芥末肚片 2
拆冻鲫鱼 2
目录 2
出版者的话 2
前言 2
一、元旦 2
（一）中式 2
1．六菜一汤 2
凉菜 2
清炸肉块 3
热菜 3
糖拌西红柿 3
酥炸羊肉 4
芝麻荸荠饼 5
小食品 5
芙蓉滑蛋 5
凉菜 6
海米紫菜蛋汤 6
汤 6
清蒸火腿 7
2．八菜一汤 7
炝腰花 7
四川泡菜 8
凉拌藕片 9
脆皮鲤鱼 10
清炖牛肉 10
热菜 10
两吃虾 11
翡翠菜花 12
酸辣蘑菇茸汤 13
汤 13
小食品 13
蛋黄酥 13
姜汁鸡 14
凉菜 14
3．十菜一汤 14
凉拌狗肉 15
熏猪排 15
甜酱花生米 16
凉拌香菇 16
烧裙边 17
热菜 17
芙蓉鲍鱼 18
干烧对虾 19
烩蟹肉 19
扒白菜 20
莲心汤 21
汤 21
小食品 21
一品烧饼 21
鱼冻 22
冷菜 22
（二）西式 22
芥末扁豆 23
鸡蛋沙拉 23
酸渍白菜 24
姜汁黄瓜 25
酒醉银芽 25
黄汁鸡块汤 26
红菜汤 26
汤 26
柿子椒焖猪肉 27
热菜 27
铁扒里脊片 28
奶汁焖羊肉块 29
煎菜花鸭 30
烤酸菜豌豆 31
巧克力蛋糕 32
冷热点心 32
炸土豆片 32
奶油千层酥 33
牛奶板栗酥 33
桔子汁 34
饮料 34
冰煮蛋白 34
杏仁奶茶 35
拌腰片 37
椒麻鸡 37
二、春节 37
中式 37
1．六菜一汤 37
凉菜 37
麻酱拌扁豆 38
炸肉卷 39
咖喱牛肉块 39
热菜 39
锅？白菜 40
江米烧麦 41
小食品 41
酱汁鱼条 42
凉菜 42
汤 42
清汤银耳 42
2．六菜一汤 42
辣味金针菇 43
豆豉炒腊肉 43
冬瓜扣肉 44
金银鹿肉 44
热菜 44
蒸菜花球 45
熘鸽蛋饺 46
小食品 46
鸭子什锦汤 47
汤 47
油焖青虾 48
五香酱牛肉 48
3．八菜一汤 48
凉菜 48
拌松花 49
海米拌芹菜 49
炒兔肉丝 50
酥炸香肉 50
热菜 50
烹嫩鸡块 51
炸白菜盒 52
汤锅羊肉 53
汤 53
小食品 53
虾饺 53
蛋黄鱼片 54
凉菜 54
4．八菜一汤 54
豌豆炒腊肉 55
糖醋排骨 55
冬笋鹿肉丝 56
热菜 56
糖醋豌豆 56
叉烧鸡 57
滑炒虾仁 58
炸蛋饺 59
小食品 59
醋溜白菜 59
醋椒鸭架汤 60
汤 60
拌肚丝 61
五香鱼 61
5．十菜一汤 61
凉菜 61
盐水胗肝 62
朝鲜辣白菜 63
水晶西红柿 63
清蒸鲤鱼 64
热菜 64
生炒牛肉丝 65
清炸子鸡 65
软炸羊肉 66
三鲜蒸饺 67
小食品 67
韭菜炒掐菜 67
清汤海参 68
汤 68
酱汁鸭 69
腊肠 69
6．十菜一汤 69
凉菜 69
炝辣莴笋 70
五彩墨鱼丝 70
清蒸鸡 71
热菜 71
多味荷兰豆 71
米酒甲鱼 72
炸烹蟹 72
扒兔肉 73
千层酥 74
小食品 74
韭菜炒虾仁 74
鸡骨三杂汤 75
汤 75
双色松花蛋糕 77
蔻肉 77
三、元宵节 77
中式 77
1．六菜一汤 77
凉菜 77
腌雪菜 78
炸酥鸡片 79
热菜 79
芙蓉虾仁 80
炒洋白菜香肠 80
酒酿圆子 81
小食品 81
拌肺丝 82
凉菜 82
汤 82
香菜木耳汤 82
2．八菜一汤 82
蒸松花蛋糕 83
醉鸡 83
凉拌银耳 84
酱兔肉 85
酸梅蒸鹅 85
热菜 85
鱼香猪肝 86
鲜肉汤团 87
小食品 87
熘胡萝卜丸子 87
奶汤卿鱼 88
汤 88
扒鸡 89
凉菜 89
3．十菜一汤 89
咸蛋 90
叉烧火腿 90
萧山萝卜干 91
拌蜇皮 91
黄焖鹅块 93
鱼香肉丝 93
热菜 93
油爆牛肉 94
炒胡萝卜酱 95
炒菠菜鸡蛋 95
擂沙团 96
小食品 96
雪菜大汤黄鱼 97
汤 97
糟蒸鸭膀 99
叉烧肉 99
四、国际劳动节 99
（一）中式 99
1．六菜一汤 99
凉菜 99
香辣牛肉条 100
热菜 100
豆腐皮拌菠菜 100
炸核桃鸡 101
开花馒头 102
小食品 102
炝菠菜 102
酸辣蛋花汤 103
汤 103
凉拌麻辣牛肉 104
炝腰花 104
2．八菜一汤 104
凉菜 104
酱汁鸭肝 105
清蒸鲥鱼 106
热菜 106
芝麻菠菜 106
氽虾仁 107
炸花椒鹅 107
开口笑 108
小食品 108
炸菠菜松 108
苜蓿汤 109
汤 109
卤猪舌 110
酱牛肉 110
3．十菜一汤 110
凉菜 110
凉拌三丝木耳 111
水晶虾仁 111
裹炸全鸭 112
热菜 112
拌洋白菜 112
陈皮辣味牛肉 113
海带炖肉 114
炒蒿子秆儿 115
滑炒鲜蘑肉片 115
蜜三刀 116
小食品 116
冷烧鸭 117
冷菜 117
汤 117
奶汤熬鲤鱼 117
（二）西式 117
咸肉蜜枣卷 118
什锦豆沙拉子 119
鸡肉泥子卷 119
糟冬笋 120
鸡杂汤 121
汤 121
辣圆白菜 121
红焖牛肉 122
热菜 122
烤瓤馅猪肚 123
马乃司少司煮鳜鱼 124
炸菜花 125
蒸鸡蛋肉卷 125
油焖豌豆 126
牛奶冰激凌 127
冷热点心 127
核桃仁蛋糕卷 128
杏仁冻 128
柠檬汁 129
饮料 129
巧克力格司布丁 129
牛奶红茶 130
卤肚 132
凉菜 132
五、端午节 132
中式 132
1．六菜一汤 132
拌萝卜海蜇丝 133
拌鱿鱼 133
滑蛋牛肉片 134
热菜 134
炝菜花 135
炸芝麻鸡 135
氽墨斗鱼花 136
汤 136
小食品 136
拔丝小汤圆 136
陈皮牛肉 137
凉菜 137
2．八菜一汤 137
卤肠 138
蜜汁火腿 139
紫香芥 140
烩虾仁 141
炸卷筒鸡 141
热菜 141
银耳鸽蛋 142
肉粽子 143
小食品 143
素炒海带丝 143
鲇鱼菜汤 144
汤 144
芥末鸡 145
蒜泥白肉 145
3．十菜一汤 145
凉菜 145
酱萝卜头 146
拌牛肚领 146
生拌辣椒 147
锅烧红糟鸭块 148
香菇鲫鱼 148
热菜 148
熘荸荠虾仁 149
怪味海带 150
蛋松 150
咖喱酥 151
小食品 151
三丝紫菜汤 152
汤 152
陈皮鸭心 154
凉菜 154
六、中秋节 154
中式 154
1．六菜一汤 154
五丁鳜鱼 155
热菜 155
红油肚片 155
兰花豆腐干 155
冰糖甲鱼 156
虾肉月饼 157
小食品 157
素炒蕹菜 157
牛肉干 159
凉菜 159
汤 159
海米冬瓜汤 159
2．八菜一汤 159
酸辣海蜇 160
梅花鲍鱼 160
豆苗扒全鸭 161
热菜 161
川椒炝黄瓜 161
清蒸人参甲鱼 162
镶油菜 163
干菜烧肉 163
香蕉锅炸 164
小食品 164
麻辣鸡片 165
凉菜 165
汤 165
芋艿汤 165
3．十菜一汤 165
葱？小鲫鱼 166
五香鸭胗 166
姜汁蟹肉 167
灯笼大虾 167
黄豆焖牛肉 168
罐焖肉 168
热菜 168
滑熘鲍鱼球 169
兰花鸽蛋 170
鲜肉月饼 171
小食品 171
素炒豇豆 171
菠萝汤 172
汤 172
姜汁墨鱼卷 174
五香焖鱼 174
七、重阳节 174
中式 174
1．六菜一汤 174
凉菜 174
清蒸吐丝鱿鱼 175
热菜 175
熏豆腐 175
煎金钱牛肉 176
栗子羹 177
小食品 177
焖蒜苗 177
番茄鱼条 178
凉菜 178
汤 178
蘑菇豌豆汤 178
2．八菜一汤 178
怪味肚丁 179
煎土豆饼 180
三油拌鸡块 180
姜汁蟹 181
八宝全鸭 181
热菜 181
鸡茸鲍鱼 182
油炸咖喱包 183
小食品 183
素炒韭菜 183
奶油汤 184
汤 184
虾肉泥子卷 185
凉菜 185
3．十菜一汤 185
奶油鱼卷 186
炝黄瓜皮 187
陈皮鸭胗 187
红油鸡丝 187
鸽蛋甲鱼 188
热菜 188
叉烧肉 189
炒蟹 189
炒虾皮韭菜 190
三色豆茸 191
小食品 191
油菜松 191
素菜泥汤 192
汤 192
爆鱼 194
蒜泥牛舌 194
八、国庆节 194
（一）中式 194
1．六菜一汤 194
凉菜 194
海带全鸭 195
热菜 195
香辣豆 195
韭菜炒虾仁 196
咸蛋肉饼 196
鸭架汤 197
汤 197
小食品 197
奶油蝴蝶酥 197
红油拌鸭条 198
熏黄花鱼 198
2．八菜一汤 198
凉菜 198
麻辣生菜 199
水晶牛筋花 199
西瓜鸡 200
热菜 200
瓤蟹盒 201
冬菜扣肉 201
生煸丝瓜 202
西红柿鸡蛋汤 203
汤 203
小食品 203
玫瑰荸荠饼 203
拌夫妻肺片 204
怪味鸡片 204
3．十菜一汤 204
凉菜 204
拌三丁 205
葱辣鸭肝 205
干烧黄鱼 206
热菜 206
葱油鲜藕片 206
鱼香蹄膀 207
炒火腿蚕豆 208
豆豉羊肉 208
核桃面包卷 209
小食品 209
盐水毛豆 209
茉莉龙井鸡片汤 210
汤 210
冷烤羊肉 211
冷菜 211
（二）西式 211
对虾冻 212
马乃司少司煮鱼 212
三丝芹菜 213
酸甜黄瓜 214
牛肝泥子 215
酸焖牛肉 216
热菜 216
汤 216
咖喱鸡丁汤 216
纸包少司猪排 217
清煎鸡饼 218
炸气鼓鸭子 219
烩茄子 220
奶油咖啡全利冻 221
冷热点心 221
栗子芹菜 221
奶油圆哈斗 222
水果雪糕 222
菠萝冷奶 223
饮料 223
圣诞布丁 223
冷红茶 224
辣味牛肉条 226
樱桃鸭 226
九、开斋节 226
中式 226
1．六菜一汤 226
凉菜 226
烤羊肉串 227
热菜 227
糖醋辣白菜 227
腐乳菜花 228
糟香鸭肝 228
拔丝羊尾 229
小食品 229
酥牛肉 230
凉菜 230
汤 230
羊肉丸子汤 230
2．八菜一汤 230
油吃黄瓜 231
炉鸭猴头 231
盐水羊肉 231
焦熘黄鱼 232
热菜 232
煎牛肉丸子 233
洋白菜卷 234
爆炒鸭丝 234
山药羊肉汤 235
汤 235
小食品 235
糖泡 235
酱牛肉 236
凉菜 236
3．十菜一汤 236
芝麻鱼条 237
芝麻鸭肉 237
白腱子 237
热菜 238
五香豆腐 238
八宝鳜鱼 239
酱爆鸭丁 240
虾仁薯饼 241
炸烹羊肉 241
炒芹菜牛肉丝 242
羊肉片汤 243
汤 243
小食品 243
蜜汁山药 243
酱笋豆 246
红胞虾 246
十、冬至节 246
中式 246
1．六菜一汤 246
凉菜 246
蒜泥猪耳 246
蟹肉烧鸡腰 247
热菜 247
香芋夹肉 248
珍珠圆子 249
小食品 249
姜汁蕹菜 249
双味鸭 250
凉菜 250
汤 250
清汤鸡蛋饺 250
2．八菜一汤 250
五香兔排冻 251
香油土豆丝 252
软煎鱼片 252
炒发丝百页 253
干？大马哈鱼 253
热菜 253
木耳炒虾仁 254
熘虎皮鸽蛋 255
小食品 256
烤苹果饺 256
汤 256
清汤氽鸡蓉 256
3．十菜一汤 257
凉菜 257
番茄鸡翅 257
五香肉干 257
盐水菊花鸭胗 258
炝鳜鱼丝 258
虾籽芹菜 259
热菜 259
粉蒸羊肉 259
番茄鹿肉 260
红烧狗肉 260
清蒸拆扣甲鱼 261
炒韭菜虾皮 262
汤 263
三花包 263
鸡杂切块汤 263
小食品 263
凉菜 265
1．六菜一汤 265
白切羊肉 265
冬笋炒腊肉 265
中式 265
十一、腊八节 265
腌圆白菜 266
辣子鸡丁 267
火腿炒蛋 267
热菜 267
芙蓉菜卷 268
汤 269
八宝粥 269
冬笋雪菜肉丝汤 269
小食品 269
凉菜 270
酱羊肉 270
2．八菜一汤 270
凉拌兔肉丁 271
芹菜炒腊肉 271
热菜 272
葱油鸡 272
拌雪菜 272
鸡茸炖甲鱼 273
网油鹅肝 274
滑熘虾仁菜花 274
小食品 275
肉末粥 275
凉菜 276
3．十菜一汤 276
红椒炒腊肉 276
鲜玉米汤 276
汤 276
羊糕 277
凉拌怪味兔肉丝 278
茄汁拌菜花 278
热菜 279
五香焖鸡 279
拌白菜心 279
煨酥鸽 280
清蒸鹅掌 281
香辣鸭条 281
小食品 282
八宝瓤苹果 282
虾子菜花 282
汤 283
藕块银耳汤 283
冷菜 284
束法鸡 285
红烩鱼片 285
西式 285
十二、圣诞节 285
奶汁烤对虾 286
鸭肝泥子卷 287
瓤馅鸡蛋花 288
火腿沙拉 288
糖醋嫩藕 289
炝腐竹香菇 289
烤酸辣黄豆 290
汤 291
虾泥子面包汤 291
油皮卷 291
海蛎奶汤 292
热菜 293
烤火鸡 293
炸牛里脊片 294
葱头少司烩鸭肝 295
泥肠煎鸡蛋 295
咖喱核桃仁 296
奶油葱头 296
带馅蘑菇 297
瓤黄瓜 297
鸡蛋木斯 298
水晶桃 298
冷热点心 298
鸡蛋火腿三明治 299
汉堡包 299
巧克力汁 300
冰咖啡 300
饮料 300