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西餐知识问答
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工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:王韵楣编
  • 出 版 社:北京:知识出版社
  • 出版年份:1993
  • ISBN:7501509123
  • 页数:108 页
图书介绍:
《西餐知识问答》目录

一、常用西餐炊具 1

二、西餐烹制 4

三、西餐调味 49

四、面包糕点 63

五、水果甜食 77

六、饮料酒类 86

七、厨房卫生 91

八、其他问题 99

附录 103

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