第一章 中国糕点史话 1
一 说说“糕”与“点” 1
二 从商周的糇粮到清朝的饽饽 3
三 清代糕点的人文特征 11
四 皇宫中的点心局 13
五 奢华的随膳糕点和筵宴糕点 15
六 满汉全席中的点心 16
七 天下一品话饽饽 18
八 辛亥革命后的盛与衰 21
九 糕点票证三十年 24
第二章 糕点行与老字号 28
一 饽饽铺与南果铺 28
二 糕点行崇奉的祖师 31
三 糕点铺里规矩多 33
四 以糖火烧创业的大顺斋 36
五 大内垂青永星斋 36
六 南味北上的稻香村 37
七 严守规矩的祥德斋 38
八 桂顺斋名扬三北 39
九 上海冠生园的“三本主义” 40
十 宁波特色“缸鸭狗” 42
十一 牧童遥指杏花楼 43
十二 广州老号陶陶居 45
第三章 细说东西南北中 46
一 花色繁多的口味 46
二 糕点千百皆上品 49
（1）京式糕点 49
（2）苏式糕点 52
（3）广式糕点 53
（4）扬式糕点 55
（5）川式糕点 56
（6）宁（波）绍（兴）式糕点 57
（7）闽式糕点 58
（8）沪式糕点 59
第四章 名点吃不完 61
一 堆积美味的萨其马 61
二 好生可爱的艾窝窝 63
三 报春讯的豌豆黄 64
四 我爱茯苓夹饼 66
五 御赐“女孺恩物”的万全堂糕干 67
六 筵席中的什大酥 68
七 呈进皇宫的孔府家点 68
八 西秦名点千层油酥饼 69
九 上海滩的生煎馒头 70
十 姑苏粉艺糕团秀天下 71
十一 飘香苏州城的枣泥麻饼 71
十二 水乡周庄的万三糕 72
十三 福建沙县“写米糕” 73
十四 歪打正着的广州鸡仔饼 74
十五 老婆做的潮汕名饼 74
第五章 历史人物与糕点 76
一 色如皎月的“西施舌” 76
二 诸葛亮叫响馒头名 77
三 王羲之与“东床饼” 78
四 程咬金的酥饼不欺人 78
五 唐明皇与梓潼酥饼 79
六 白居易教人做蜜饼 80
七 白居易被贬思胡饼 81
八 救驾赵匡胤的糕点 81
九 盛赞寇准的水晶饼 82
十 范仲淹苦食“白云糕”成大器 83
十一 “烧桧”咒奸臣 84
十二 定胜糕打败金兀？ 84
十三 穿心饼祝捷戚家军 85
十四 乾隆：祭神用玫瑰花饼不必奏 86
十五 乾隆误题“云片糕” 86
十六 慈禧病中喜食茯苓饼 87
十七 善制点心的萧美人 88
十八 蒋介石思念“天下第一饼” 88
第六章 古人笔下的糕点 90
一 《楚辞》中的点心 90
二 《金瓶梅》中的糕点 91
三 《红楼梦》中说月饼 91
四 武大郎卖烧饼，卖炊饼？ 92
五 孟元老：《东京梦华录》 93
六 灌圃耐得翁：《都城纪胜》 94
七 吴自牧：《梦粱录》 96
八 四水潜夫：《武林旧事》 97
九 尽说美点的《随园食单》 98
十 诗词中的佳妙吟咏 103
第七章 文化名人的糕点情结 106
一 鲁迅以“伦教糕”入文 106
二 鲁迅与南通麻糕 107
三 梁实秋讲“狗不理”笑话 107
四 傅雷的午后茶点 108
五 周作人妙论南北茶食 109
六 张爱玲心中的草炉饼 112
七 胡蝶出镜月饼广告 114
第八章 多彩民俗生活中的糕点 115
一 黏糕 年糕 年年高 115
二 “吃”心难改说元宵 118
三 与日生辉的太阳糕 120
四 五月端午吃粽子 122
五 月儿圆圆月饼甜 124
六 话说月饼模子 129
七 九九重阳吃花糕 130
八 从寒具说到麻花 131
九 应时到节的糕点 135
十 喜寿礼俗中的花色面点 139
十一 巧借“状元”卖糕饼 142
十二 乌镇姑嫂做酥饼 143
十三 进门点心和席上点心 144
十四 茶食与广州的“一盅两件” 145
十五 可曾记得点心渣 147
第九章 招幌 广告 点心签儿 148
一 五光十色的糕点招幌 148
二 传统糕点广告的设计理念 150
三 点心签儿中的回味 152
参考文献要目 160
后记：有一份珍藏是感动 162