第1章 绪论 1
第1节 有机化合物和有机化学 1
第2节 有机化合物的特性 3
第3节 有机化合物的结构理论 4
第4节 电子效应 11
第5节 有机反应的分类 12
第6节 有机化合物的分类 13
第2章 醇、酚和醚 17
第1节 醇 18
第2节 酚 28
第3节 醚 33
第3章 醛、酮和醌 38
第1节 醛和酮 38
第2节 醌 46
第4章 有机酸 50
第1节 羧酸 50
第2节 羟基酸 57
第3节 酮酸 60
第5章 立体异构 64
第1节 顺反异构 64
第2节 对映异构 67
第3节 构象异构 75
第6章 脂类化合物 80
第1节 油脂 80
第2节 磷脂 83
第3节 甾体化合物 84
第7章 糖类 90
第1节 单糖 91
第2节 二糖 100
第3节 多糖 103
第8章 含氮有机化合物 109
第1节 胺 110
第2节 酰胺 115
第3节 含氮杂环化合物 119
第4节 生物碱 126
有机化学实验 131
实验一 醇、酚、醚、醛、酮、糖和含氮有机化合物的性质 132
实验二 乙酰水杨酸的制备 137
附录一 本书实验所用部分试剂配制法 139
附录二 目标检测参考答案（部分） 141
有机化学（3年制）教学基本要求 142