一、概述 1
（一）薯类作物的种植分布 1
目录 1
（二）薯类作物的主要成分及其应用 3
（三）淀粉的理化特性 4
（四）国内外薯类淀粉生产概况 5
（五）薯类淀粉加工业的前景 6
二、薯类淀粉的生产工艺 8
（一）薯类淀粉加工厂的生产工艺 8
（二）农村分散加工薯类淀粉的工艺 11
（一）输送和清洗设备 13
三、薯类淀粉加工的主要设备 13
（二）粉碎设备 20
（三）搅拌设备 26
（四）筛分设备 30
（五）分离设备 43
（六）淀粉脱水设备 55
（七）淀粉干燥设备 57
（八）组合式薯类淀粉加工设备 59
四、淀粉加工业的发展状况 66
（一）淀粉应用范围日益扩大 66
（二）淀粉加工设备的发展 69