目录 1
前言 1
第一章 蔬菜栽培一般技术 1
第一节 种子 1
一、蔬菜种子的生产 1
二、蔬菜种类与品种 3
三、蔬菜的播种日期及播种量 12
第二节 栽培管理 15
一、育苗 15
二、定植 20
三、铲地 23
四、灌水 24
五、施肥 25
一、风障栽培 27
第三节 保护地栽培 27
六、收获 27
二、复盖栽培 33
三、温室 39
四、冷床 50
第四节 间作、混作和套作 53
一、间、混、套作的依据 53
二、几种间、混、套作的方法 54
第五节 蔬菜病虫害及其防治 61
一、病害 61
二、虫害 72
第二章 几种主要蔬菜的栽培方法 79
第一节 白菜 79
一、栽培法 79
二、采种 83
第二节 甘蓝 84
一、栽培法 85
二、收获 88
三、早甘蓝和茄子套作 88
四、秋甘蓝栽培法 89
五、采种 90
第三节 萝卜 91
一、栽培法 91
二、收获 92
三、采种 92
第四节 胡萝卜 93
一、栽培法 93
二、收获 94
三、采种 94
第五节 菠菜 95
一、栽培法 95
第六节 芹菜 98
二、采种 98
一、露地栽培法 99
二、保护地栽培法 103
三、采种 103
第七节 韭菜 103
一、露地栽培法 104
二、温室栽培法 106
三、病虫害防治 109
四、采种 109
第八节 大蒜 110
一、栽培法 110
二、收获 111
第九节 蒜苗 111
一、栽蒜前的准备 112
二、蒜栽子的准备 112
三、栽蒜 115
四、暖窖管理 116
六、管理不当对蒜苗的危害 118
五、收获 118
第十节 葱 119
一、栽培法 119
二、病虫害防治 123
三、采种 123
第十一节 马铃薯 123
一、栽培法 123
二、收获 125
第十二节 茄子 126
三、采种 126
一、栽培法 127
二、收获 131
三、采种 131
第十三节 番茄 132
一、夏番茄栽培法 132
二、秋番茄栽培法 138
三、采种 138
第十四节 辣椒 139
二、收获 144
三、采种 144
第十五节 黄瓜 145
一、春黄瓜栽培法 145
三、秋黄瓜栽培法 149
四、旱黄瓜栽培法 149
二、夏黄瓜栽培法 149
五、温室黄瓜栽培法 150
第十六节 搅瓜 156
一、一般栽培法 156
二、早熟栽培法 157
三、收获 159
第十七节 冬瓜 160
一、架冬瓜栽培法 160
二、地冬瓜栽培法 162
三、采种 163
第十八节 芸豆 163
一、栽培法 164
二、采种 165
第十九节 蘑菇 165
一、白蘑菇 165
二、平菇 171
第三章 蔬菜的贮藏和加工 173
第一节 蔬菜贮藏 173
一、大白菜贮藏 173
二、萝卜贮藏 180
三、土豆贮藏 181
四、菠菜贮藏 183
五、香菜贮藏 186
六、芹菜贮藏 188
一、腌咸苤蓝 189
一、栽培法 189
第二节 蔬菜加工 189
二、腌咸黄瓜 190
三、腌咸蒜 191
四、腌辣椒 192
五、盐渍豇豆 193
六、小菜加工 193
七、酸辣白菜 194
八、糠渍白萝卜 194
九、番茄加工 196
十、脱水菜 197
十一、酸菜 198