目录引言 物质文化和物质文明 1
第一篇 【生产和消费】第一章 自然环境和人文环境 2
历史上的消费资料 3
自然财富，使用和交换 4
财富的性质，与物质产品的关系 7
准则的性质，与物质产品的关系 11
稳定和变化 13
从地理概观到农村史 14
自然空间，经过整治的空间 17
第二章 城市、商业和发明创造 30
建筑物、特权、数量 33
城市的重要性 33
城市的稳定和发展 37
城市和消费 40
地租、税收、商业 40
批发交易和工业，商业和服务业 45
城市特点的体验 49
交通、交换和信息之间的关联 50
城市的文化遗产 55
发明创造的动力 58
第三章 普通消费和奢侈消费 62
按沃邦元帅的方式提出的各种预算 64
从收入到支出 68
18世纪的预算问题 74
穷苦人的收支，援助预算，储蓄预算 77
从匮乏稀少到奢靡豪华 86
第二篇 【普通生活】第四章 农村房屋，城市房屋 96
居住环境和日常性 98
时间，安全，关系 101
处于习俗与更新中间的农村传统房屋 106
理论观点，整体地理 108
塞尔利奥的农村建筑 109
税务与农民住房 111
博若莱葡萄种植者的房屋 113
法兰西岛所谓的庄园 114
城堡与本堂神甫住宅，范例与对比 115
密度与连续性，城市房屋 118
城市房屋：多样性和功用性 123
城市政策，社会占有制 124
第五章 照明与取暖 130
冷和热，光和暗 131
黑夜与白昼 135
黑夜的统治 140
白昼与黑夜的不确定性 141
照明教育学 143
节日和戏剧：灯火辉煌 143
照明，信仰与理性 145
对光的征服，城市照明 147
对公众与私人的照明的控制 150
热与冷 153
壁炉的优势 155
火炉系列 157
壁炉对抗火炉，需要与舒适 160
木材、煤炭、供应与技术反思 162
第六章 水及其用途 168
水的压力 169
水的用途与神圣性 172
水的生产 175
从河流到水泉 177
井水、社交和消费 180
渡槽水，实用性与罗马性 185
自然约束和社会约束 188
维特鲁维乌斯水力学的顶点与需求 190
皇家的水，资产者的水，民众的水 192
清洁和肮脏，卫生和不卫生 194
对纯净而丰富的水的梦想 199
第七章 家具和物品 204
使用的需求 206
具体艺术的空间 209
从功用到形式 210
动产及其用途 212
家具，装饰，含意 214
家具的生产和消费 218
回到功用、用途和变化 223
睡眠的等级 224
安排，分类，接待 228
第八章 服装和外表 242
服装史中的词与物 243
等级，时尚，总体性 246
看重的文化、永久性和再利用 250
规则和原则，礼仪和奢华的惯例 255
城市和繁荣，最初的变化 261
阿维尼翁或缺乏炫耀 266
从巴黎到外省，18世纪的变动 271
第九章 面包，葡萄酒，口味 282
需要，劳动，象征 284
传统的礼仪，传统的手段 285
消费，食品和饮食花费 287
从餐桌到饮食体系 290
多样化和现实：佩里戈尔和奥弗涅 293
城市居民的优先权：规律性和多样化 295
面包和葡萄酒，从耶稣最后的晚餐到礼仪 299
会消费，会生活 304
新的知识、新的消费 308
结论 321
注释 329
参考书目 357
译名对照表 376