目录 1
营养卫生篇 1
怎样认识人体需要的营养素 1
怎样自我判定营养缺乏 5
怎样认识食物纤维对人体健康的好处 7
怎样认识维生素对人体的作用 8
怎样认识常量元素与微量元素 9
怎样摄取微量元素 10
怎样从饮食中补充铁 11
怎样减少人体对铝的摄入量 12
膳食中应怎样补锌 13
饮食怎样保持酸碱平衡 14
怎样认识食品的保质期与保存期 15
怎样认识食品与色素的关系 17
怎样达到合理的营养要求 18
怎样判断食物的营养价值 19
怎样合理搭配菜肴 21
怎样合理搭配膳食 22
怎样合理安排中学生一天的饮食 24
怎样保持食品中天然营养素和去除有害物质 25
吃素怎样保证营养 26
怎样提高吸收营养的能力 29
怎样避免生熟食品的交叉污染 30
怎样分别进食相克的食物 32
怎样防止营养不足和过量 33
怎样克服饮食方面的六种错误观念 35
怎样根据食物的“四性五味”调节饮食 36
怎样认识烹调方式对食物营养的影响 39
怎样认识吃烹调食物对人体的好处 40
怎样合理烹调食物 41
烹调时怎样保持膳食中的养分 43
怎样才能保证食物中的营养素在烹调时不被破坏 44
怎样调配好主食 45
怎样烹饪主食 46
怎样调配好副食 47
怎样掌握火侯才能减少营养素损失 48
怎样烹调有利于碘的吸收 49
怎样烹调冷冻食品 50
怎样做凉拌菜才卫生 50
怎样防止菜肴偏咸 51
怎样认识吃带馅食品的好处 52
怎样掌握吃甜食的最佳时机 52
怎样调节食欲 54
怎样防止体育活动后因疲劳出现食欲减退 56
怎样搭配食物才能减肥 57
怎样选择催奶食物 58
怎样合理饮食 59
冬令怎样调理饮食 67
夏日怎样增进食欲 68
怎样提高晨起后的食欲 68
中老年人怎样增进食欲 69
怎样认识谷类的营养价值 70
怎样通过合理烹调提高谷类的营养价值 72
怎样比较米与面的营养含量 74
怎样保持米中的养分 75
怎样认识粗粮和精粮的营养 76
粮豆怎样搭配营养价值高 77
怎样吃黄豆营养价值更高 77
做面食时怎样使营养少受损失 78
怎样做米饭更有营养 79
怎样做粥营养更丰富 80
怎样科学食用方便面 80
怎样防止面包和糕点变质 81
怎样吃年糕 83
吃月饼怎样讲卫生 84
怎样防止吃红薯胀气 85
怎样正确使用调味品 85
怎样吃生葱蒜才卫生 86
怎样认识生姜的食用、药用价值 87
怎样认识酱油的营养价值 88
怎样认识醋的食用、药用价值 89
怎样看待动物与植物油 90
怎样认识香油的特殊营养 91
怎样防止食用油脂酸败 92
食用油不能吃的几种情况 92
怎样科学地用油 93
怎样吃盐合适 95
怎样避免低盐饮食难吃 96
怎样使用碘盐 98
怎样使用食用色素 99
怎样合理使用糖精 100
怎样正确使用味精 102
怎样认识各类蔬菜的营养特点 103
怎样认识蔬菜的颜色与营养价值 104
怎样认识生吃蔬菜的好处 105
吃蔬菜怎样合理搭配 106
蔬菜中的维生素是怎样损失的 107
烹调时怎样保持蔬菜的营养素 109
怎样认识蔬菜的减肥作用 110
怎样认识芹菜的营养价值 111
怎样食用石花菜 112
怎样食用菜心 112
怎样认识菠菜对人体的利弊 113
怎样巧吃大白菜 114
怎样科学吃蕃茄 115
怎样吃胡萝卜营养价值高 116
怎样食用土豆 116
怎样认识莴笋的营养价值 118
怎样食用笋干 118
怎样认识蘑菇的营养价值 119
怎样食用银耳 120
怎样认识海带的营养 121
怎样食用海带 122
怎样看待泡菜的益害 123
怎样使腌菜不致癌 125
怎样认识山珍海味的营养 126
怎样食用海参 127
怎样食用干贝 128
怎样看待鸡肉与鸡汤的营养价值 129
怎样认识鱼类的营养特点 130
怎样科学吃鱼 131
怎样减轻鱼虾中的化学危害 131
怎样买蟹吃蟹 132
怎样吃好贝类食物 134
怎样认识肉类营养价值 135
怎样掌握各种肉的食疗效用 136
怎样解冻才能保持肉类营养 136
加工肉食怎样去除异味 137
怎样科学吃肉 138
怎样合理食用鸡蛋 139
怎样烹调使肥肉对身体有益 139
怎样科学烹制火腿 140
怎样烹调牛羊肉能提高其营养价值 141
怎样吃火锅 141
怎样吃“涮羊肉” 142
吃狗肉怎样避免患病 143
怎样品尝羊肉串 143
怎样科学配衬荤菜 144
怎样认识蛋清与蛋黄的营养价值 145
怎样鉴别鸡蛋的食用价值 145
怎样煮鸡蛋更科学 147
怎样巧吃松花蛋 148
怎样选食水果 149
怎样对瓜果消毒 150
怎样对症吃水果 151
怎样吃西瓜 154
怎样食枣 154
怎样认识水对人体的作用 155
怎样饮水才合理 156
怎样适时补充水分 158
怎样烧开水 158
怎样泡茶 159
怎样科学饮茶 160
怎样饮四季茶 163
怎样饮茶降血压 164
怎样科学饮咖啡 165
怎样食用牛奶 166
怎样科学地饮用酸牛奶 168
怎样划分蜂蜜的等级 169
怎样认识和食用蜂蜜 170
怎样科学喝豆浆 171
怎样选购夏季消暑饮料 172
怎样鉴别汽水的质量 173
怎样注意冷饮的卫生 174
怎样认识矿泉水对人体的好处 175
老年人怎样合理选用饮料 176
怎样饮酒才科学 177
怎样认识葡萄酒的营养 178
怎样去除家酿葡萄酒的铁锈味 179
怎样品尝香槟 180
怎样认识黑啤酒的营养 180
怎样正确饮用啤酒 181
怎样喝啤酒才能喝出味道来 182
饮酒怎样配菜 182
怎样饮用黄酒 183
怎样喝酒不醉 184
怎样解酒 186
膳食结构怎样影响寿命 187
膳食结构怎样影响身高 188
怎样注意眼睛的营养 189
怎样根据你的皮肤注意食物营养的摄取 190
怎样认识常见的饮食致癌因素 191
怎样消除食物中的致癌物 192
怎样消除煎炸食品中的致癌物质 193
怎样吃能改变性格 194
老年的食物结构怎样才算合理 196
老年人怎样从食物中摄取维生素E 196
怎样选择早餐食品 197
怎样自备午餐 198
怎样认识常吃快餐的利弊 199
一日三餐怎样巧安排 200
怎样编制一日三餐食谱 202
怎样设计家宴菜单 203
四季怎样饮食 204
怎样合理安排节日饮食 206
怎样创造良好的就餐环境 206
不同场合怎样饮食 208
怎样养成良好的饮食习惯 210
怎样的“吃相”才算雅 211
怎样注意饮食卫生 212
怎样保持干菜的卫生 214
怎样防饭菜变馊 215
怎样注意厨房卫生 216
怎样认识铜制餐具对健康的影响 217
各类人的饮食法 219
怎样掌握不同人的膳食标准 219
小学生怎样饮食 222
中学生怎样饮食 223
怎样认识课间加餐的好处 225
怎样改进中小学生午餐的营养 226
高、中考时期的学生膳食 228
大学生怎样饮食 229
少女怎样饮食 231
变声期怎样饮食 232
青春期一日三餐怎样选择食品 233
怎样安排青少年的膳食 235
青少年怎样合理的使用蛋白质 237
青年怎样科学地吃油脂 239
消瘦青年怎样饮食 240
妇女经期怎样饮食 241
成年人怎样饮食 242
中年人怎样安排膳食营养 244
中年知识分子怎样合理安排膳食 245
更年期妇女怎样调理饮食 247
怎样合理安排老年人的膳食 248
老年人怎样喝酒 250
老年人怎样提高食欲 252
老人进餐怎样生津味 253
老年人怎样随季节变化进行饮食保健 254
老年妇女怎样饮食 256
怎样安排脑力劳动者的饮食 257
怎样安排体力劳动者的膳食 258
高温作业人员怎样注意合理营养 260
矿工怎样营养 263
从事汞作业的人员怎样营养 263
从事铅作业的人员怎样营养 264
从事苯作业的人员怎样营养 265
从事磷作业的人员怎样营养 265
低气压环境中的工作者怎样膳食 266
高气压环境中的工作者怎样膳食 267
接触放射性物质作业人员怎样饮食 267
夜班工人怎样饮食 268
汽车司机怎样饮食 270
戏曲和歌唱演员怎样饮食 271
运动员怎样营养好 273
吸烟者怎样调理膳食 274
怎样安排戒烟人的饮食 277
食疗养生篇 278
献血后怎样补养 278
怎样认识有关病人的饮食禁忌 279
蝴蝶斑患者怎样饮食 281
痤疮患者怎样饮食 282
烂嘴角者怎样饮食 284
口臭患者怎样饮食 285
疱疹性口炎患者怎样饮食 285
酒渣鼻怎样饮食 287
黑眼圈患者怎样饮食 288
近视患者怎样营养 289
白内障患者怎样营养 291
怎样安排厌食病人的饮食 292
遗尿、尿频患者怎样饮食 293
尿毒症患者应怎样饮食 294
糖尿病患者怎样掌握食品交换法 296
糖尿病人怎样与家人一起进餐 297
怎样安排消化性溃汤病病人的饮食 299
严重呕吐时怎样补充营养 300
腹泻病人怎样饮食 300
怎样给便秘患者调配饮食 302
肺结核患者怎样合理饮食 303
哮喘患者怎样饮食 303
胰腺炎患者怎样调理饮食 305
胃病患者怎样调理饮食 306
慢性胃炎病人应怎样调配饮食 308
胃溃疡病人怎样饮食 308
消化性溃疡病人怎样饮食 309
慢性肾炎怎样调配饮食 310
胆道疾病患者怎样饮食 311
胆囊炎和胆石症病人应怎样安排饮食 312
冠心病病人怎样调配饮食 313
心肌梗塞病人怎样安排饮食 314
怎样注意肝炎病人的营养 316
怎样为肝硬变病人安排饮食 317
发热病人应怎样调理饮食 319
高血压病人怎样饮食 320
高血脂病人怎样饮食 321
脑血管疾病患者怎样饮食 322
中风患者怎样饮食 324
癌症患者怎样选择饮食 325
乳腺癌患者怎样培养良好的饮食习惯 328
癌症病人怎样食用蘑菇 328
在日常饮食中怎样防癌 329
手术后怎样饮食 330
拔牙和胃镜检查后怎样饮食 331
胃肠手术后怎样选择饮食 332
胆囊切除后怎样调配饮食 333
神经衰弱患者怎样饮食 334
口腔疾患术后病人怎样饮食 335
患了阳痿怎样以食物养生 336
预防食物中毒篇 338
怎样区别食物中毒与食物过敏症 338
怎样预防食物中毒 340
食物中毒后怎样解毒 342
家庭怎样去除黄曲霉素 343
怎样预防亚硝酸盐中毒 345
怎样预防氰化物中毒 346
怎样防止维生素A中毒 347
怎样预防夏季肉品中毒 347
怎样防止吃死狗肉中毒 349
怎样防止吃农药致死的鸡鸭中毒 349
怎样防止肉毒中毒 350
怎样防止吃死牛病马肉中毒 351
怎样防止吃体内有肿物的鸡鸭肉中毒 352
怎样防止吃生鸡蛋中毒 353
怎样防止吃臭鸡鸭蛋中毒 355
吃鱼怎样预防组胺中毒 357
怎样防止鱼胆中毒 357
怎样防止鲟鱼肝中毒 358
怎样防止鲨鱼肝中毒 359
怎样预防嗜盐孤菌引起的食物中毒 360
怎样预防河豚中毒 361
怎样防止臭米面中毒 362
怎样防止剩米饭中毒 363
怎样预防赤霉变麦中毒 363
怎样防止食霉烂红薯中毒 364
怎样防止果菜中农药残留的危害 365
吃野菜怎样防止中毒 367
怎样防治蘑菇中毒 368
怎样预防秋扁豆中毒 369
怎样防止苦杏仁中毒 370
怎样防止吃生芽土豆中毒 370
怎样防止鲜黄花菜中毒 371
怎样防止苍耳中毒 372
怎样防止吃菠萝过敏 373
怎样防止雪上一枝蒿中毒 373
怎样防止白果中毒 374
怎样防止巴豆中毒 375
怎样防止人参中毒 376
怎样防冶蜂蜜中毒 376
怎样防止盐卤中毒 377
怎样防止辣椒中毒 378
怎样防止咸菜中毒 378
怎样防止变质银耳中毒 379
怎样注意防止假大料中毒 379
怎样预防味精中毒 381
怎样防止盐中毒 382
怎样预防大麻油中毒 382
怎样预防夏季啤酒中毒 383
怎样防止喝豆浆中毒 383
饮用开水怎样预防亚硝酸盐危害 384
饮茶过量怎样防止引起氟中毒 386