《杂豆食品加工技术》PDF下载

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作　　者：杜连启，梁建兰主编
出版社：北京：化学工业出版社
出版年份：2010
ISBN：9787122082077
页数：319 页

图书介绍：本书介绍了豌豆、蚕豆、绿豆、小豆及其杂豆的营养价值，重点介绍了杂豆食品的加工工艺、操作技术要点等。

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