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Ⅰ、贮藏方法综合 1
Ⅱ、物理贮藏 8
1．冷藏方法和生理化学变化 8
2．电离辐射 13
3．减压贮藏 17
4．病菌 17
5．脱水菜 18
Ⅲ、化学贮藏 19
1．气调 19
2．生理变化 21
3．药物方面 30
4．病害防治 34
Ⅳ、包装物和贮藏装置 35
Ⅴ、其它 40