分类和构型 1
分类和命名 1
目录 1
第一章 糖类（碳水化合物）的化学 1
导言 1
糖类的定义及其生物学意义 1
自然界中存在的类型 1
不对称碳原子和光学异构现象 2
糖的环状结构 5
糖的Haworth透视结构式 6
己糖 7
戊糖 7
生物学上有重要意义的单糖 7
乙糖 7
丙糖 7
丁糖 7
缩醛类 8
某些单糖的缩醛衍生物 8
庚糖 8
二糖 9
糖苷 9
单糖的聚合物 10
糖酸和氨基糖的聚合物 13
氨基糖 13
糖酸、氨基糖及其聚合物 13
糖一酸 13
糖醛酸 13
糖二酸 13
磷酸丙糖 16
磷酸己糖 16
糖醇和环醇 16
糖醇 16
环醇 16
糖的磷酸酯（磷酸糖） 16
铜盐还原反应 17
糖类的定性反应和定量分析法 17
磷酸戊糖 17
糠醛生成反应 18
碘的作用 19
碱的作用 19
硝酸的氧化反应 19
苯肼的作用 19
发酵作用 20
分类 21
脂质在自然界中存在的形式 21
第二章 脂质的化学 21
导言 21
脂质的定义及其生物学意义 21
甘油酯 22
真脂、蜡及其化学组成 22
脑磷脂 24
卵磷脂 24
蜡 24
磷脂 24
肌醇磷脂（环己醇磷脂） 25
脑苷脂 26
糖脂 26
缩醛磷脂 26
磷脂酸及其有关化合物 26
神经鞘磷脂 26
固醇 27
类固醇 27
神经节苷脂 27
高分子糖脂 27
类固醇、固醇和胆汁酸 27
胆汁酸 28
脂蛋白举例 29
自然界中脂质存在的形式 29
自然界中与脂质有关的其它物质 29
类胡萝卜素及维生素A 29
维生素K和维生素E 29
脂蛋白 29
其它检定脂肪的数值（价） 30
碘价 30
脂质的定性反应和定量分析法 30
皂化价 30
脂质的分部提取 31
Liebermann-Burchard试法 31
丙烯醛试法 31
胆碱试法 31
蛋白质的生物学意义 32
蛋白质的定义和一般性质 32
第三章 蛋白质的化学 32
导言 32
分类的依据 33
蛋白质的分类 33
结合蛋白质 34
单纯蛋白质 34
衍生蛋白质 35
氨基酸的重要性 36
氨基酸的结构 36
氨基酸 36
氨基酸结构上的共同特点 36
自然界中的肽和假肽 38
酰胺和肽 38
肽键 38
蛋白质含有肽键的证据 39
肽键的水解 40
电解质、氢离子浓度（pH）和缓冲剂 41
蛋白质的构造 41
氨基酸和蛋白质的电学性质 44
蛋白质的胶态性质 50
蛋白质分子的形状 54
蛋白质的内部结构 57
蛋白质定型结构的解体：变性作用 60
基团反应 62
氨基酸和蛋白质的定性反应和定量试验 62
氨基酸的分离与测定 66
蛋白质的检定和定量 68
生物学上的重要性 69
命名 69
第四章 核蛋白、核酸和核苷酸的化学 69
导言 69
高分子核蛋白 70
核组蛋白 70
核蛋白类 70
核精蛋白 70
成分 71
核酸 71
结构 73
辅酶 76
腺（嘌呤）苷酸系统 76
生物学上具有重要意义的自由态核苷酸 76
核酸含量的测定 77
核酸的提取 77
其它的核苷和核苷酸 77
核酸及其成分的化学试法 77
糖 78
嘌呤和嘧啶含量的测定 78
结构和命名 79
卟啉的化学 79
第五章 血红蛋白、卟啉及有关化合物的化学 79
导言 79
化学性质 81
物理性质 81
假过氧化物酶反应 82
铁的配位 82
血红素的化学 82
结构和命名 83
胆色素的化学 83
化学性质 84
物理性质 84
酸碱性 85
一般的物理性质 85
血红蛋白的化学 85
血红蛋白中的血红素在运输气体方面的作用 86
氨基甲酸化合物的生成 87
血红蛋白的氧化还原性质 88
主要的血红蛋白衍生物之间的相互转化 89
硫血红蛋白 89
血红蛋白的定量 90
细胞色素类 91
肌红蛋白 91
其它的血蛋白质 91
过氧化氢酶和过氧化物酶 92
第六章 维生素 93
化学 94
维生素A 94
分布和食物来源 96
贮存和中间代谢 97
吸收 97
检定方法 97
功能 98
排泄 98
调用和循环 98
维生素A缺乏症的检查 101
和其它维生素的关系 101
人类缺乏维生素A的表现 101
摄取过量维生素A的影响 102
化学 103
维生素C（抗坏血酸） 103
维生素A的需要量 103
分布情况和食物来源 104
测定 105
功能 106
代谢，排泄 106
吸收，在机体内的分布和流转 106
维生素C缺乏症的检查 107
维生素C缺乏的表现——坏血病 107
抗坏血酸的需要量 108
摄入抗坏血酸过量的影响 108
与其它维生素和激素之间的相互关系 108
化学 109
维生素D族 109
吸收、贮存和排泄 111
检定 111
分布和食物来源 111
缺乏时的征象 112
功能 112
维生素E族（生育酚类） 114
需要量 114
维生素D缺乏的确证 114
维生素D过多的影响 114
化学 115
功能和缺乏时的征象 116
吸收、分布和排泄 116
分布情况和食物来源 116
检定法 116
需要量 117
分布和食物来源 118
化学 118
维生素K族 118
检定法 119
缺乏的症状 120
功能 120
吸收、代谢和排泄 120
化学 121
维生素P 121
需要量 121
代谢、作用和需要量 122
检定法 122
分布情况 122
维生素B族（复合维生素B） 123
豚鼠抗强直因素 123
生物合成 124
化学 124
硫胺素 124
代谢 125
检定法 126
分布情况和食物来源 126
缺乏的症状 127
功能 127
化学 128
核黄素 128
需要量 128
生物合成 129
检定法 130
分布情况和食物来源 130
代谢 130
缺乏的症状 131
功能 131
化学 132
烟酸（尼克酸） 132
需要量 132
代谢 134
生物合成 134
分布情况和食物来源 134
药理作用 135
功能 135
检定法 135
需要量 136
缺乏的症状 136
分布情况和食物来源 137
化学 137
维生素B？（吡哆新） 137
功能 138
生物合成与代谢 138
检定法 138
需要量 139
缺乏的症状 139
生物合成与代谢 140
检定法 140
泛酸 140
化学 140
分布情况和食物来源 140
功能 141
生物素 142
需要量 142
缺乏的症状 142
检定法 143
分布情况和食物来源 143
化学 143
缺乏的症状 144
功能 144
生物合成和代谢 144
叶酸和甲酰四氢叶酸族 145
叶酸和甲酰四氢叶酸族以及维生素B12 145
需要量 145
化学 146
生物合成与代谢 147
化学 148
维生素B12族（钴维生素类，抗恶性贫血体外因素） 148
分布情况 148
检定法 148
需要量 148
分布情况 149
生物合成和代谢 149
和维生素B12有关的反应 150
和叶酸、甲酰四氢叶酸有关的反应 150
检定法 150
需要量 150
叶酸、甲酰四氢叶酸及维生素B12的功能 150
对血生成作用的影响 151
叶酸、甲酰四氢叶酸及维生素B12的缺乏症状 152
分布情况和食物来源 153
化学 153
肌醇（环己六醇） 153
功能与缺乏的症状 154
需要量 154
生物合成及代谢 154
检定法 154
维生素B13 155
尚未确定的B族维生素 155
α-硫辛酸 155
胆碱 156
肝脏剩余因素（LRF） 156
维生素BT 156
链球菌促长肽 156
导言 157
第七章 酶 157
酶与底质的结合 158
酶促作用的一般机制 158
辅酶和辅基 159
温度 160
影响酶促反应速度的物理因素 160
特殊的离子激活物 160
酶元 160
辅助因素的浓度 161
底质的浓度 161
pH 161
酶的浓度 161
导言 162
酶的分类 162
羧酸酯酶类 163
水解酶 163
酶的一般类型 163
磷酸（酯）酶类 164
硫酸酯酶类 164
简单糖苷酶和低聚糖酶 166
多糖酶 167
肽链端解酶 168
肽链内断酶 170
酰胺酶、脒基酶、异吡唑酶 171
脱水酶 172
加合酶和脱除酶类 172
水解性脱氨酶 172
异构酶 175
非氧化性脱羧酶 175
脱硫化氢酶 175
糖苷糖基转移酶 176
转移酶类 176
醇醛缩合酶 176
氨基转移酶（转氨酶） 177
酰胺基转移酶和肽转移酶 177
磷酸基转移酶 178
酰基转移酶 180
其它的转移反应 181
一碳基团的转移作用 181
硫氢基抑制物 182
抑制物的类型 182
酶促反应的抑制 182
酶和药物的作用 183
由于代谢拮抗作用引起的抑制 183
对辅酶、辅基或离子激活物起抑制作用的抑制物 183
激素对酶的影响 184
密度梯度离心法（微差离心法） 184
酶在细胞内的布局 184
细胞化学的研究方法 184
酶和遗传 185
消化酶 186
消化 186
第八章 食物在消化道内的变化 186
唾液淀粉酶 187
唾液的功能 187
唾液 187
胃蛋白酶 188
盐酸 188
胃液 188
胰蛋白酶 189
胰液 189
胃脂酶 189
凝乳酶 189
胃“粘液” 189
胰脂酶 190
胰淀粉酶 190
糜蛋白酶（胰凝乳蛋白酶） 190
羧基肽酶 190
肠液 191
核酸解聚酶类 191
胆汁 192
肠致活酶（肠激酶） 192
糖酶（碳水化合物酶）类 192
肽酶类 192
核苷酸酶（核苷磷酸酶）类 192
核苷酶（糖苷酶或磷酸化酶）类 192
胆汁酸（胆盐） 193
胆色素 194
核蛋白 195
蛋白质 195
胆固醇 195
消化作用小结 195
糖类 195
糖和脂质 196
肠中细菌的作用 196
脂质 196
吸收 196
蛋白质 197
粪便的形成及其成分 199
其它化合物 199
脂质 200
蛋白质 200
还原 202
氧化 202
第九章 解毒作用的机制 202
结合 203
水解 203
第十章 呼吸 207
呼吸作用的化学控制 208
氧的运输 209
O2张力的影响 209
CO2张力及pH的影响 209
氧合血红蛋白的解离 210
动脉血中的CO2 212
二氧化碳的运输 212
CO2进入组织的方式 213
出汗 214
“不显汗” 214
第十一章 水平衡 214
水的进路 214
水的出路 214
粪 214
体液的类别 215
保证水平衡所需要的水分 215
尿 215
血液和血浆的容量 216
各类体液的容量 216
毫当量（mEq） 217
各类体液的化学组成 217
细胞外液的总容量 217
体内水分的总量 217
渗透克分子（浓）度 218
细胞外液 219
细胞内液 221
Gibb-Donnan平衡 222
各类体液之间的成分交换 222
血浆：细胞间液之间的交换 224
Gibb-Donnan效应和渗透压力 224
细胞间液：细胞内液之间的交换 225
酸和碱 227
第十二章 “酸-碱”（负离子-正离子）平衡 227
血红蛋白的缓冲作用 228
生理性的缓冲体系 228
对H2CO3（CO2）的缓冲体系 229
CO2进入组织血浆的方式和变化 230
对固定酸的缓冲体系 231
肾脏对酸碱平衡的调节作用 232
呼吸对酸碱平衡的调节作用 232
各种缓冲机制的净效应 232
“酸碱”平衡失常 235
原发性BHCO3（碱）不足 237
酸中毒 237
原发性H2CO3（CO2）过多 238
原发性BHCO3（碱）过多 239
原发性H2CO3（CO2）不足 239
碱中毒 239
热量的产生 240
食物的热量 240
第十三章 能量代谢 240
呼吸商 241
热量测定法 243
基础代谢 244
食物的特殊动力作用（SDA） 246
能量的总代谢（热能需要量） 247
活体内研究法 248
一般的研究方法 248
第十四章 中间代谢的研究方法 248
活体外实验法 249
导言 251
同位素研究法 251
利用微生物研究法 251
研究方法 252
导言 255
定义及命名 255
第十五章 生物氧化 255
生物氧化的重要性 256
生物氧化的基本反应 256
电子亲和力 257
氧化还原电位和电子传递 257
氧化还原电位 257
氧化性酶系统的类型 258
自然界中的氧化还原链 258
氧化还原系统中的辅酶和辅基 259
氧化酶 260
需氧脱氢酶 261
细胞色素直接连结的不需氧脱氢酶 262
辅酶直接连结的不需氧脱氢酶 264
氢过氧化物酶类 265
其它的氧化还原系统 265
谷胱甘肽和抗坏血酸 266
基本概念 268
能的终极来源 268
导言 268
第十六章 生物能学和高能磷酸盐 268
基本条件 269
生物能学的总图式 269
生物能系统 269
食物的能级 270
可水解的结合键的能级 270
磷酸基团转移作用 272
偶联反应机制：底质磷酸化 273
高能磷酸盐的运用 274
关于高能磷酸盐形成问题的小结 274
偶联反应机制：氧化链中的磷酸化作用 274
磷酸化的解偶联作用 275
机体中葡萄糖的来源 276
外源性葡萄糖 276
导言 276
第十七章 糖类代谢 276
氧化 278
转变成脂肪 278
贮存 278
内源性葡萄糖 278
葡萄糖的利用 278
其它的利用途径 279
糖类的中间代谢：导言 279
转变成氨基酸 279
转变成其它的糖 279
合成糖元 280
开端磷酸化 280
葡萄糖的不需氧代谢（酵解） 280
转变成丙糖 282
氧化 283
生成乳酸（或乙醇） 283
反应的可逆性 284
其它己糖的代谢 284
酶在细胞内的分布 285
糖类的需氧代谢 285
发酵和酵解过程中的生物能学 285
三羧酸循环 286
丙酮酸的开端氧化 286
糖类需氧氧化的能量变化 289
糖类需氧代谢的其它途径：戊糖代谢 290
CO2进入红血球的方式和变化 290
巴斯德效应 290
酶系统在细胞内的分布 290
醇与环醇 292
糖类的取代物和衍生物的代谢 292
糖元生成和糖元分解 293
肝脏在糖类代谢中的作用 293
氨基糖和糖酸 293
CO2的同化作用 294
糖元异生作用 294
肌肉收缩 295
糖酵解 295
肌肉中的糖类代谢 295
糖元生成作用 295
血糖浓度 300
其它组织中的糖类代谢 300
体液中其它的糖 301
其它体液中的葡萄糖 301
葡萄糖供应（入血）速度 302
血糖浓度的调节 302
主要的调节机制 303
葡萄糖从血液中被移出的速度 303
胰岛素 305
内分泌（激素）对糖类代谢的影响 305
胰高血糖素 306
甲状腺激素 306
肾上腺皮质激素 306
垂体前叶因素 306
肾上腺素 306
摄入葡萄糖后血糖浓度的变化 307
影响摄食性血糖反应的各种因素 308
产生糖尿（葡萄糖尿）的机制 309
糖由尿排出（糖尿） 309
与吸收反应有关的现象 309
胰腺全部切除 310
实验性糖尿病 310
尿中的其它糖类 310
胰腺的不完全切除 311
应用甲状腺激素 312
应用垂体前叶浸出物 312
应用四氧嘧啶 312
应用肾上腺皮质激素 312
肾性糖尿 313
高血糖性糖尿 313
切除垂体和胰腺动物的糖代谢 313
非糖尿病性糖尿 313
糖类、蛋白质和脂肪酸代谢之间的关系 314
第十八章 脂质代谢 316
消化和吸收 317
脂质在组织内的正常分布情况 318
各种脂质在体内的分布 318
食物脂质的去向 319
脂质代谢概述 319
脂质在细胞内的分布情况 319
脂质分布的异常情况 319
脂肪酸的代谢 320
脂肪酸代谢 321
脂质的转移和贮存 321
脂质的代谢 321
合成作用与相互转化 322
脂肪酸分解产生乙酸盐的反应步骤 324
必需脂肪酸 324
解酮作用 325
生酮作用 325
乙酰化合物（二碳基团断片）代谢的概述 327
乙醇 327
末端（ω）氧化 327
单（奇）数碳原子脂肪酸和支链脂肪酸 327
受酰体 328
供酰体 328
胆固醇的合成 329
固醇和胆汁酸的代谢 329
胆固醇的分解与排泄；转化成胆汁酸 331
胆固醇为其它类固醇的前身 331
脂肪 333
脂肪和蜡类的代谢 333
蜡类 334
合成 335
磷脂类的代谢 335
磷脂的功能 336
分解代谢 336
更新速度 336
脂质在血液中存在的状态：脂蛋白 338
脂质的转移 338
糖脂的代谢 338
类胡萝卜素的代谢 338
吸收后血浆脂质的浓度 339
脂肪肝和抗脂肪肝作用 342
肝脏在脂质代谢中的作用 342
食物和营养状况的影响 342
脂质的沉积与贮存 342
垂体前叶激素 346
肾上腺皮质激素 346
脂质沉积的异常情况 346
内分泌对脂质代谢的影响 346
胰岛素 346
脂质、糖类及蛋白质代谢的相互关系 347
甲状腺激素 347
消化与吸牧 349
第十九章 蛋白质代谢 349
能动状态 350
代谢的能动态和代谢库 350
代谢库 351
蛋白质代谢的一般途径 352
氮代谢 353
蛋白质的全面代谢 353
必需氨基酸 354
蛋白质的热量 354
食物蛋白质的需要量 356
蛋白质的生物价值 356
蛋白质的合成 358
蛋白质的更新 358
蛋白质的组成代谢和分解代谢 358
种类和性质 360
血浆蛋白质 360
细胞内和细胞外蛋白质的合成 360
蛋白质在组织内的分解 360
代谢 363
功能 364
胰岛素 365
肾上腺11-含氧类固醇 365
内分泌对蛋白质代谢的影响 365
生长激素 365
雄激素 365
氮的脱离 366
氨基酸的一般代谢反应 366
甲状腺素 366
氮的去向 368
碳链骨架的去向 371
甘氨酸 373
丙氨酸 373
个别氨基酸的代谢 373
个别氨基酸代谢之间的关系 373
丝氨酸 375
谷氨酸，精氨酸，脯氨酸，羟脯氨酸 377
天门冬氨酸 377
苏氨酸 377
缬氨酸，亮氨酸，异亮氨酸 377
组氨酸 378
半胱氨酸及胱氨酸 379
一碳基团的代谢：甲基 382
甲硫氨酸 382
一碳基团的代谢：羟甲基和甲酰基 385
色氨酸 387
赖氨酸 387
芳香族氨基酸 389
蛋白质代谢和其它主要食物代谢之间的关系 394
消化和吸收 396
第二十章 核酸及有关物质的代谢 396
含氮成分 397
不含氮成分 397
核酸及多核苷酸酶在细胞内的分布情况 397
核酸代谢的概述 397
参入核苷、核苷酸以及核酸的分子结构 398
合成与分解 398
核酸 398
戊糖的代谢 398
参入核酸结构 399
嘌呤之间的互相转化 399
嘌呤的代谢 399
合成 399
分解 401
参入核酸结构 402
互相转化 402
嘧啶的代谢 402
合成 402
分解 403
“自由态”核苷酸（辅酶）的代谢 404
二核苷酸 405
单核苷酸 405
核酸的净合成与净分解 407
组成代谢和分解代谢的机制 407
核酸的代谢 407
核酸在生物学上的重要性 408
核酸的“更新” 408
染色体——基因 409
病毒 409
核酸与蛋白质合成作用的关系 410
核酸与突变及生癌作用的关系 410
细菌的“变型物质” 410
核酸和其它食物代谢之间的相互关系 411
第二十一章 卟啉及有关物质的代谢 413
卟啉代谢的全面观 414
卟啉的一般合成 415
合成作用 415
血红蛋白的合成 416
卟啉和血红素合成的异常情况 417
其它血蛋白的合成 417
血红蛋白的分解代谢 418
血蛋白及卟啉的分解代谢 418
胆色素的“红血球外”来源 420
卟啉 421
胆色素 421
卟啉代谢产物的排泄 421
卟啉代谢和其它物质代谢之间的关系 423
吸收和排泄 424
有关的生理机制 424
第二十二章 无机盐的代谢 424
钠、钾及氯化物的代谢 424
血液中的Na、Cl及K 425
分布情况与中间代谢 426
中间代谢 427
吸收 427
硫的代谢 427
碘的代谢 428
转移和排泄 428
分布情况与中间代谢 429
血液中的碘 429
吸收和排泄 429
血液中的镁 430
吸收与排泄 430
镁的代谢 430
吸收 431
钙和磷的代谢 431
血液中的钙和磷酸盐 432
骨胳矿物质的沉积与动用 433
排泄 436
血清钙浓度的调节 436
钙与磷的需要量 437
影响钙、磷代谢的其它因素 437
转移 438
吸收和排泄 438
铁的代谢 438
利用；贮存 439
微量元素的代谢 440
需要量 440
排泄 440
需要量 441
功能和缺乏时的表征 441
铜 441
吸收、排泄、代谢 441
钴 442
锌 442
氟 443
钼 443
锰 443
膳食的热量 444
第二十三章 膳食的一般生物化学 444
膳食中的糖类 445
膳食中的脂质 446
膳食中的蛋白质 448
拮抗作用的一般理论 453
第二十四章 代谢拮抗作用 453
非竞争性抑制与异型非竞争性抑制 454
竞争性抑制作用 454
基本生物化学 455
代谢拮抗作用的实际应用 455
抗代谢物在体内的生成 455
药理学上的应用 460
化学疗法上的应用 462
有机杀虫剂 464
肿瘤研究中的应用 465
除莠剂 465
结语 466
导言 467
类固醇化合物的命名 467
第二十五章 激素 467
烃型母体 468
词头与词尾 468
核的立体异构现象 468
取代基团的异构现象 468
化学 470
雌激素 470
代谢 471
生成部位 471
分布 471
作用 472
排泄 472
代谢 473
化学 473
孕酮（黄体酮） 473
生物合成 475
分布 475
排泄 475
作用 475
雄激素 475
化学 475
代谢 476
尿中的中性17-酮类固醇 477
生物学效应 478
代谢性功能 478
化学 479
肾上腺髓质激素 479
肾上腺激素 479
代谢性功能 480
肾上腺素的生物合成与代谢 480
肾上腺素分泌的调节 480
化学 481
肾上腺皮质激素 481
检定方法 483
分泌的调节 484
肾上腺皮质激素的生物合成 484
代谢和排泄 485
对代谢的影响 487
化学 490
甲状腺激素 490
对酶的影响 490
生物合成及分泌 491
代谢效应 493
作用机制 495
抗甲状腺物质 496
硫氰酸盐 496
干扰甲状腺激素合成的物质 496
甲状腺激素 496
碘 496
胰岛素 497
检定 497
胰腺激素 497
化学 497
胰岛素对代谢的影响 498
胰岛素的代谢 498
化学 500
胰高血糖素 500
甲状旁腺激素 500
对代谢的作用 501
检定 501
垂体前叶激素 502
作用机制 502
甲状旁腺分泌活动的调节 502
垂体激素 502
检定 503
促甲状腺（刺激甲状腺的）激素 503
化学 503
检定 503
作用 503
促肾上腺皮质激素 503
化学 503
分泌 504
作用 504
促间质细胞素 505
促性腺激素 505
促卵泡成熟素 505
作用 506
催乳素（生乳素） 506
绒毛膜促性腺激素 506
生长激素 506
化学 506
检定 506
垂体后叶激素 508
功能 509
检定 509
神经激素 510
黑素细胞扩布（分散）激素（垂体中叶激素） 510
松弛激素 510
胃肠道激素 511
缩胆囊素 512
促胰酶素 512
肠抑胃素 512
促胃液素 512
其它因素 512
分泌素 512
第二十六章 各种组织的化学组成 513
各种化学成分在细胞内的分布情况（细胞化学） 513
线粒体 513
蛋白质 514
微粒体 514
细胞核 514
结缔组织 514
细胞质内的可溶性物质 514
粘多糖 515
牙齿 516
软骨 516
骨 516
蛋白质 517
皮肤及其附生物 517
色素 518
其它物质 518
脂质 518
蛋白质 519
脂质 519
神经组织 519
脑内的代谢作用 520
糖类 520
酶 520
其它物质 520
神经传导的化学 522
肌肉 523
肌肉蛋白质 523
收缩物质：肌动蛋白和肌球蛋白 523
肌浆蛋白质 524
糖类 524
脂质 525
肌肉提取物 525
蛋白质 527
第二十七章 乳 527
糖类 528
脂质 528
无机物 528
维生素 528
其它物质 529
一般性状 530
第二十八章 血液及其它体液 530
血液 530
血型；特异性物质 531
血液凝固的化学 532
血小板中与凝血有关的因素 532
抗血友病因素 532
血浆凝血致活酶因素 532
凝血作用的小结 533
血液凝固的天然抑制物 533
钙离子 533
凝血酶元 533
纤维蛋白元 533
血清凝血酶元转化加速素 533
血浆加速素球蛋白 533
组织因素 533
成形物质的化学组成 534
红血球 534
白血球 535
血小板 535
血浆的化学组成 535
蛋白质 536
糖类及有关化合物 538
非蛋白氮物质 539
胆汁酸 539
酮体 539
脂质 539
酶 541
无机元素 541
其它的体液 543
维生素 543
淋巴 544
滑液 544
脑脊液 545
精液 545
羊水 546
第二十九章 尿的形成与肾脏功能 547
具有重要功能意义的形态特点 547
肾小球过滤作用 548
肾小管功能 549
重吸收 549
肾小管的排泄作用和合成作用 553
争夺转移机制 553
血浆胶体渗透压的改变 553
清除率试验法 554
肾小球过滤速度 555
肾脏的血流量 556
肾小管的最大排泄能力 557
过滤分数 558
肾小管的最大重吸收能力 558
肾小管重吸收百分率 558
其它清除率试验法 559
颜色 560
尿的正常化学组成 560
肾脏内所形成的血管活性物质 560
酸度 561
比重 561
容积 561
臭味 561
非蛋白氮物质 562
葡糖醛酸 565
草酸 565
尿囊素 565
柠檬酸 566
马尿酸（苯甲酰甘氨酸） 566
其它有机酸 566
酮体 567
含硫化合物 567
磷酸盐 567
氯化物 568
钠，钾 568
钙，镁 568
糖类 569
其它物质 569
参考文献 571
中英文名词对照表 591