目录 1
前言 1
肴味类 1
苏州酱卤肉 2
无锡肉骨头 4
镇江肴肉 7
如皋火腿 9
如皋香肠 12
南京香肚 13
太仓肉松 16
靖江肉脯 18
靖江牛肉干 20
沛县狗肉 22
蛋禽类 25
常熟煨鸡 26
南京板鸭 28
南京盐水鸭 31
南京鸭肫干 33
苏州糟鹅 34
高邮咸鸭蛋 37
兴化硬心皮蛋 39
宝应溏心皮蛋 41
水产类 44
兴化中庄醉蟹 45
盐城伍佑醉泥螺 47
苏州鲞鱼 49
太湖银鱼干 51
太湖梅鲚干 53
太湖白虾米 55
连云港海带丝 56
启东吕泗紫菜 58
蔬素类 60
无锡油面筋 61
睢宁水粉皮 63
无锡小箱豆腐 65
余州腐竹 68
徐州百页 70
如皋白蒲茶干 71
苏州卤汁豆腐干 73
徐州青方豆腐乳 75
扬州酱菜 77
如皋萝卜条 80
淮安大头菜 82
邳县苔干菜 83
宿迁金针菜 85
宝应藕粉 87
小吃类 90
苏州糕团 91
泰兴黄桥烧饼 93
常州麻糕 95
扬州春卷 96
南京小笼杂色点心 98
无锡小笼馒头 100
淮安蟹黄汤包 102
扬州三丁包子 104
南通烧卖 106
无锡馄饨 108
扬州粽子 111
东台鱼汤面 114
泗洪空心挂面 117
徐州母鸡？汤 119
调料类 122
镇江香醋 123
阜宁益林酱油 126
睢宁原甜油 128
如东三伏虾油 130
太仓糟油 132
泰州小磨麻油 135
吴江平望辣油、辣酱 137
江阴花色酱 139
糕点类 142
苏州月饼 143
苏州枣泥麻饼 146
无锡惠山油酥 148
无锡杏仁酥 150
南通脆饼 152
姜堰薄脆 154
淮安茶馓 156
盐城糖麻花 158
镇江京果 160
邳县芙蓉果 162
徐州蜜三刀 164
睢宁羊角蜜 166
丰县蜂糕 168
连云港萨其玛 169
南京米花糖 171
徐州酥合 172
灌南大糕 174
泰州嵌桃麻糕 175
兴化八珍参糕 177
如皋董糖 179
糖果类 182
苏州南糖 183
徐州小孩酥心糖 185
南通薄荷糖 187
常州芝麻糖 189
常州梨膏糖 191
镇江灶糖 194
常州花生糖 196
南京浇切片 198
扬州皮糖 200
丰县金丝酥、银丝酥 202
果杂类 204
苏州蜜饯 204
宿迁水晶楂糕 207
常州酸梅粉 210
苏州薏苡仁精 212
无锡炒花生仁 214
苏州炒西瓜子 215
启东兰花豆、兰花片 216
苏州熏豆 218
酒饮类 221
泗阳洋河大曲酒 222
泗洪双沟大曲酒 223
涟水高沟大曲酒 225
灌南汤沟大曲酒 227
滨海五醍浆曲酒 228
无锡惠泉酒 229
苏州醇香酒 231
丹阳黄酒 232
金坛封缸酒 234
镇江百花酒 236
如东枣儿红酒 237
泰州枯陈药酒 238
海门茵陈酒 239
海安冰雪酒 241
茶茗类 242
苏州茉莉花茶 243
洞庭碧螺春茶 244
宜兴阳羡茶 247
金坛茅麓茶 248
花果山云雾茶 249
南京雨花茶 251
江苏传统名特食品主要获奖情况一览 253
后记 262