节日家宴PDF电子书下载

芥末肚片 2

拆冻鲫鱼 2

目录 2

出版者的话 2

前言 2

一、元旦 2

（一）中式 2

1．六菜一汤 2

凉菜 2

清炸肉块 3

热菜 3

糖拌西红柿 3

酥炸羊肉 4

芝麻荸荠饼 5

小食品 5

芙蓉滑蛋 5

凉菜 6

海米紫菜蛋汤 6

汤 6

清蒸火腿 7

2．八菜一汤 7

炝腰花 7

四川泡菜 8

凉拌藕片 9

脆皮鲤鱼 10

清炖牛肉 10

热菜 10

两吃虾 11

翡翠菜花 12

酸辣蘑菇茸汤 13

汤 13

小食品 13

蛋黄酥 13

姜汁鸡 14

凉菜 14

3．十菜一汤 14

凉拌狗肉 15

熏猪排 15

甜酱花生米 16

凉拌香菇 16

烧裙边 17

热菜 17

芙蓉鲍鱼 18

干烧对虾 19

烩蟹肉 19

扒白菜 20

莲心汤 21

汤 21

小食品 21

一品烧饼 21

鱼冻 22

冷菜 22

（二）西式 22

芥末扁豆 23

鸡蛋沙拉 23

酸渍白菜 24

姜汁黄瓜 25

酒醉银芽 25

黄汁鸡块汤 26

红菜汤 26

汤 26

柿子椒焖猪肉 27

热菜 27

铁扒里脊片 28

奶汁焖羊肉块 29

煎菜花鸭 30

烤酸菜豌豆 31

巧克力蛋糕 32

冷热点心 32

炸土豆片 32

奶油千层酥 33

牛奶板栗酥 33

桔子汁 34

饮料 34

冰煮蛋白 34

杏仁奶茶 35

拌腰片 37

椒麻鸡 37

二、春节 37

中式 37

1．六菜一汤 37

凉菜 37

麻酱拌扁豆 38

炸肉卷 39

咖喱牛肉块 39

热菜 39

锅？白菜 40

江米烧麦 41

小食品 41

酱汁鱼条 42

凉菜 42

汤 42

清汤银耳 42

2．六菜一汤 42

辣味金针菇 43

豆豉炒腊肉 43

冬瓜扣肉 44

金银鹿肉 44

热菜 44

蒸菜花球 45

熘鸽蛋饺 46

小食品 46

鸭子什锦汤 47

汤 47

油焖青虾 48

五香酱牛肉 48

3．八菜一汤 48

凉菜 48

拌松花 49

海米拌芹菜 49

炒兔肉丝 50

酥炸香肉 50

热菜 50

烹嫩鸡块 51

炸白菜盒 52

汤锅羊肉 53

汤 53

小食品 53

虾饺 53

蛋黄鱼片 54

凉菜 54

4．八菜一汤 54

豌豆炒腊肉 55

糖醋排骨 55

冬笋鹿肉丝 56

热菜 56

糖醋豌豆 56

叉烧鸡 57

滑炒虾仁 58

炸蛋饺 59

小食品 59

醋溜白菜 59

醋椒鸭架汤 60

汤 60

拌肚丝 61

五香鱼 61

5．十菜一汤 61

凉菜 61

盐水胗肝 62

朝鲜辣白菜 63

水晶西红柿 63

清蒸鲤鱼 64

热菜 64

生炒牛肉丝 65

清炸子鸡 65

软炸羊肉 66

三鲜蒸饺 67

小食品 67

韭菜炒掐菜 67

清汤海参 68

汤 68

酱汁鸭 69

腊肠 69

6．十菜一汤 69

凉菜 69

炝辣莴笋 70

五彩墨鱼丝 70

清蒸鸡 71

热菜 71

多味荷兰豆 71

米酒甲鱼 72

炸烹蟹 72

扒兔肉 73

千层酥 74

小食品 74

韭菜炒虾仁 74

鸡骨三杂汤 75

汤 75

双色松花蛋糕 77

蔻肉 77

三、元宵节 77

中式 77

1．六菜一汤 77

凉菜 77

腌雪菜 78

炸酥鸡片 79

热菜 79

芙蓉虾仁 80

炒洋白菜香肠 80

酒酿圆子 81

小食品 81

拌肺丝 82

凉菜 82

汤 82

香菜木耳汤 82

2．八菜一汤 82

蒸松花蛋糕 83

醉鸡 83

凉拌银耳 84

酱兔肉 85

酸梅蒸鹅 85

热菜 85

鱼香猪肝 86

鲜肉汤团 87

小食品 87

熘胡萝卜丸子 87

奶汤卿鱼 88

汤 88

扒鸡 89

凉菜 89

3．十菜一汤 89

咸蛋 90

叉烧火腿 90

萧山萝卜干 91

拌蜇皮 91

黄焖鹅块 93

鱼香肉丝 93

热菜 93

油爆牛肉 94

炒胡萝卜酱 95

炒菠菜鸡蛋 95

擂沙团 96

小食品 96

雪菜大汤黄鱼 97

汤 97

糟蒸鸭膀 99

叉烧肉 99

四、国际劳动节 99

（一）中式 99

1．六菜一汤 99

凉菜 99

香辣牛肉条 100

热菜 100

豆腐皮拌菠菜 100

炸核桃鸡 101

开花馒头 102

小食品 102

炝菠菜 102

酸辣蛋花汤 103

汤 103

凉拌麻辣牛肉 104

炝腰花 104

2．八菜一汤 104

凉菜 104

酱汁鸭肝 105

清蒸鲥鱼 106

热菜 106

芝麻菠菜 106

氽虾仁 107

炸花椒鹅 107

开口笑 108

小食品 108

炸菠菜松 108

苜蓿汤 109

汤 109

卤猪舌 110

酱牛肉 110

3．十菜一汤 110

凉菜 110

凉拌三丝木耳 111

水晶虾仁 111

裹炸全鸭 112

热菜 112

拌洋白菜 112

陈皮辣味牛肉 113

海带炖肉 114

炒蒿子秆儿 115

滑炒鲜蘑肉片 115

蜜三刀 116

小食品 116

冷烧鸭 117

冷菜 117

汤 117

奶汤熬鲤鱼 117

（二）西式 117

咸肉蜜枣卷 118

什锦豆沙拉子 119

鸡肉泥子卷 119

糟冬笋 120

鸡杂汤 121

汤 121

辣圆白菜 121

红焖牛肉 122

热菜 122

烤瓤馅猪肚 123

马乃司少司煮鳜鱼 124

炸菜花 125

蒸鸡蛋肉卷 125

油焖豌豆 126

牛奶冰激凌 127

冷热点心 127

核桃仁蛋糕卷 128

杏仁冻 128

柠檬汁 129

饮料 129

巧克力格司布丁 129

牛奶红茶 130

卤肚 132

凉菜 132

五、端午节 132

中式 132

1．六菜一汤 132

拌萝卜海蜇丝 133

拌鱿鱼 133

滑蛋牛肉片 134

热菜 134

炝菜花 135

炸芝麻鸡 135

氽墨斗鱼花 136

汤 136

小食品 136

拔丝小汤圆 136

陈皮牛肉 137

凉菜 137

2．八菜一汤 137

卤肠 138

蜜汁火腿 139

紫香芥 140

烩虾仁 141

炸卷筒鸡 141

热菜 141

银耳鸽蛋 142

肉粽子 143

小食品 143

素炒海带丝 143

鲇鱼菜汤 144

汤 144

芥末鸡 145

蒜泥白肉 145

3．十菜一汤 145

凉菜 145

酱萝卜头 146

拌牛肚领 146

生拌辣椒 147

锅烧红糟鸭块 148

香菇鲫鱼 148

热菜 148

熘荸荠虾仁 149

怪味海带 150

蛋松 150

咖喱酥 151

小食品 151

三丝紫菜汤 152

汤 152

陈皮鸭心 154

凉菜 154

六、中秋节 154

中式 154

1．六菜一汤 154

五丁鳜鱼 155

热菜 155

红油肚片 155

兰花豆腐干 155

冰糖甲鱼 156

虾肉月饼 157

小食品 157

素炒蕹菜 157

牛肉干 159

凉菜 159

汤 159

海米冬瓜汤 159

2．八菜一汤 159

酸辣海蜇 160

梅花鲍鱼 160

豆苗扒全鸭 161

热菜 161

川椒炝黄瓜 161

清蒸人参甲鱼 162

镶油菜 163

干菜烧肉 163

香蕉锅炸 164

小食品 164

麻辣鸡片 165

凉菜 165

汤 165

芋艿汤 165

3．十菜一汤 165

葱？小鲫鱼 166

五香鸭胗 166

姜汁蟹肉 167

灯笼大虾 167

黄豆焖牛肉 168

罐焖肉 168

热菜 168

滑熘鲍鱼球 169

兰花鸽蛋 170

鲜肉月饼 171

小食品 171

素炒豇豆 171

菠萝汤 172

汤 172

姜汁墨鱼卷 174

五香焖鱼 174

七、重阳节 174

中式 174

1．六菜一汤 174

凉菜 174

清蒸吐丝鱿鱼 175

热菜 175

熏豆腐 175

煎金钱牛肉 176

栗子羹 177

小食品 177

焖蒜苗 177

番茄鱼条 178

凉菜 178

汤 178

蘑菇豌豆汤 178

2．八菜一汤 178

怪味肚丁 179

煎土豆饼 180

三油拌鸡块 180

姜汁蟹 181

八宝全鸭 181

热菜 181

鸡茸鲍鱼 182

油炸咖喱包 183

小食品 183

素炒韭菜 183

奶油汤 184

汤 184

虾肉泥子卷 185

凉菜 185

3．十菜一汤 185

奶油鱼卷 186

炝黄瓜皮 187

陈皮鸭胗 187

红油鸡丝 187

鸽蛋甲鱼 188

热菜 188

叉烧肉 189

炒蟹 189

炒虾皮韭菜 190

三色豆茸 191

小食品 191

油菜松 191

素菜泥汤 192

汤 192

爆鱼 194

蒜泥牛舌 194

八、国庆节 194

（一）中式 194

1．六菜一汤 194

凉菜 194

海带全鸭 195

热菜 195

香辣豆 195

韭菜炒虾仁 196

咸蛋肉饼 196

鸭架汤 197

汤 197

小食品 197

奶油蝴蝶酥 197

红油拌鸭条 198

熏黄花鱼 198

2．八菜一汤 198

凉菜 198

麻辣生菜 199

水晶牛筋花 199

西瓜鸡 200

热菜 200

瓤蟹盒 201

冬菜扣肉 201

生煸丝瓜 202

西红柿鸡蛋汤 203

汤 203

小食品 203

玫瑰荸荠饼 203

拌夫妻肺片 204

怪味鸡片 204

3．十菜一汤 204

凉菜 204

拌三丁 205

葱辣鸭肝 205

干烧黄鱼 206

热菜 206

葱油鲜藕片 206

鱼香蹄膀 207

炒火腿蚕豆 208

豆豉羊肉 208

核桃面包卷 209

小食品 209

盐水毛豆 209

茉莉龙井鸡片汤 210

汤 210

冷烤羊肉 211

冷菜 211

（二）西式 211

对虾冻 212

马乃司少司煮鱼 212

三丝芹菜 213

酸甜黄瓜 214

牛肝泥子 215

酸焖牛肉 216

热菜 216

汤 216

咖喱鸡丁汤 216

纸包少司猪排 217

清煎鸡饼 218

炸气鼓鸭子 219

烩茄子 220

奶油咖啡全利冻 221

冷热点心 221

栗子芹菜 221

奶油圆哈斗 222

水果雪糕 222

菠萝冷奶 223

饮料 223

圣诞布丁 223

冷红茶 224

辣味牛肉条 226

樱桃鸭 226

九、开斋节 226

中式 226

1．六菜一汤 226

凉菜 226

烤羊肉串 227

热菜 227

糖醋辣白菜 227

腐乳菜花 228

糟香鸭肝 228

拔丝羊尾 229

小食品 229

酥牛肉 230

凉菜 230

汤 230

羊肉丸子汤 230

2．八菜一汤 230

油吃黄瓜 231

炉鸭猴头 231

盐水羊肉 231

焦熘黄鱼 232

热菜 232

煎牛肉丸子 233

洋白菜卷 234

爆炒鸭丝 234

山药羊肉汤 235

汤 235

小食品 235

糖泡 235

酱牛肉 236

凉菜 236

3．十菜一汤 236

芝麻鱼条 237

芝麻鸭肉 237

白腱子 237

热菜 238

五香豆腐 238

八宝鳜鱼 239

酱爆鸭丁 240

虾仁薯饼 241

炸烹羊肉 241

炒芹菜牛肉丝 242

羊肉片汤 243

汤 243

小食品 243

蜜汁山药 243

酱笋豆 246

红胞虾 246

十、冬至节 246

中式 246

1．六菜一汤 246

凉菜 246

蒜泥猪耳 246

蟹肉烧鸡腰 247

热菜 247

香芋夹肉 248

珍珠圆子 249

小食品 249

姜汁蕹菜 249

双味鸭 250

凉菜 250

汤 250

清汤鸡蛋饺 250

2．八菜一汤 250

五香兔排冻 251

香油土豆丝 252

软煎鱼片 252

炒发丝百页 253

干？大马哈鱼 253

热菜 253

木耳炒虾仁 254

熘虎皮鸽蛋 255

小食品 256

烤苹果饺 256

汤 256

清汤氽鸡蓉 256

3．十菜一汤 257

凉菜 257

番茄鸡翅 257

五香肉干 257

盐水菊花鸭胗 258

炝鳜鱼丝 258

虾籽芹菜 259

热菜 259

粉蒸羊肉 259

番茄鹿肉 260

红烧狗肉 260

清蒸拆扣甲鱼 261

炒韭菜虾皮 262

汤 263

三花包 263

鸡杂切块汤 263

小食品 263

凉菜 265

1．六菜一汤 265

白切羊肉 265

冬笋炒腊肉 265

中式 265

十一、腊八节 265

腌圆白菜 266

辣子鸡丁 267

火腿炒蛋 267

热菜 267

芙蓉菜卷 268

汤 269

八宝粥 269

冬笋雪菜肉丝汤 269

小食品 269

凉菜 270

酱羊肉 270

2．八菜一汤 270

凉拌兔肉丁 271

芹菜炒腊肉 271

热菜 272

葱油鸡 272

拌雪菜 272

鸡茸炖甲鱼 273

网油鹅肝 274

滑熘虾仁菜花 274

小食品 275

肉末粥 275

凉菜 276

3．十菜一汤 276

红椒炒腊肉 276

鲜玉米汤 276

汤 276

羊糕 277

凉拌怪味兔肉丝 278

茄汁拌菜花 278

热菜 279

五香焖鸡 279

拌白菜心 279

煨酥鸽 280

清蒸鹅掌 281

香辣鸭条 281

小食品 282

八宝瓤苹果 282

虾子菜花 282

汤 283

藕块银耳汤 283

冷菜 284

束法鸡 285

红烩鱼片 285

西式 285

十二、圣诞节 285

奶汁烤对虾 286

鸭肝泥子卷 287

瓤馅鸡蛋花 288

火腿沙拉 288

糖醋嫩藕 289

炝腐竹香菇 289

烤酸辣黄豆 290

汤 291

虾泥子面包汤 291

油皮卷 291

海蛎奶汤 292

热菜 293

烤火鸡 293

炸牛里脊片 294

葱头少司烩鸭肝 295

泥肠煎鸡蛋 295

咖喱核桃仁 296

奶油葱头 296

带馅蘑菇 297

瓤黄瓜 297

鸡蛋木斯 298

水晶桃 298

冷热点心 298

鸡蛋火腿三明治 299

汉堡包 299

巧克力汁 300

冰咖啡 300

饮料 300