一、脂肪肝知识知多少 1
（一）肝脏的生理功能 1
（二）脂肪肝的发病率逐年增高 9
（三）过度饮酒是导致脂肪肝的元凶 10
（四）营养过剩者易患脂肪肝 11
（五）高脂血症与脂肪肝 12
（六）肥胖者大多伴有脂肪肝 13
（七）脂肪肝与糖尿病 15
（八）造成脂肪肝的原因 17
（九）脂肪肝的临床表现 18
（十）脂肪肝的分类及临床特点 20
（十一）脂肪肝的诊断方法 27
（十二）脂肪肝会不会转变为肝硬化 28
（十三）脂肪肝患者易忽视体育锻炼 29
（十四）脂肪肝患者的饮食原则 31
（十五）脂肪肝可以预防 33
二、餐桌上的抗脂肪肝蔬菜 36
（一）鲜美的祛脂食用菌——香菇 36
（二）饭桌上的降脂佳品——蘑菇 39
（三）富含纤维素的祛脂妙品——黑木耳 41
（四）优质祛脂佳品——大蒜 43
（五）国际推崇的抗脂肪肝佳品——洋葱 46
（六）亦果亦蔬的降脂品——番茄 49
（七）降脂降压上品——芹菜 51
（八）抗脂肪肝“金花菜”——苜蓿 53
（九）祛除肝脏脂肪的野菜——荠菜 55
（十）脂肪肝的益友——马齿苋 56
（十一）祛脂野菜——蒲公英 59
（十二）祛脂良蔬——茄子 60
（十三）阻止肝内脂肪浸润的佳蔬——苋菜 61
（十四）抗脂肪肝食物——辣椒 62
（十五）亦药亦蔬的野菜——绞股蓝 64
（十六）新兴降脂食品——螺旋藻 67
（十七）祛脂长寿菜——海带 70
（十八）药食兼用的祛脂妙品——海藻 72
（十九）脂肪肝的克星——魔芋 73
（二十）祛脂调味品——生姜 76
（二十一）降脂“土人参”——萝卜 78
（二十二）化痰祛脂良蔬——丝瓜 79
（二十三）减肥祛脂佳蔬——黄瓜 80
（二十四）制作药膳的祛脂品——茶叶 81
三、茶几上的抗脂肪肝果品 86
（一）酸味抗脂肪肝佳果——山楂 86
（二）大众化的祛脂佳果——苹果 88
（三）滋阴解酒化脂凉果——梨 90
（四）抗脂肪肝珍果——葡萄 91
（五）药食两用的祛脂品——橘子 92
（六）亦药亦食的降脂红果——枸杞子 95
（七）新兴的祛脂上品——银杏叶 97
（八）药食兼用的降脂果——核桃仁 100
（九）抗脂肪肝干果——花生 102
（十）保肝祛脂妙果——红枣 104
四、抗脂肪肝果蔬食疗验方 107
（一）果蔬茶剂方 107
乌龙茶 107
绞股蓝银杏叶茶 107
山楂绿茶 108
香菇茶 108
荷叶消脂茶 109
螺旋藻橘皮茶 109
金橘茶 109
陈皮枸杞子茶 110
山楂陈皮茶 110
麦麸红枣茶 111
参叶茶 111
二叶茶 112
海带山楂茶 112
枸杞橘皮茶 113
绿豆菊花茶 113
葛花茶 113
绞股蓝山楂茶 114
芹菜银杏叶茶 114
荠菜山楂茶 114
苜蓿茶 115
苹果茶 115
荷叶绿茶 116
二子茶 116
山楂降脂茶 117
绞股蓝乌龙茶 117
海带绿茶 118
芦笋绿茶 118
黑芝麻绿茶 118
灵芝茶 119
（二）果蔬汁饮方 119
萝卜汁 119
苹果红萝卜芹菜汁 119
萝卜苹果汁 120
金橘萝卜饮 120
陈皮青皮饮 120
荷叶橘皮饮 121
黑豆山楂杞子饮 121
二子降脂饮 122
绞股蓝槐花饮 122
麦麸杞子饮 122
海带红枣饮 123
芝麻绿茶饮 123
绿茶饮 123
芹菜红枣饮 124
马齿苋绿豆饮 124
香菇银杏叶蜜饮 125
山楂陈皮消脂饮 125
荷叶山楂饮 125
绞股蓝决明子槐花饮 126
银杏叶山楂饮 126
杏仁牛奶汁 127
牛奶葡萄汁 127
海带绿豆饮 127
芹菜荠菜汁 128
苹果芹菜汁 128
芹菜豆奶汁 129
黑木耳红枣饮 129
大蒜萝卜汁 130
洋葱蜂蜜饮 130
（三）果蔬豆奶方 131
新疆奶茶 131
核桃仁酸奶 131
苹果酸奶 132
番茄酸奶 132
大蒜酸奶 133
山楂酸羊奶 133
牛奶面饼 133
牛奶杏仁糕 134
毛豆甜浆 134
胚芽红糖豆奶 135
红枣粟米牛奶 135
绿豆山楂牛奶羹 136
马齿苋酸奶 136
玉米牛奶 136
绿豆玉米粉奶 137
牛奶泡萝卜球 137
牛奶莲子露 138
牛奶菜心 138
香菇牛奶 139
苹果牛乳卷 139
（四）果蔬粥饭方 140
大蒜粥 140
黄豆粟米粥 141
花生红枣粟米粥 141
陈皮枸杞粟米粥 142
橘饼粥 142
银杏叶粟米粥 143
三七山楂粥 143
绞股蓝粥 143
麦麸陈皮粟米粥 144
番茄枸杞子粥 144
荠菜玉米粥 145
双耳粥 145
牛奶梨片粥 146
苹果泥奶粥 146
牛奶红枣粥 147
核桃仁粥 147
螺旋藻粟米粥 147
玉米山楂粥 148
银鱼粟米粥 149
枸杞子芹菜瘦肉粥 149
海带黑豆粥 150
芹菜粳米粥 150
马齿苋粥 150
绿豆陈皮粥 151
芹菜陈皮粥 151
芦笋粥 152
菱粉绿豆粥 152
魔芋粥 152
花生柿枣粥 153
芹菜瘦肉粥 153
金花菜粥 154
马齿苋玉米粥 154
蘑菇粥 155
香菇粥 155
山楂粥 156
苹果玉米粥 156
桃核仁粥 157
黄豆粥 157
荷叶粥 157
麦麸绿茶粥 158
银杏叶粥 159
枸杞子粥 159
陈皮粥 159
车前瓜皮薏苡仁粥 160
海带山药粥 160
大枣黑木耳粥 161
牛奶烧饼 161
大枣粥 161
胡萝卜粥 162
海带粥 162
萝卜粥 163
（五）果蔬小吃方 163
煮食珍珠米 163
萝卜丝饼 164
麦麸山楂糕 164
苹果玉米甜糊 165
木耳红枣羹 165
糖醋花生米 166
黑木耳豆面饼 166
番茄山楂陈皮羹 167
山楂葛根茯苓羹 167
荠菜花生姜枣羹 168
核桃豆腐饼 168
花生山楂核桃糊 169
海带二粉糊 170
核桃黑芝麻糊 170
牛奶花生糊 170
绞股蓝黑米羹 171
山楂山药羹 171
竹荪银耳羹 172
苹果山楂花生仁羹 172
海米苦菜包 172
山药茯苓包子 173
四粉酥饼 174
苹果奶皮卷 174
（六）果蔬冷菜方 175
蒜头拌海带 175
凉拌苜蓿 175
蒜汁拌马齿苋 176
陈皮海带丝 176
陈皮牛肉 177
盐渍虎杖芽 177
凉拌芹菜 178
香脆芹叶 178
芹菜拌干丝 179
木耳拌芹菜 179
凉拌海带丝 180
凉拌黑白木耳 180
蒜泥冷拌萝卜丝 181
（七）果蔬热菜方 181
番茄鱼片 181
番茄荸荠 182
番茄丝瓜 182
蘑菇炒笋尖 183
苜蓿烩豆腐 183
三七百合煨兔肉 184
陈皮豆腐干 184
黑木耳烧豆腐 185
蘑菇豆腐 185
蘑菇腐竹 186
芦笋扒冬瓜 186
山楂炒豆芽 187
芝麻青菜 187
木耳烧面筋 188
鲜奶鸡柳 188
干贝炒鲜奶 189
奶汁爆豆腐 190
奶汁煨鱼丁 191
陈皮兔肉 192
洋葱炒蚌肉 192
香菇烧淡菜 193
蘑菇冬瓜 193
蘑菇萝卜 194
蘑菇洋葱 194
麻辣洋葱片 195
炸洋葱 195
鲜奶冬瓜 196
奶油芦笋 197
香菇煮冬笋 197
黑木耳蒸鲫鱼 198
三鲜绞股蓝 198
淡豆豉炒苦瓜 198
豆豉葱白烧豆腐 199
核桃煲瘦肉 200
山药杞子煲苦瓜 200
山楂肉片 201
山楂兔肉 201
香菇煮冬笋 202
奶汤核桃仁 202
葡萄鱼 203
汽锅乳鸽 204
双冬枸杞叶 204
薏苡仁冬瓜脯 205
陈皮牛肉 205
山药鳝丝 206
香菇竹笋 206
绞股蓝炖龟肉 207
米醋煮海带 207
草菇煮猴头菇 208
清煮芦笋 208
芦笋炒香菇肉片 208
平菇蒸兔肉 209
（八）果蔬汤菜方 209
海带冬瓜汤 209
番茄海带汤 210
荠菜马齿苋汤 211
百合芦笋汤 211
枸杞叶豆腐汤 212
冬瓜苡仁汤 212
枸杞子豆腐汤 212
薏苡仁冬瓜汤 213
香菇豆腐汤 213
海带猴菇汤 214
海带蟹壳汤 214
紫菜萝卜蛋汤 214
蘑菇豆腐汤 215
山药莲苡汤 215
双菇竹荪汤 215
海带冬瓜苡仁汤 216
（九）果蔬其他食疗方 216
糖醋大蒜头 216
金橘粉 217
糖渍橘皮 217
陈皮茯苓粉 218
薏苡仁粉 218
山楂汽水 218
生山楂露 219
苹果甜酱 219
番茄酱 220
鲜枣山药膏 220
青柿红枣膏 221
煨煮落花生 221
山楂鸳鸯羹 222
花生荸荠奶露 222
花生西米奶露 223
蚕豆花露 223
苦瓜胶囊 223