目录 3
雅舍谈吃 3
西施舌 3
火腿 5
醋溜鱼 8
烤羊肉 10
烧鸭 12
狮子头 15
两做鱼 17
炝青蛤 19
生炒鳝鱼丝 23
酱菜 26
水晶虾饼 28
汤包 30
核桃酪 32
铁锅蛋 34
瓦块鱼 36
溜黄菜 38
酸梅汤与糖葫芦 40
锅烧鸡 43
煎馄饨 45
核桃腰 47
豆汁儿 49
芙蓉鸡片 51
乌鱼钱 53
韭菜篓 54
蟹 56
炸丸子 59
佛跳墙 61
栗子 64
海参 66
满汉细点 68
菜包 71
糟蒸鸭肝 73
鱼翅 75
茄子 78
莲子 79
白肉 81
干贝 83
鲍鱼 85
咖哩鸡 87
烙饼 89
笋 91
黄鱼 94
八宝饭 96
薄饼 98
爆双脆 100
拌鸭掌 102
鱼丸 103
腊肉 105
粥 107
饺子 109
锅巴 111
豆腐 113
烧羊肉 116
菠菜 118
龙须菜 120
鸽 121
味精 123
白猫王子及其他 127
白猫王子 127
“疲马恋旧秣，羁禽思故栖” 134
北碚旧游 142
图特王墓宝藏展 169
糖尿病与我 181
西雅图杂记七则 192
读《中国吃》 212
酪 222
面条 225
再谈“中国吃” 228
译英诗七首 234
书评七则 253
清秋副刊 280
闲愁琐记 285
清秋琐记 289
槐园梦忆 303
槐园梦忆 303