第一章 营养对人体的影响 3
蛋白质——生命物质的基础 3
蛋白质对人体的作用 4
蛋白质的生理价值 5
蛋白质的主要食物来源 6
中性脂肪对人体的生理作用 8
脂肪——人体高能量来源 8
类脂对人体的生理作用 9
碳水化合物——生命活动的主要能源 10
脂肪的食物来源 10
碳水化合物对人体的生理作用 11
矿物质对人体的生理作用 12
矿物质——参与代谢和调节的物质 12
碳水化合物的主要食物来源 12
主要矿物质的主要食物来源 13
维生素——维持生命肌体的健康 15
各种维生素对人体的生理作用 16
各种维生素的主要食物来源 18
食物纤维——利于通便与消化 20
食物纤维对人体的生理作用 21
水对人体的生理功能 22
水——人体生命的海洋 22
食物纤维的主要食物来源 22
营养素相互作用的方式 23
各种营养素之间的相互作用 23
水的主要食物来源 23
生热营养素之间的相互作用 24
无机盐和维生素的相互作用 25
无机盐与生热营养素之间的相互作用 25
维生素与生热营养素之间的相互作用 25
基本饮食原则 26
维生素之间的相互作用 26
氨基酸之间的相互作用 26
保健护理基本饮食类型 27
治疗饮食类型 28
猪肉与菊花相克 33
猪肉与豆类相克 33
第二章 食物与相关食物相克 33
肉类与相关食物相克 33
猪肝与富含维生素C的食物相克 34
肉与杨梅子相克 34
猪肉与羊肝相克 34
猪肉与田螺相克 34
瘦肉与牡蛎与谷类与高纤维质相克 34
猪肉与茶相克 34
猪肉与百合相克 34
猪肝与雀肉相克 35
猪肝与荞麦相克 35
猪肝与番茄、辣椒相克 35
猪肝与菜花相克 35
牛肉与橄榄相克 36
牛肉与红糖相克 36
猪肝与豆芽相克 36
肝脏与雀肉相克 36
猪血与何首乌相克 36
牛肉与栗子相克 36
羊肉与乳酪相克 37
羊肉与豆酱相克 37
牛肝与富含维生素C的食物相克 37
牛肝与鲇鱼相克 37
牛肝与鳗相克 37
羊肝与竹笋相克 38
羊肝与红豆相克 38
羊肉与醋相克 38
羊肉与荞麦面相克 38
羊肉与竹笋相克 38
羊肉与半夏相克 38
鸡肉与大蒜相克 39
鸡肉与芥末相克 39
鹅肉与鸭梨相克 39
鹅肉与鸡蛋相克 39
鹅肉与柿子相克 39
鸡肉与鲤鱼相克 39
鸡蛋与地瓜相克 40
鸡蛋与豆奶相克 40
鸡肉与菊花相克 40
鸡肉与糯米相克 40
鸡肉与狗肾相克 40
鸡肉与芝麻相克 40
鸡蛋与豆浆相克 40
兔肉与鸡蛋相克 41
兔肉与芥末相克 41
鸡蛋与消炎片相克 41
鹿肉与鱼虾相克 41
兔肉与橘子相克 41
狗肉与大蒜相克 42
狗肉与茶相克 42
兔肉与姜相克 42
兔肉与小白菜相克 42
兔肉与芹菜相克 42
狗肉与鲤鱼相克 42
鸭肉与鳖相克 43
狗血与泥鳅相克 43
狗肉与姜相克 43
狗肉与朱砂与鲤鱼相克 43
狗肉与狗肾相克 43
狗肉与绿豆相克 43
鲤鱼与赤小豆相克 44
鲤鱼与咸菜相克 44
鸭蛋与桑葚相克 44
马肉与木耳相克 44
驴肉与金针蘑相克 44
蛇肉与萝卜相克 44
水产品与相关食物相克 44
鲫鱼与冬瓜相克 45
鲫鱼与猪肉相克 45
鲤鱼与小豆叶相克 45
鲤鱼与猪肝相克 45
鲤鱼与甘草相克 45
鲤鱼与南瓜相克 45
黄鱼与荞麦面相克 46
鳗与醋相克 46
鲫鱼与猪肝相克 46
鲫鱼与蜂蜜相克 46
鳝鱼与狗肉相克 46
鳗鱼与牛肝相克 46
螃蟹与花生仁相克 47
螃蟹与茄子相克 47
虾与富含维生素C的食物相克 47
虾皮与红枣相克 47
虾皮与黄豆相克 47
螃蟹与梨相克 47
蟹与地瓜相克 48
螃蟹与香瓜相克 48
螃蟹与冷食相克 48
螃蟹与泥鳅相克 48
螃蟹与石榴相克 48
海味食物与含鞣酸食物相克 49
毛蟹与冰相克 49
蟹与南瓜相克 49
蟹与芹菜相克 49
海蟹与大枣相克 49
毛蟹与泥鳅相克 49
鳖肉与芥子相克 50
鳖肉与苋菜相克 50
海带与猪血相克 50
蛤与芹菜相克 50
蚬与芹菜相克 50
海鱼与南瓜相克 50
鳖肉与猪肉相克 50
田螺与木耳相克 51
田螺与香瓜相克 51
鳖肉与鸭蛋相克 51
鳖肉与鸡蛋相克 51
鳖肉与鸭肉相克 51
鳖肉与兔肉相克 51
鱼肉与西红柿相克 52
田螺与玉米相克 52
田螺与冰制品相克 52
田螺与牛肉相克 52
田螺与蚕豆相克 52
田螺与蛤相克 52
田螺与面相克 52
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克 53
芹菜与黄瓜相克 53
生鱼与牛奶相克 53
甲鱼与黄鳝与蟹相克 53
墨鱼与茄子相克 53
鲶鱼与牛肉相克 53
蔬菜与相关食物相克 53
黄瓜与辣椒相克 54
黄瓜与西红柿相克 54
芹菜与甲鱼相克 54
芹菜与菊花相克 54
芹菜与鸡肉相克 54
黄瓜与柑橘相克 54
葱与豆腐相克 55
葱与枣相克 55
黄瓜与花菜相克 55
黄瓜与菠菜相克 55
葱与狗肉相克 55
胡萝卜与白萝卜相克 56
蒜与何首乌相克 56
大蒜与蜂蜜相克 56
大蒜与大葱相克 56
蒜与地黄相克 56
辣椒与胡萝卜相克 57
茄子与毛蟹相克 57
萝卜与橘子相克 57
萝卜与何首乌相克 57
萝卜与木耳相克 57
菠菜与豆腐相克 58
芥菜与鲫鱼相克 58
辣椒与南瓜相克 58
韭菜与牛肉相克 58
韭菜与白酒相克 58
花生与毛蟹相克 59
菠菜与鳝鱼相克 59
菠菜与黄瓜相克 59
菠菜与乳酪相克 59
南瓜与富含维生素C的食物相克 60
竹笋与糖浆相克 60
花生与黄瓜相克 60
莴苣与蜂蜜相克 60
竹笋与羊肝相克 60
西红柿与胡萝卜相克 61
西红柿与地瓜相克 61
南瓜与羊肉相克 61
南瓜与虾相克 61
南瓜与油菜相克 61
西红柿与白酒相克 61
毛豆与鱼相克 62
土豆与西红柿相克 62
西红柿与猪肝相克 62
西红柿与咸鱼相克 62
西红柿与毛蟹相克 62
洋葱与蜂蜜相克 62
土豆与香蕉相克 62
含鞣酸的水果与鱼虾相克 63
水果与相关食物相克 63
黄豆与酸牛奶相克 63
黄豆与猪血相克 63
豆腐与小葱相克 63
红豆与羊肚相克 63
柿子与海带相克 64
柿子与土豆相克 64
水果与萝卜相克 64
柿子与章鱼相克 64
柿子与酸性菜相克 65
柿子与酒相克 65
柿子与紫菜相克 65
柿子与白薯相克 65
柑橘与毛蟹相克 66
柑、橘与螃蟹相克 66
柿子与螃蟹相克 66
梨与开水相克 66
柑橘与蛤相克 66
山楂与海味相克 67
山楂与富含维生素C分解酶的果蔬相克 67
西瓜与油果子相克 67
甜瓜与田螺相克 67
香瓜与毛蟹相克 67
山楂与猪肝相克 67
核桃与酒相克 68
李子与雀肉相克 68
山楂与胡萝卜相克 68
李子与青鱼相克 68
李子与鸡肉相克 68
李子与鸭蛋相克 68
大枣与鱼与葱相克 69
杏仁与菱与猪肺相克 69
生菱与蜂蜜相克 69
香蕉与地瓜相克 69
香蕉与芋头相克 69
乌梅与猪肉相克 69
杏仁与猪肉相克 69
杏仁与栗子相克 69
醋与海参相克 70
调料与相关食物相克 70
柠檬与山楂与牛奶相克 70
石榴与土豆相克 70
栗子与鸭肉相克 70
桃子与烧酒相克 70
干梅与鳗相克 70
醋与猪骨汤相克 71
醋与羊肉相克 71
醋与牛奶相克 71
醋与丹参相克 71
醋与胡萝卜相克 72
醋与青菜相克 72
先放盐与肉相克 73
先放盐与菜相克 73
醋与茯苓相克 73
醋与南瓜相克 73
盐与红豆相克 73
碱与菜相克 74
碱与煮粥相克 74
先放盐与鸡汤相克 74
酱与鲤鱼相克 74
蜂蜜与豆腐相克 75
蜂蜜与开水相克 75
早放姜与鱼相克 75
红糖与牛奶相克 76
红糖与竹笋相克 76
蜂蜜与韭菜相克 76
蜜与葱相克 76
红糖与豆浆相克 76
糖精与煮鸡蛋相克 77
糖精与甜酒相克 77
糖与含铜食物相克 77
红糖与皮蛋相克 77
糖精与蛋清相克 77
茶与鸡蛋相克 78
茶与白糖相克 78
红糖与生鸡蛋相克 78
味精与鸡蛋相克 78
饮品与相关食物相克 78
茶与羊肉相克 79
茶与酒相克 79
咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒 80
咖啡与香烟相克 80
茶与药相克 80
鲜汤与热水相克 81
豆浆与药物相克 81
豆浆与蜂蜜相克 81
豆浆与鸡蛋相克 81
牛奶与酸性饮料相克 82
牛奶与钙粉相克 82
鲜汤与盐相克 82
开水与补品相克 82
牛奶与米汤相克 82
牛奶与果子露相克 83
牛奶与巧克力相克 83
牛奶与橘子相克 83
酸牛奶与香蕉相克 84
牛奶与果汁相克 84
牛奶与药物相克 84
牛奶与菜花相克 84
牛奶与韭菜相克 84
牛奶与醋相克 84
酒与牛奶相克 85
汽水与进餐相克 85
牛奶与菠菜相克 85
冷饮与热茶相克 85
酒与辛辣食物相克 86
酒与糖类相克 86
酒与咖啡相克 86
白酒与胡萝卜相克 87
白酒与牛肉相克 87
白酒与啤酒相克 87
啤酒与汽水相克 88
啤酒与腌熏食物相克 88
白酒与核桃相克 88
烧酒与黍米相克 88
果汁与虾相克 89
蜂蜜与大米相克 89
啤酒与海味相克 89
冰棒与西红柿相克 89
蜜与毛蟹相克 89
雀肉、青鱼与白术、苍术相克 93
龟肉与人参相克 93
第三章 食物与相关药物相克 93
食物相克实例 93
萝卜与人参相克 93
萝卜与地黄相克 93
食醋、酸物与丹参相克 94
醋、酸物与茯苓相克 94
桃、李与白术、苍术相克 94
白菜、芫荽、大蒜与白术、苍术相克 94
猪肝与吴茱萸相克 95
猪肉与乌梅相克 95
猪肉与甘草相克 95
猪肉、冷水与黄连相克 95
猪肉与桔梗相克 95
猪血与补骨脂相克 96
猪血与地黄相克 96
菘菜与甘草相克 96
海菜与甘草相克 96
蒜、胡荽与丹皮相克 97
葱、蒜、萝卜与何首乌相克 97
猪血与何首乌相克 97
猪血与朱砂相克 97
葱、蒜与地黄相克 97
牛肉与牛膝相克 98
面汤与威灵仙相克 98
生葱与常山相克 98
湿面与当归相克 98
酱豉、冷水与巴豆相克 99
豆类与厚朴相克 99
牛肉、牛奶与仙茅相克 99
油菜与补骨脂相克 99
豉汁、豆豉与附子、乌头相克 99
鲤鱼与龙骨、龙齿相克 100
鲤鱼与紫苏相克 100
稷米与附子、乌头相克 100
鲤鱼、鲫鱼与天冬、麦冬相克 100
鲫鱼与厚朴相克 100
饴糖与半夏相克 101
羊肝与丹参相克 101
鲤鱼与朱砂相克 101
羊肉、羊血与半夏相克 101
羊肉、羊血与菖蒲相克 101
莴苣与细辛相克 102
鳖肉与薄荷相克 102
饴糖与菖蒲相克 102
河豚、无鳞鱼、蟹与荆芥相克 102
白鳝与白果相克 102
菰笋、芦笋与巴豆相克 103
茶与威灵仙相克 103
莴苣与常山相克 103
牛奶、黄豆及肝类与丹参相克 103
磺胺药与果汁相克 104
磺胺药与糖类相克 104
狗肉与商陆相克 104
丁香与郁金相克 104
磺胺药与茶相克 104
磺胺药与含醇饮料相克 104
灭滴灵与酒类相克 105
白霉素与酒相克 105
红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克 105
红霉素与海味食物相克 105
红霉素与酸性食物和饮料、酒类相克 105
吗啡与茶相克 106
头孢菌素与酒相克 106
灭滴灵与牛奶相克 106
灭滴灵与含钙量高的食物相克 106
头孢菌素与果汁相克 106
头孢菌素与食物相克 106
消炎痛与茶相克 107
阿司匹林与果汁相克 107
阿司匹林与咸鸭蛋相克 107
阿司匹林与酒相克 107
阿司匹林与茶水相克 107
阿司匹林与酸性食物相克 107
利血平与动物脂肪相克 108
利血平与酒类相克 108
消炎痛与酸性食物相克 108
消炎痛与酒相克 108
消炎痛与果汁相克 108
硝酸甘油与酒相克 108
维生素B2与高脂肪食物相克 109
维生素B2与多纤维食物相克 109
维生素B1与茶相克 109
维生素B1与酒相克 109
维生素B1与生鱼、蛤蜊相克 109
维生素C与猪肝相克 110
维生素B12与酒及含酒精的饮料相克 110
维生素B2与酒类相克 110
维生素B6与含硼的食物相克 110
维生素D与米汤相克 111
维生素C与贝壳类水产品相克 111
维生素C与牛奶相克 111
维生素C与碱性食物相克 111
维生素K3与含维生素C食物相克 112
维生素K3与黑木耳相克 112
维生素D与黑木耳相克 112
维生素E与豆油等含不饱和脂肪酸的食物相克 112
氯霉素与果汁相克 113
氯霉素与酒相克 113
维生素K3与酒类相克 113
维生素K3与兔肉相克 113
维生素K3与山楂相克 113
氯霉素与牛奶相克 113
多酶片与动物肝脏相克 114
乳酶生与高糖食物相克 114
胃蛋白酶与碱性食物相克 114
胃蛋白酶与茶相克 114
胃蛋白酶与动物肝脏相克 114
乳酶生与蜂蜜相克 114
安定类药物与酒类相克 115
氨茶碱与咖啡、茶叶、可可相克 115
多酶片与酸性食物相克 115
氨茶碱与香烟相克 115
氨茶碱与酸性食物相克 115
氨茶碱与高蛋白食物相克 115
速尿与高盐饮食相克 116
速尿与味精相克 116
眠尔通、利眠宁与茶相克 116
咖啡因与牛奶相克 116
咖啡因与咖啡因饮料和茶水相克 116
双氢克尿塞与高盐饮食相克 117
双氢克尿塞与酒及含醇饮料相克 117
速尿与酒类相克 117
补钾药与高钾食物相克 117
双氢克尿塞与胡萝卜相克 117
甲状腺素与黑豆相克 118
拜糖平与蔗糖及含蔗糖的食物相克 118
可的松、地塞米松与糖类食物相克 118
可的松、地塞米松与含钙食物相克 118
可的松、地塞米松与高盐饮食相克 118
肝炎与生姜相克 121
肝炎与蛋黄相克 121
第四章 常见病与相关食物相克 121
肝病与相关食物相克 121
肝炎与羊肉、狗肉相克 121
肝炎与罐头相克 121
肝硬化与油炸、煎、炒及烧烤之物相克 122
肝硬化与肥甘厚腻和高蛋白食品相克 122
肝炎与高脂食物相克 122
肝功能不良与蘑菇相克 122
肝硬化与过硬食物相克 123
肝硬化与含高嘌呤的食物相克 123
肝硬化与酒相克 123
肝硬化与强烈调味品相克 123
肝硬化与粗纤维相克 123
肝硬化与沙丁鱼相克 124
肝硬化与松花蛋相克 124
腹泻与牛奶相克 125
腹泻与大蒜相克 125
腹泻与相关食物相克 125
腹泻、腹胀与豆腐相克 125
腹泻与鸡蛋相克 125
便秘与糖相克 126
便秘与相关食物相克 126
腹泻与粗纤维相克 126
腹泻与油腻食物相克 126
腹泻与性寒水果相克 126
腹泻与高脂食物相克 126
便秘与莲子相克 127
便秘与糯米相克 127
便秘与酒及辛辣刺激性食物相克 127
便秘与蛋白质和钙质过多的食物相克 127
急性胰腺炎与高蛋白质食品相克 128
急性胰炎与脂肪相克 128
便秘与高粱相克 128
便秘与柿子相克 128
胰腺病与相关食物相克 128
急性胰腺炎与菠菜相克 129
胰腺炎与肥甘厚味和辛温助热之品相克 129
慢性胰腺炎与酒相克 129
慢性胰腺炎与生冷甘腻之品相克 129
糖尿病与酒类相克 130
糖尿病与肥肉、油炸食物相克 130
糖尿病与相关食物相克 130
糖尿病与含糖量高的食品相克 130
糖尿病与热茶相克 131
糖尿病与高蛋白饮食相克 131
糖尿病与烟相克 131
糖尿病与含淀粉的食物相克 131
冠心病与烟相克 132
冠心病与高脂食物相克 132
心脑血管病与相关食物相克 132
冠心病与烈酒相克 132
冠心病与浓茶相克 132
冠心病与螃蟹相克 132
心肌炎与酒相克 133
脑血管病与鹌鹑蛋相克 133
脑血管病与狗肉相克 133
心肌梗死与高热量食物相克 134
心肌梗死与鸡汤相克 134
心肌炎与辛辣刺激食物相克 134
心肌炎与浓茶和咖啡相克 134
心肌炎与腥膻发物相克 134
心绞痛与脂肪餐相克 135
心绞痛与酒相克 135
心肌梗死与辛辣食物相克 135
心肌梗死与高胆固醇食物相克 135
心肌梗死与冷茶相克 135
心绞痛与富含胆固醇的食物相克 136
心绞痛与高糖饮食相克 136
心绞痛与辛辣刺激性食物相克 136
心绞痛与浓茶和浓咖啡相克 136
心绞痛与鸡汤相克 136
高血压病与浓茶相克 137
高血压病与酒相克 137
动脉硬化与人参相克 137
高血压病与相关食物相克 137
高血压病与高热能食物相克 138
高血压痛与动物蛋白相克 138
高血压病与狗肉相克 138
高血压病与多盐相克 138
高血压病与辛辣和精细食物相克 138
百日咳与辛辣油腻食物相克 139
百日咳与海鲜发物相克 139
高血压病与高脂、高胆固醇食物相克 139
高血压病与鸡汤相克 139
呼吸道疾病与相关食物相克 139
肺结核与糖相克 140
百日咳与烟相克 140
百日咳与生冷食物相克 140
百日咳与甜食相克 140
百日咳与酸性食物相克 140
急、慢性支气管与辛辣过甜食品相克 141
支气管炎与温补食品相克 141
肺结核与酒相克 141
支气管炎与多酒相克 141
支气管炎与油煎、炸及不发酵的面食相克 141
哮喘与致敏食物相克 142
哮喘与酒相克 142
支气管炎与甘酸食品相克 142
哮喘与多盐相克 142
哮喘与海鲜相克 142
溃疡病与坚硬、粗糙食物相克 143
肠胃病与相关食物相克 143
肺气肿与甜腻韧性食物相克 143
肺气肿与腥膻发物相克 143
溃疡病与橘子、柠檬、青果相克 144
溃疡病与茶相克 144
溃疡病与胀气食物相克 144
溃疡病与辛辣刺激性食物相克 144
溃疡病与过冷过热食物相克 144
溃疡病与鲜汤相克 144
急、慢性胃炎与过冷过烫食物相克 145
胃炎与腥荤油腻及难消化食物相克 145
胃炎与辛辣刺激物相克 145
胃炎与坚硬粗糙食物相克 145
胃病与多糖相克 146
肠胃炎与丁香相克 146
慢性胃炎与鸡汤相克 146
慢性胃炎与花生米相克 146
急、慢性胃炎与烈酒、浓茶相克 146
胃病与稀饭相克 147
胃病与牛奶相克 147
猩红热与刺激神经系统食物相克 148
猩红热与生冷食物相克 148
猩红热与相关食物相克 148
猩红热与发物相克 148
猩红热与辛辣之物相克 148
流行性感冒与辛热肥腻食物相克 149
流行性感冒与烟相克 149
猩红热与过甜过咸食物相克 149
猩红热与较长纤维的蔬菜和水果相克 149
感冒与相关食物相克 149
流行性感冒与强烈调味品相克 150
流行性感冒与大葱相克 150
流行性感冒与咸寒之物相克 150
流行性感冒与兴奋食物相克 150
胆囊炎和胆结石与含脂肪类食物相克 151
胆囊病与相关食物相克 151
流行性感冒与补益品相克 151
流行性感冒与浓茶相克 151
流行性感冒与沙参粥相克 151
胆囊炎和胆结石与高胆固醇食物相克 152
胆囊炎和胆结石与辛辣刺激性食物相克 152
胆囊炎和胆结石与酸性食物相克 152
胆囊炎和胆结石与过冷过热的食物相克 152
胆囊炎和胆结石与糖相克 152
急性乳腺炎与辛辣燥热食物相克 153
乳腺病与相关食物相克 153
胆囊炎和胆结石与产气食物相克 153
胆囊炎和胆结石与螃蟹相克 153
胆囊病与花生相克 153
神经衰弱与兴奋刺激食物相克 154
神经衰弱与相关食物相克 154
急性乳腺炎与海腥河鲜之物相克 154
急性乳腺炎与高脂肪类食物相克 154
急性乳腺炎与热性食物相克 154
神经衰弱与补阳助火之品相克 155
神经衰弱与肥腻之物相克 155
神经衰弱与辛辣刺激之物相克 155
头痛与辛辣刺激食物相克 156
头痛与高酪胺食物相克 156
头痛与相关食物相克 156
头痛与多盐相克 156
头痛与酒相克 156
贫血与蚕豆相克 157
贫血与茶相克 157
头痛与茶相克 157
头痛与亚硝酸盐、5－羟色胺含量高的食物相克 157
贫血与相关食物相克 157
贫血与半生不熟食物相克 158
贫血与不易消化食物相克 158
贫血与大蒜相克 158
贫血与碱性食物相克 158
贫血与油炸食物相克 158
贫血与柿子相克 159
贫血与牛奶相克 159
贫血与多盐相克 159
贫血与多脂肪食物相克 159
急性肾炎与含嘌呤量高的食物相克 160
尿路结石与啤酒相克 160
泌尿系统疾病与相关食物相克 160
尿路结石与菠菜相克 160
尿路结石与多糖相克 160
肾炎与高蛋白质食物相克 161
肾炎与多盐、多水相克 161
急性肾炎与香蕉相克 161
慢性肾炎与鸡蛋相克 161
慢性肾炎与植物蛋白质相克 161
肾衰与哈密瓜相克 162
肾炎与高钾饮食相克 162
肾炎与高脂食物相克 162
肾炎与多糖相克 162
关节炎与酸、咸食物相克 163
关节炎与肥腻食物相克 163
关节炎与相关食物相克 163
关节炎与海产品相克 163
烧伤与白开水相克 164
烧伤与相关食物相克 164
关节炎与多醋相克 164
关节炎与香蕉相克 164
烧伤与酒、茶相克 165
烧伤与辛辣助火食物相克 165
烧伤与不易消化的食物相克 165
烧伤与热性食物相克 165
烧伤与发物相克 165
粉刺与油腻辛辣食物相克 166
皮肤病与相关食物相克 166
骨折与醋相克 167
骨折与花生相克 167
皮肤生疮化脓与鸡蛋相克 167
骨折与相关食物相克 167
骨折与多酒相克 167
骨折与多糖相克 168
骨折与肉骨头汤相克 168
忌常吃方便面 171
忌专吃精米精面而拒食糙米粗粮 171
第五章 饮食食物禁忌 171
粮食类 171
忌只吃植物油不吃动物油 172
霉变的大米、玉米禁止食用 173
忌过多食用豆腐 173
煮粥时忌加碱 174
不宜冷水煮米饭 175
面条汤、饺子汤不宜倒掉 176
制作馒头不宜加过多（量）碱 176
食用豆芽有讲究 177
洗淘米的学问 178
儿童不宜单食米饭 179
忌吃生甘薯 179
制馅时将蔬菜挤汁不可取 180
蔬菜类 180
勿在水中长时间浸泡蔬菜 181
不宜常食脱水干燥的蔬菜制品 181
烹调后的蔬菜不能再长时间放置 182
烹调蔬菜勿加碱 183
烹调蔬菜时忌加盖锅盖 183
蔬菜不可取代粮食作主食 184
有虫蔬菜真的无污染吗 185
不宜过多去掉白菜外帮 186
制作泡菜有三忌 187
忌食烂白菜 187
菠菜不可直接烹调食用 188
春蒜不可腌制 189
眼病患者忌吃大蒜 190
消化道溃疡者不宜多吃大蒜 190
吃大蒜的禁忌 191
忌生吃生姜 192
腐烂的生姜不能再食 192
吃野菜的禁忌 193
腹胃胀气患者忌吃洋葱 193
色泽鲜艳、不常见的菌类不可食 194
关于银耳的禁忌 195
禁吃刚采摘的新鲜木耳 195
吃海带有讲究 196
虚寒、消化功能差的人不宜多食莴苣 196
鲜黄花菜不宜直接食用 197
加工根菜类之禁忌 198
禽肉及蛋品类 199
不宜生食胡萝卜 199
忌吃枪打死或药死的野禽 200
禁食鸡尖 201
忌食病鸡 201
老鸡的鸡头不能吃 202
禁吃鸡肺 203
禁止食用有肿物的鸡、鸭肉 203
熬鸡汤不可再加入大料、桂皮等浓香味调料 204
制作鸡汤不宜先加盐 204
吃鸡蛋的学问 205
不宜多吃或直接食用松花蛋 206
禁止食用生鸡蛋 207
禁止吃半熟的鸡蛋 208
煮鸡蛋忌老化 208
儿童发烧忌吃鸡蛋 209
鸡蛋不宜与糖加热混吃 209
煮熟的鸡蛋忌用生冷水降温 210
禁止食用的猪肉种类 211
畜肉及乳品类 211
并非瘦肉皆可制馅 213
冻肉避免重复解冻 213
腊肉忌烟熏 214
腌肉时加放的亚硝酸盐忌过量 215
炖肉时忌用旺火 216
夏季吃熟肉的禁忌 216
炒肉时忌用旺油 217
煮肉时忌中途加冷水 218
不宜多食肥肉 218
用肉熬汤忌水沸后才将肉下锅 219
不宜多食瘦肉 220
刚刚宰杀的猪肉忌立即食用 220
忌吃病死牛肉 221
消化机能差者不宜多食牛肉 222
老年人不宜多吃牛内脏 222
食用乳品之忌 223
鲜奶忌冷冻 224
奶油忌光照、忌与空气接触 224
牛奶忌与糖同时煮 225
水产类 226
忌食豆猪肉、猪甲状腺、肾上腺、淋巴结 226
烹调鱼类有讲究 227
禁食不新鲜的鱼 228
烧焦的鱼肉不能食用 229
如何识别受工业废水污染的鱼 229
存放死鱼时忌保留其鳃和内脏 230
忌吃夹生鱼 230
带鱼忌刮鳞食用 231
加工鲥鱼忌去鳞 232
忌吃体表发黄的带鱼 232
吃鲢鱼要得法 233
加工鳜鱼的禁忌 234
银鱼不用初加工 234
话名菜——“糖醋活鱼” 235
不宜一次性多食鳝鱼 236
忌食死鳝鱼 236
禁食常温下体表变为红色的虾、蟹 237
选购大龙虾的禁忌 238
食用大虾的禁忌 238
食蟹的禁忌 239
加工蟹类应做到四除尽 240
蟹不宜煮 241
水果不宜久贮 242
果品类 242
不宜在饭后立即食用水果 243
水果勿带皮食用 244
柿子忌空腹食用 245
菠萝削皮后忌直接食用 245
食橘子的禁忌 246
食用山楂的禁忌 247
忌一次吃荔枝过多 248
食用香蕉的禁忌 248
勿多食梨 249
苦杏仁忌生食 250
银杏忌生吃 250
食枣的禁忌 251
胃溃疡病人忌食板栗 252
食用核桃的禁忌 252
调料类 253
食盐忌多食 254
保管食盐的禁忌 255
“长醭”酱油不能再直接食用 256
儿童和成年人均忌过量吃糖 256
白糖忌久贮 257
不宜食变浑的食醋 258
味精的禁忌 259
料酒开启后不可久贮 260
油脂忌高温加热 261
保存油脂的禁忌 262
生活中忌食油过多 263
孕妇不宜过多喝茶 264
饮品类 264
孕妇忌饮咖啡 265
忌过量饮用咖啡 265
矿泉水优于普通水 266
酒不可滥饮 267
忌饮大量啤酒 267
孕妇不宜饮烈性酒 268
不宜用酒保暖 269
慢性胃炎患者不宜饮大量啤酒 269
忌天天饮酒 270
糖尿病患者忌饮酒 270
配制和使用药酒的禁忌 271
烹制菜肴忌用铝锅 272
其他类 272
偏食的害处 273
一日两餐不可取 273
吃饭不宜吃得太快 274
夏季制凉菜的禁忌 275
不宜常食汤泡饭 275
避免常食过热、过硬的食物 276
食用晚餐的禁忌 277
吃饭时忌责骂孩子 278
佳节中不宜暴食 278
饭后不宜立即干活 279
不应边看电视边吃饭 279
吃饭时不可吸烟 280
玉米与碱 283
猪肚与豆芽 283
第六章 食物与相关食物的最佳搭配 283
食物搭配实例 283
苦瓜或苦菜与猪肝 283
豆类与油脂类和蔬菜 284
鸡蛋与韭菜 284
金雀花与竹笋或鸡肉 284
生姜与羊肉 284
苹果与茶叶和洋葱 285
咖啡与糙米和牛奶 285
牛肉与鸡蛋 285
土豆与牛肉 285
葱、内脏、蒜、韭菜与肉类 285
海带与豆腐 285
月季花与大虾或蚕豆 286
桂花与鸭肉或核桃仁 286
生姜与牛肉 286
卷心菜与木耳或虾米 287
猪肉与蘑菇 287
豆腐与鱼 287
胡萝卜与菠菜 287
萝卜与豆腐 287
西红柿与黄瓜、豆腐或鸡蛋 288
黄花菜与猪肉或鸡蛋 288
菠菜与鸡血 289
南瓜花与鸡蛋 289
豆腐与海带 290
黄瓜与木耳 290
菠菜与猪肝 290
猪腰与木耳 290
木耳与豆腐 290
香菇与蘑菇 291
鲜蘑与豆腐 291
豆腐与草菇 291
荸荠与香菇或黑木耳 291
菜花与猪肉或玉米 292
鱼腥草与母鸡或猪肺 292
绿豆与南瓜 293
丝瓜与鸡蛋或虾米 293
胭脂菜与猪蹄或母鸡 293
鲫鱼与黑木耳 294
竹笋与鲍鱼 294
猪肉与南瓜 294
南瓜与莲子 294
米酒与羊排 294
海带与排骨 294
排骨与山楂 295
干贝与鸡蛋 295
冬瓜与口蘑 295
乌鱼与黄瓜 295
鸡肉与红豆 295
蛋白与蘑菇 296
核桃仁与芹菜 296
黄瓜与马铃薯和西红柿 296
莴笋与蒜苗 296
竹笋与鸡肉 296
南瓜与红枣、赤小豆或牛肉 297
芹菜与西红柿 297
鸡肉与白酒 297
蘑菇与油菜 298
玉兰花与鲫鱼或兔肉 298
油菜与豆腐 298
花生米与红葡萄酒 298
牡丹花与桂鱼或鸡肉 299
木瓜与带鱼 299
青椒与苦瓜 299
猕猴桃与酸牛奶 299
青椒与鳝鱼 299
苋菜与猪肝或鸡蛋 300
青蒜苗与豆腐干 300
大巢菜与猪肉或猪蹄 300
冬瓜与鸡肉 300
蘑菇与扁豆 301
青鱼与银耳 301
茉莉花与银耳或鸡肉 301
核桃仁与山楂或芹菜 302
玉竹与豆腐 302
豆腐与生菜 302
鸡蛋与羊肉 302
草莓与牛奶 303
葱与兔肉 303
银耳、木耳与鹌鹑蛋、鸭蛋或猪脑 303
芦笋与百合或冬瓜 304
藕与鳝鱼或猪肉 304
咖喱与鳕鱼 304
韭菜与豆芽 305
米醋与鲤鱼 305
牛肉与芹菜 305
豆腐与虾仁 305
洋葱与猪肝、猪肉或鸡蛋 306
香菜与黄豆或猪大肠 306
豆腐与鱼或海带 306
虾米与芹菜 307
蘑菇与青豆和腐竹 307
空心菜与红椒 307
辣椒与豆腐干或小虾、苦瓜 308
白菜与虾米或牛肉、猪肝 308
鸡肉与绿豆芽 308
豆角与木耳和鸡肉 309
金针蘑与鸡肉 309
豆腐皮与香菜梗 309
豆角与土豆 309
蛤蜊与豆腐 310
虾仁与韭菜花 310
银耳与木耳 310
香菇与菜花 310
口蘑与草菇和平菇 310
丝瓜与毛豆 311
鲢鱼头与豆腐 311
竹笋与猪腰 311
茄子与黄豆 311
莴笋与黑木耳 311
蒜薹与木耳 311
卷心菜与海米 312
蒜与生菜 312
菌菇与生菜 312
凤尾菇与木瓜 312
玉米笋与木瓜 312
甲鱼与冬瓜 313
豆奶与菜花 313
鸡肉与菜心 313
桃子与牛奶 313
芦笋与色拉 313
蜜枣与牛奶 313
鸡腿与柠檬 314
鸡肉与牛蒡、粟子 314
榨菜与黄豆芽 314
猪腰与黑木耳 314
白菜与辣椒 314
肉与甜椒 314
茄子与苦瓜 315
鱼肉与苹果 315
豆苗与猪肉 315
鸡蛋与菠菜 315
酸菜与鸭肉 315
大米与绿豆 316
白菜与鲤鱼 316
鱿鱼与木耳 316
猪肉与泡菜 316
牛奶与木瓜 316
玉米笋与奶油 316
猪肝与白菜 316
姜与醋 317
海鲜与鸡蛋 317
花生与芹菜 317
竹笋与猪肉 317
猪肉与芋头 317
菜花与鸡肉 318
莲子与地瓜 318
蛋黄与牛奶 318
茄子与肉 318
鸡翅与油菜 318
杏仁乳与冰糕 318
地瓜与猪排 318
白菜与虾仁 319
韭黄与平菇 319
菜花与西红柿 319
白菜与猪肉 319
牛肉与白萝卜和洋葱 319
冬瓜与火腿 320
松子与鸡肉 320
豆干与韭菜 320
猪肉与萝卜 320
虾皮与海带 320
牛奶与木瓜汁 320
豆腐与韭菜 321
油菜与虾仁 321
豌豆与蘑菇 321
金针磨与豆腐 321
毛豆与香菇 321
羊肉与香菜 322
豆苗与虾仁 322
蔬菜与红葡萄酒和谷物 322
白菜与豆腐 322
黄瓜与豆腐 322
大蒜与肉 322
板栗与鸡肉或薏米 323
花生与啤酒和毛豆 323
蜜糖与甲鱼 323
栗子与红枣 324
萝卜与羊肉或牛肉 324
芝麻与海带 324
牛奶与苹果 324
洋葱与鸡肉 325
百合与绿豆或鸡蛋黄 329
人参果与羊肉或猪肉 329
第七章 食物与相关药物的最佳搭配 329
食疗搭配实例 329
葡萄与枸杞 330
西兰花与香菇、洋菇 330
莲子与枸杞、鸭、桂圆或猪肚 330
桑葚与粳米 331
红枣与核桃 331
鸡蛋与百合 331
面条与鸡腿、当归 331
桂圆与人参 331
芦荟与木耳 332
枸杞与猪肉 332
菊花与银耳 332
绿茶、薄荷与西瓜 332
醋与芍药 332
蚕豆与枸杞 332
甲鱼与桂圆、山药 333
白鸭与地黄、山药 333
莲子与木瓜 333
水鸭与金银花 333
牛奶与蜂蜜 333
金银花与莲子或芦根 334
鸭舌草或夏枯草与猪肉 334
芦荟与柠檬 334
牛奶与橘汁 334
蒲公英与绿豆或猪肉 335
无花果与猪蹄或猪肠 335
菊花与丝瓜 336
三七与乌鸡 336
兔肉与枸杞 336
鸡肉与人参 336
山药与鸭肉 337
萝卜、鸡肉与枸杞 337
枳椇与猪心、猪肺 337
牛肉与陈皮 337
莲子与猪肚 337
猪里脊与黄芪 338
鸡与何首乌 338
太子参、黄芪与青豆 338
芦笋与银杏 338
胡萝卜、黄芪与猪肚、山药 338
鸭与玉竹、沙参 339
鳝鱼与当归、党参 339
猪腰与当归、党参 339
莲子与人参 339
白面粉与鸡内金 339
鸡与黄芪 339
羊肉与制附子 340
猪肉与冬虫夏草、沙参 340
鸭与冬虫夏草 340
甲鱼与川贝母 340
冰糖与黄精 340
粳米与鹿胶 340
鸡与生地 340
鲈鱼、芫荽与冬笋 341
鸡蛋、黑鱼与枸杞子 341
羊肉与枸杞 341
鲤鱼与天麻、川芎和茯苓 341
糯米与山药、黑芝麻 341
鲫鱼与金樱子 341
猪脑与川芎、白芷 342
黄豆、木耳与红枣 342
蚌肉、鹌鹑蛋与当归 342
白糖与山药 342
乌骨鸡与杜仲、桑寄生 343
鸡与杏仁、红枣 343
鸡肝与肉桂 343
白酒与凌霄花 344
甲鱼与山药、圆肉、红枣 344
鸡与白果、莲子 344
乳鸽与人参 344
鲫鱼、猪骨与生粉葛 344
瘦肉、粳米与香芋 345
羊肾与枸杞叶 345
羊肉与肉苁蓉 345
核桃肉与五味子 346
粳米与松子仁、枸杞、莲子 346
糯米与红枣、苎麻根 346
粳米与菟丝子 346
骨质疏松症患者 351
第八章 常见病的最佳食物需求 351
冠心病患者 352
神经衰弱症患者 353
肥胖病患者 355
癌症患者 356
胃炎患者 357
高脂血症患者 358
贫血症患者 360
糖尿病患者 361
前列腺肥大症患者 362
哮喘患者 363
胆结石患者 364
高血压患者 365
病毒性肝炎患者 366
消化性溃疡患者 367
肾结石患者 368
甲状腺功能亢进症患者 369
宜多吃大豆制品 373
营养师的忠告 373
第九章 日常膳食中宜多吃的食物 373
宜多吃些小米 374
宜把玉米作为主食之一 375
多吃芝麻对健身有益 376
多吃些核桃 377
平时宜多吃些花生 377
多吃些鸡肉 378
鸡蛋是补品宜常吃 379
宜把鱼作为主要肉食 381
宜多吃虾皮 382
常吃兔肉有益健康 383
宜多吃些香菇和蘑菇 384
黑木耳宜多食 386
多吃海带有益防病健身 387
多吃胡萝卜对肌体有益 388
多吃萝卜有益健康 389
宜多吃些大蒜 390
宜多吃些西红柿 391
吃蔬菜宜多吃芹菜 392
菜肴中宜多吃些菠菜 393
宜多吃红枣 394
夏季宜多吃些西瓜 395
饮食中宜多喝牛奶 396