目录 1
第一章 谷物类养生 1
1．粳米（附：陈仓米、锅巴、米油、籼米） 1
2．糯米（附：米糠、糯稻根须、醪糟） 5
3．谷芽 10
4．小麦（附：浮小麦、面筋） 10
5．大麦（附：青稞） 19
6．麦芽 21
7．玉米（附：玉米须） 22
8．粟米（附：青粱米、黄粱米、白粱米） 26
9．高粱 29
10．黍米（附：稷米） 30
11．荞麦（附：荞麦苗） 31
12．燕麦 34
13．薏苡仁 35
14．马铃薯 39
15．番薯（附：番薯叶、番薯藤） 41
16．芋头（附：芋梗、叶、花） 44
17．藕（附：藕节） 46
18．魔芋 50
19．黄大豆 52
第二章 豆类养生 52
20．黄豆芽 55
21．黑大豆（附：黑大豆皮、大豆黄卷） 57
22．赤小豆 62
23．绿豆（附：绿豆粉、绿豆皮） 67
24．绿豆芽 73
25．蚕豆（附：蚕豆叶、蚕豆花、蚕豆茎、蚕豆种皮） 74
26．豌豆（附：豌豆苗） 77
27．扁豆（附：扁豆花） 79
28．豇豆 83
29．四季豆 84
30．刀豆 85
31．豆豉 86
32．豆腐 88
33．豆腐浆 98
34．豆腐乳 100
35．豆腐皮 101
第三章 素油类养生 108
36．麻油 108
37．芸薹子油 111
39．棉子油 112
38．花生油 112
40．豆油 113
41．茶油（附：茶花） 114
第四章 饮料类养生 116
42．水 116
43．茶叶 117
44．咖啡 122
45．可可 124
46．白酒（附：酒糟、黄酒） 124
48．啤酒 130
47．酒酿 130
49．葡萄酒（附：露酒） 131
第五章 调料类养生 133
50．胡椒（附：荜茇、荜澄茄） 133
51．花椒（附：椒目、食茱萸） 136
52．八角茴香 138
53．茴香（附：莳萝） 140
54．芫荽 142
55．桂皮（附：桂枝） 144
56．丁香（附：丁香花） 147
57．辣椒（附：辣椒头、辣椒茎） 148
58．大蒜（附：蒜梗） 152
59．葱 160
60．生姜（附：山柰） 163
61．干姜 170
62．高良姜 171
63．芝麻（附：芝麻叶、芝麻壳） 172
64．白豆蔻 178
65．草豆蔻 179
66．肉豆蔻 180
67．砂仁（附：砂仁壳） 181
68．醋 182
69．酱油 186
70．红曲 187
71．食盐 188
72．味精 191
73．蜂蜜 192
74．蜂乳 195
75．饴糖 197
76．白砂糖 198
77．赤砂糖 200
78．冰糖 202