江米制品 1
江米酒 1
目录 1
江米荷包蛋 2
切糕 3
塔切糕 4
果料板糕 5
蜜糕 6
盆糕 7
芝麻凉卷 8
凉糕 8
芝麻凉果 9
江米面炸糕 10
麻球 11
年年糕 12
年糕砣 13
糖年糕 14
桂花糖年糕 14
太阳糕 15
脂油年糕 17
枣年糕 17
百果年糕 18
小豆年糕 20
拼盘年糕 21
豌豆花样年糕 22
小年糕 23
排骨年糕 24
肉丝炒年糕 25
豆沙炒年糕 25
薏米糕 26
条头糕 27
拉糕 28
枣泥猪油拉糕 29
松糕 29
黄松糕 30
元宵 31
八宝元宵 32
稻香春元宵 33
滴粉元宵 34
火腿元宵 34
豆沙元宵 35
枣泥元宵 35
炸元宵 36
汤圆 36
百子汤圆 38
山楂汤圆 38
实心圆子 39
桔肉圆子 39
江米酒酿汤圆 40
拔丝小汤圆 41
鲜肉汤圆 42
粽子 43
豆沙粽子 44
碱水豆沙粽 44
猪油夹沙粽子 45
枣泥粽子 46
鲜肉粽子 47
火腿粽子 48
八宝饭 49
江米粥 50
茶汤 50
艾窝窝 51
江米糖饺 52
江米方糕 52
糯米鸡 53
鱼片粥 55
豆类制品 57
驴打滚 57
豆汁 57
“豆汁余”煮豆汁 58
豆腐脑 59
麻豆腐 59
老豆腐 60
豆浆 61
豌豆黄 62
豌豆糕 63
豌豆粥 64
小豆粥 64
绿豆粥 65
白扁豆粥 66
蚕豆粥 67
芸豆饼 67
芸豆卷 68
笋豆 69
凉粉 70
“凉粉周”的凉粉 71
泼鱼 72
玻璃粉儿 73
烂蚕豆 73
开花豆 74
豆沙晶饼 75
豆茸晶饼 76
蒸三泥 77
豌豆晶饼 77
炸丸子 78
炸格炸 79
炸格炸合 79
炸回头 80
灌肠 81
清汤豆腐羹 82
豆腐丸子汤 83
豆沙士干包 83
椰子绿豆煎堆 84
奶油豆沙布丁 85
豆？儿糕 86
杂粮食品 87
面茶 87
玉米糁粥 88
杏仁茶 89
杏仁豆腐 90
羊肉杂面 90
金丝杂面 91
荞面饸饸 92
打糕 93
洒糕 93
搓条饽饽 94
油面 94
摊煎饼 95
煎饼果子 96
家常巧果 96
小米粥 97
大麦粥 98
高粱米粥 98
黄米粽子 99
炸糕 99
团子 100
贴饼子 101
小窝头 101
栗子面窝窝头 102
榆钱糕 103
五月鲜儿 103
腊八粥 104
咸腊八粥 105
扒糕 106
米糕 107
米凉糕 108
甑儿糕 109
重阳糕 109
萝卜糕 110
白薯枣糕 111
蒸白薯 112
烤白薯 113
白薯饼 113
白薯酥饼 114
白薯粥 114
拔丝白薯 115
白糖伦教糕 116
芋头糕 117
甜卷果 118
玉米面蒸糕 118
玉米面烤糕 119
高粱米粽子 119
黄米年糕 120
菠萝杏仁豆腐 121
鲜奶杏仁茶 121
杏仁圈 122
肉类食品 124
羊双双 124
烧羊肉 125
“月盛斋”的烧羊肉 126
烤羊肉 127
烤羊肉串 128
炸羊肉串 129
炸鸡肉串 130
油渣 131
炒肝 132
爆肚 133
煮羊杂碎 134
卤煮小肠 135
白煮大肠 136
水爆羊肚 137
白肉血肠 137
白汤杂碎 138
白水羊肉 139
羊头肉 140
羊霜肠 141
炸卷果 142
酱羊肉 143
北京酱牛肉 144
百果牛肉脯 145
北京五种牛肉干 146
麻辣牛肉干 148
猪头肉 149
北京香肠 150
烧鸡 151
符离集烧鸡 152
德州扒鸡 153
五香脱骨扒鸡 154
筒子鸡 155
“科力康”风味烤鸡 156
白肉片 156
五香螺蛳 157
五香牛肉 158
五香鱼干 159
五香野兔 159
五香熏鸽 160
北京熏肉 161
滑牛肉粥 162
干贝鸡丝粥 163
肉末粥 164
艇仔粥 165
其他食品 166
莲子粥 166
荷叶粥 168
藕粥 169
炸藕盒 169
藕粉 170
蓬糕 171
莲粉 171
干蒸莲子 172
拔丝莲子 173
荸荠糕 174
荸荠球 175
蜜汁荸荠 176
油炸白薯片 176
油炸土豆片 177
油炸土豆条 178
澄面土豆饼 179
土豆水晶饺 180
土豆水晶包 181
山药糕 182
山药粥 182
红枣粥 183
萝卜粥 184
枸杞粥 185
核桃粥 185
芦根粥 186
栗子粥 186
桂花栗子酥 187
桂花糖芋头 188
柿糕 188
苹果糕 189
西瓜汁凉糕 190
雪糕 191
冰激凌 192
奶酪 193
核桃酪 193
什锦水果羹 194
五香茶鸡蛋 195
炸山药饼 196
蜜饯和小食品 198
糊塌糕 198
蜜饯山楂 199
金糕 200
山楂饼 200
果丹皮 201
冰糖葫芦 202
豆沙糖葫芦 203
加馅糖葫芦 203
挂了枣 204
乌枣 205
蜜枣 206
无核蜜枣 208
金丝蜜枣 209
醉枣 210
枣脯 210
杏脯 211
梨脯 212
桃脯 213
李脯 214
苹果脯 215
橙脯 216
蜜饯海棠 217
温桲 218
栗子羹 219
糖炒栗子 220
盐水栗子 220
果子干儿 222
枣干 222
苹果干 223
山楂干 224
柿饼 225
桔饼 226
乌梅饼 227
酸梅汤 228
酸梅糕 229
秋梨膏 229
燕窝秋梨膏 231
苓贝秋梨膏 231
灵芝秋梨膏 232
冬瓜条 233
茯苓饼 234
豆酥糖 235
麻酥糖 236
银丝酥 237
白薯酥糖 238
关东糖 239
姜糖 241
杏仁糖 242
花生糖 243
花生沾 244
奶油花生 245
腐乳花生 245
蛋黄花生 246
鱼皮豆 247
米花糖 248
糖蜜姜片 250
怪味豆 251
奶油瓜子 252
油炸山楂糕 253
西瓜冻 254
玫瑰枣儿 255
奶油栗子酥 256
奶油五香豆 257
炒花生 257
炒南瓜子 258
铁蚕豆 259
北京风味食品 260
老店和小吃店 260
正明斋 260
桂香村 261
稻香春 262
大顺斋 263
月盛斋 265
复顺斋 266
恒瑞老号 266
通三益 267
信远斋 268
仿膳饭庄 269
“都一处”烧麦馆 271
同和居 271
西四小吃店 272
东升回民饭馆 273
护国寺小吃店 273
南来顺饭庄小吃部 274
又一顺小吃店 274
大栅栏回民小吃店 275
中关村餐厅 275
鸿宾楼饭庄 276
西郊回民餐厅 277
宴宾楼饭庄 277
隆福寺小吃店 277
隆福寺庙会小吃 278
后记 280