第一章 品牌连锁概述 1
第一节 什么是品牌连锁 1
连锁经营的概念 1
连锁经营的特征 2
连锁经营的实质 6
连锁经营的基本目标与社会效应 7
连锁经营的主要类型和特点 12
连锁经营与传统商业经营方式的区别 16
连锁经营的行业分布 18
第二节 品牌连锁的业态选择 18
经营业态定位 20
管理模式定型 21
培训系统定向 21
零售业态的发展 22
业态选择 24
第三节 品牌连锁的管理理念与经营体系 26
连锁经营管理理念 26
连锁店的经营体系 30
连锁门店《营业手册》的编制 41
第二章 品牌连锁系统 41
第一节 门店系统 41
连锁店的督导专员 42
门店的品质 45
门店经理 46
门店组织 49
门店劳务管理 49
第二节 策略系统 52
竞争策略 53
营销策略 54
形象策略 62
第三节 合同与培训系统 65
连锁公司合同的作用 65
连锁公司的合同内容 66
注意事项 69
员工培训 69
明确培训目标 70
相应培训计划的制定 70
规范培训内容 72
培训方法的选择 73
举办训练会 74
第三章 品牌连锁管理 76
第一节 品牌连锁企业的财务管理 76
连锁企业财务管理的特点 76
连锁企业财务管理的主要内容 78
连锁企业财务经营分析 86
第二节 品牌连锁企业的商品管理 90
商品管理原则 90
商品定位 91
商品经营原则 94
商品采购 97
商品分类 104
商品编码原则 105
商品编号的管理与维护 107
商品的陈列 107
陈列的方法 109
第三节 品牌连锁企业的物流管理 112
物流的概念 112
连锁物流系统 114
配送中心在连锁超市经营中的地位 115
配送中心的定义与功能 116
配送中心的运作 119
第四章 品牌连锁经营 128
第一节 连锁总部 128
总部功能 128
总部职能 132
总部组织 139
分店开发概述 145
第二节 连锁分店的开发 145
选址业务 149
店铺开发业务 159
分店开发计划 160
第三节 连锁门店的管理与检查 162
店长的素质要求与作业管理 162
门店进货与存货作业管理 163
门店销售服务作业管理 171
连锁门店现场检查 176
特许经营的定义 180
第五章 品牌连锁特许 180
第一节 特许经营的概念 180
特许经营的本质特征 182
特许经营与直营连锁的区别 182
特许经营的发展过程 183
发展特许经营的基本条件 186
发展特许经营的基本原则 187
我国特许经营的发展情况 187
第二节 特许经营的运作方式 190
特许经营的基本形式 190
特许经营的具体形式 191
特许店的投资形式 192
特许经营合同 193
国外特许经营的不同形态及其运作 195
特许经营的收费项目 197
特许经营系统的说明介绍及加盟者条件 198
加盟流程 198
特许经营管理办法的实施 199
建立和维持良好的特许经营关系 201
投资特许店的优点 206
第三节 特许经营的购买 206
投资特许店的风险 208
投资者的自我评估 211
对产品及市场的评估 212
对特许经营公司的评估 213
第六章 餐饮业品牌连锁 216
第一节 餐饮品牌连锁店的策划与运作 216
餐饮连锁经营的特点 216
餐饮连锁店的市场定位 221
餐饮连锁店的销售策划 224
第二节 餐饮连锁企业的CIS设计 234
CIS的概念 235
CIS的作用 237
CIS建立的原则 239
实施CIS的战略步骤 241
CIS的导入 243
视觉设计开发 245
餐饮连锁店的店面及店内设计 248
营销管理的意义 255
第三节 餐饮品牌连锁的营销管理 255
内部营销管理 259
餐饮连锁企业文化管理 267
第七章 便利店品牌连锁 273
第一节 便利店业态 273
便利店业态分析 273
便利店是最具竞争力的零售业态 277
便利店的业态延伸 284
店铺定位与形象 286
第二节 便利店的开业筹备 286
未来市场潜力分析 288
传统商店的现代化转变 289
开店资金筹备及应用 292
各类商品毛利分析 298
损益分析 298
第三节 店铺环境与店址选择 301
商圈的意义及其重要性 302
商圈的类别 302
商圈的特性 303
商圈店址调查要点与评估 304
区域位置选择 306
地点选择 307
第八章 品牌连锁在中国 312
第一节 中国的品牌连锁之路 312
中国连锁经营现状 312
中国发展连锁商业的条件已具备 315
连锁经营的发展与改革 316
连锁经营发展的思路和具体规划 317
加入WTO对中国连锁业发展的影响及对策 318
第二节 国外成功的连锁品牌借鉴 325
沃尔玛称雄连锁业 325
百年西尔斯 332
第三节 中国特色品牌连锁 340
“国美”家电连锁先锋 340
“华联超市”的连锁启示 345
靠品牌连锁的“意丹奴” 348
中国取名第一家“北京宏名轩取名公司”全国连锁 352