《西餐知识问答》PDF下载

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  • 作  者:王韵楣编
  • 出 版 社:北京:知识出版社
  • 出版年份:1993
  • ISBN:7501509123
  • 页数:108 页
图书介绍:

一、常用西餐炊具 1

二、西餐烹制 4

三、西餐调味 49

四、面包糕点 63

五、水果甜食 77

六、饮料酒类 86

七、厨房卫生 91

八、其他问题 99

附录 103