第一章 动物常见人畜共患疫病 1
一、炭疽……………………………………………………二、狂犬病 6
三、口蹄疫 9
四、布鲁氏菌病 23
五、猪丹毒 28
六、牛海绵状脑病 35
七、结核病 37
八、李氏杆菌病 43
九、破伤风 45
十、痘症 46
十一、坏死杆菌病 56
十二、禽沙门氏菌病 60
十三、禽流行性感冒 64
十四、鸡葡萄球菌病 69
十五、猪链球菌病 74
十六、附红细胞体病 77
十七、旋毛虫病 80
十八、猪囊尾蚴病 85
十九、棘球蚴病 88
二十、肉孢子虫病 90
二十一、牛日本血吸虫病 91
二十二、肝片吸虫病 93
第二章 动物常见其他疾病 94
一、蓝舌病 95
二、猪瘟 99
三、猪细小病毒感染 109
四、猪伪狂犬病 111
五、猪繁殖和呼吸综合征 118
六、鸡新城疫 122
七、鸡传染性支气管炎 124
八、鸡马立克氏病 127
九、鸡传染性法氏囊病 135
十、兔病毒性出血症 138
十一、猪肺疫 141
十二、猪传染性萎缩性鼻炎 147
十三、猪支原体肺炎 152
十四、猪传染性胸膜肺炎 154
十五、副猪嗜血杆菌病 163
十六、猪诺维氏梭菌感染 166
十七、猪渗出性皮炎 168
十八、猪泌尿生殖道感染 171
十九、禽霍乱 175
二十、鸡毒支原体感染 177
二十一、鸡传染性鼻炎 179
二十二、禽大肠杆菌病 180
二十三、细颈囊尾蚴病 183
二十四、猪肺线虫病 185
二十五、猪颚口线虫病 187
二十六、食道口线虫病 188
二十七、猪蛔虫病 189
二十八、猪鞭虫病 191
二十九、鸡组织滴虫病 192
三十、鸡球虫病 193
三十一、猪皮肤真菌病（癣） 195
三十二、黄疸 197
三十三、氟中毒 201
三十四、猪应激综合征 204
三十五、玫瑰糠疹 207
三十六、肉鸡肺动脉高压综合征 208
三十七、鸡脂肪肝出血综合征 210
第三章 常见淋巴结病变 212
一、正常淋巴结 213
二、淋巴结水肿 213
三、浆液性淋巴结炎 214
四、出血性淋巴结炎 214
五、出血性坏死性淋巴结炎 215
六、化脓性淋巴结炎 215
八、慢性增生性淋巴结炎 216
七、急性增生性淋巴结炎 216
九、特异性慢性增生性淋巴结炎 217
十、淋巴结色素沉着 217
第四章 组织器官病变 218
一、组织和器官出血 219
二、组织水肿 222
三、蜂窝织炎 224
四、脓肿 226
五、脂肪组织坏死 227
六、麻电性肺出血 227
七、肺呛血 228
八、肺水肿 229
九、肺气肿 229
十一、化脓性肺炎 230
十、纤维素性肺炎 230
十二、心肌炎 231
十三、心内膜炎 232
十四、肝脂肪变性 232
十五、肝硬变 233
十六、肝淤血 233
十七、饥饿肝 234
十八、富脉肝 234
十九、肾囊肿 235
二十、胃溃疡 238
二十一、肠气泡症 240
二十二、肠扭转 240
二十三、其他 241
第五章 病死畜禽肉和品质异常肉 243
一、病死畜禽肉 244
二、黄脂 247
三、黑色素异常沉着 249
四、卟啉色素沉着 250
五、公、母猪肉 251
六、冷冻肉品的异常现象 253
第六章 动物肿瘤 256
一、眼观变化 257
二、卫生处理 258
第七章 动物肉种类鉴别 266
一、动物肉外部形态学特征比较 267
二、动物骨解剖学特征比较 271
附录一 一、二、三类动物疫病病种名录 280
附录二 中华人民共和国国家标准——畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程（GB16548-1994） 282