曼哈顿的冬天 240
马提尼俱乐部 241
约翰 241
一二三 241
驰骋想象 242
初夏的巴黎 242
纽约一号 243
天使鸡尾酒 243
阿黛尔 243
喇叭花 244
可乐威士忌 244
高地 245
触灵之吻 245
北非海岸 245
香蕉岛 246
漂浮威士忌 246
蜜糖儿 246
我不在乎 247
爱尔兰玫瑰 247
一杆进洞 247
快车 248
华贵尾鸡酒 248
卵石与裸麦 248
开胃鸡尾酒 249
黑刺李鸡尾酒 249
陈皮鸡尾酒 249
热威士忌 250
佛罗里达 250
俱乐部香槟 251
顶好 251
威士忌苏打 251
枫叶 252
肯塔基 252
冰威士忌姜汁 252
太阳神 253
波本圆舞曲 253
加拿大 254
白加地高林士 255
白加地 255
以朗姆酒为基酒的鸡尾酒78例 255
夹层 256
得其利 256
钓者特饮 257
牙买加 257
汤姆和泽里（1） 258
傻样 258
思念 259
汤姆和泽里（2） 259
园艺家宾治 260
微笑的艾菲 260
朗姆酒托地 261
欢笑的男孩 261
寒夜 262
朗姆酒菲士 262
比娜小姐 263
哥伦比亚高林士 263
美态 264
热黄油朗姆酒 264
高级元首 265
斐济岛冷饮 265
酸味朗姆酒 266
雾中的小船 266
南海宾治 267
热带的宠物 268
那是什么？ 268
最后一吻 269
自由古巴 269
台克利酒 270
巴卡蒂鸡尾酒 270
雪峰 270
桃酒 271
鲜花 271
苹果馅饼 271
巧克力 272
樱桃朗姆 272
丰收 272
浆果 273
甜蜜的梦 273
迈阿密 273
总统 274
上海 274
博士 274
长岛冰红茶 275
蓝色夏威夷 275
冰冻菠萝台克利 276
冰冻鲜桃台克利 276
冰冻薄荷台克利 276
含苞玫瑰 277
淡金发女郎 277
镀金百合花 277
朗姆菲士 278
球拍俱乐部 278
菠萝菲士 278
X.Y.Z 279
消防员酸味酒 279
波士顿消凉酒 280
绿眼 280
宝玉 280
圣地亚哥酒内普 281
哈瓦那俱乐部利克酒 281
朗姆酒内普 281
朗姆蛋酒 282
英国考伯乐 282
热朗姆 283
棕榈清风 283
香蕉台克利 283
微笑 284
？得克鸡尾酒 284
热带女王 285
拜亚 285
甜蜜的回忆 286
金龙舟 286
天蝎座 286
冰冻台克利 287
朗姆可乐 287
拉丁美洲 288
伏特加马天尼 289
伏特加高林士 289
以伏特加为基酒的鸡尾酒51例 289
我的嗜好 290
莫斯科冷饮 290
柠檬混饮 291
月明之夜 291
北极 292
高傲的女孩 292
三弦琴 293
活力 293
咸肉 293
红雀 294
公牛炮弹 294
上流生活 294
杀星玛丽 295
巴巴拉 295
雪国 295
沙俄女皇 296
神风 296
忧郁的星期一 296
大公夫人 297
飞行蚱蜢 297
奶油色起子 297
北极熊 298
大袋鼠 298
伏尔加 298
咸狗 299
螺丝起子 299
俄罗斯鸡尾酒 299
锚 300
黑俄国佬 300
俄国佬 300
伏特加特饮 301
苏维埃礼炮 301
阿伯多格 301
桔子伏特加 302
苦味伏特加 302
同志 302
柠檬伏特加 303
苏格兰青蛙 303
绿色的阿拉斯加 304
O.K 304
金手指 304
甜橙混饮 305
热线 305
俄式白兰地 306
立陶宛人 306
汤力伏特加 307
伏特加曼哈顿 307
黑色俄罗斯 307
靖郎先生 308
圣诞红 309
热红葡萄酒 309
以葡萄酒为基酒的鸡尾酒64例 309
三得利 310
春之情 310
五点整 311
葡萄香乳 311
香甜雪利酒 312
快乐的马德里 312
雪利古典酒 313
雪利考伯乐 313
雪利加鸡蛋 313
香槟酒 314
爱神 314
苹果香槟 315
火焰香槟 316
滋补香槟 316
一半加一半 317
奥莉娜 317
飞行鸡尾酒 318
味美思凯西 318
巴亚鸡尾酒 318
丛林鸡尾酒 319
都伯涅 319
新萨诺鸡尾酒 319
五月鲜花 320
马尔伯勒 320
机车 320
哑剧 321
再来一次 321
薄荷鸡尾酒 321
白葡萄酒菲士 322
二合一 322
四季开花 322
潜水艇 323
雷蒙德 323
工兵排 323
胜利女神 324
桑给巴尔岛 324
诱惑者 324
薄纱 325
法兰西 325
香槟·杏 325
贝里尼 326
柯尔罗耶 326
美国柠檬汁 326
蒙特卡罗 327
花木兰 327
国王的宠儿 327
雪利血红酒 328
威尔斯皇太子 328
害羞 328
小猫海宝 329
波士顿菲丽普 329
标准菲丽普 329
味美思陈皮海宝 330
救火梯海宝 330
枣红马颈 330
雪利钵酒馅饼 331
甜味葡萄清凉酒 331
曼哈顿清凉酒 331
都伯涅菲丽普 332
独特蛋酒 332
雪利馅饼 332
雪利菲丽普 333
一、鸡尾酒会的特点 334
鸡尾酒会 334
二、鸡尾酒会之宾主须知 337
三、鸡尾酒会的饮食准备 345
四、常见家庭鸡尾酒会概要 347
家庭鸡尾酒会常用款式43例大型蛋奶（供20人用） 352
温热红酒（供10人用） 353
菠萝酒内普（供10人用） 353
茶宾治（供10人用） 354
香芒露（供10人用） 354
友谊花（供10人用） 355
族长宾治（供20人用） 355
肯尼（供4人用） 356
波旁宾治（供4人用） 356
掷金酸 357
热咖啡（供20～25人用） 357
樱桃白兰地 358
天窗的菲士 358
冰冻的绿薄荷 359
冰冻的白薄荷 359
大薄荷海宝酒 360
蓝月鸡尾酒 360
金酒飞克斯 360
白兰地奶露（供10人用） 361
苹果宾治（供10人用） 362
菠萝宾治（供20人用） 362
用） 363
青山宾治（供50人 363
丁香（供8人用） 363
香槟宾治（供15人用） 364
胜者（供10人用） 364
莱茵白葡萄（供10人用） 365
桃子宾治（供10人用） 365
香槟鸡尾酒（供120人用） 366
红酒吸（供10人用） 366
桂花宾治（供50人用） 367
樱花冰露（供40人用） 367
菠萝露（供100人用） 368
葵花（供10人用） 368
洞庭湖（供100人用） 369
莲花白（供20人用） 369
青梅露（供70人用） 370
婚礼宾治（供25人用） 370
香芒露（供10人用） 371
雪里红（供30人用） 371
果子园（供200人用） 372
百香公主（供10人用） 372
青山红（供100人用） 373
香岛（供15人用） 374