上篇 孕产妇食谱一、孕早期食谱烧油菜 1
烧豆腐丸子 1
目录 1
凉拌芹菜叶 2
芝麻菠菜 2
核桃芹菜炝腐竹 2
干烧冬笋 3
炒素什锦 3
豆腐炝花生米 3
烧茄子 4
豆芽拌香干丝 4
香辣黄瓜丝 4
糖醋黄瓜 5
香椿芽拌豆腐 5
银耳拌豆芽 5
凉拌茄泥 6
冬笋烧油菜 6
水晶西红柿 6
奶油花生米 7
素三鲜 7
凉拌豆芽 8
五香海带丝 8
糖醋红丁 8
香菇豆角 9
干煸青菜 9
炒素鸡生笋 9
炒苋菜 10
炒黄豆芽 10
虎皮辣椒 10
金色嫩豇豆 11
扒黄花菜素翅 11
凉拌双耳 11
兰花油菜 12
出水芙蓉 12
青芹拌香干 13
奶油玉米笋 13
糖醋白菜 14
云南风味茄子 14
炝腐竹 15
百花酿蜜糖豆 15
酸菜炒杂烩 16
豆芽炒韭菜 16
炝土豆丝 16
酥炸甜核桃 17
珊瑚萝卜卷 17
熘黄菜 18
拔丝苹果 18
猴头菇扒菜心 19
芹菜拌银芽 19
糖醋渍萝卜皮 19
黑木耳炒黄花菜 20
松子豆腐 21
松仁海带 21
糖醋排骨 22
猕猴桃烩水果 22
素烧三元 22
甜椒牛肉丝 23
榨菜蒸牛肉 23
腐竹烧肉丝 23
炝虾子菠菜 24
豆芽生鱼片 24
干蒸鲤鱼 25
虾油拌豆腐 25
香椿蛋炒饭 26
荠菜炒鱼条 26
酸辣鱿鱼卷 26
豆仁饭 27
什锦果汁饭 27
小窝头 28
开花馒头 28
玉米饭团 28
糖醋黄鱼 29
豆沙汤圆 29
鸭馄饨 30
虾皮粉丝汤 31
肉丝榨菜汤 31
蛋黄菜花汤 31
口蘑烧茄子 32
健胃萝卜汤 32
虎皮核桃仁 33
豆腐干拌豆角 33
甜脆银耳盅 34
扒银耳 34
麻酱拌茄子 35
炒胡萝卜酱 35
虾皮烧冬瓜 36
奶油扒龙须菜 36
凉拌什锦 37
五丝黄瓜 37
酸甜山楂晶 37
菠菜肉丝拌凉粉 38
炝芹菜 38
凉拌海带 39
凉拌绿豆芽 39
拌海蜇皮 39
桂花蜜果 40
五香花生米 40
清拌菠菜 40
鲜芦根粥 41
四川泡菜 41
荷蒂粳米粥 42
莲子芋肉粥 42
糯米稀粥 42
南瓜粳米粥 42
胡桃栗子粥 43
人参粥 43
枸杞大枣粥 43
炒木须肉 44
二、孕中期食谱鸡翅烧猴头菇 44
茭白炒鸡蛋 45
韭菜炒鸡蛋 45
青椒炒鸡蛋 45
烧鸭肝 46
蛋皮炒菠菜 46
虾子烩豆腐 47
干煸鳝鱼丝 47
糖醋鱼卷 47
莲蓬豆腐 48
虾干炒油菜 48
红烧海参 49
雪菜炒鱿鱼 49
干贝炒苋菜 50
海米金钩 50
萝卜炖鲤鱼 50
碧绿鱼肚 51
虾皮炒韭菜 51
银鱼青豆松 52
三鲜烩鱼唇 52
桃仁火腿炒虾球 53
红枣黑豆炖鲤鱼 53
麻酱番茄 54
爆炒黑三丝 54
核桃明珠 54
黄豆芽猪血汤 55
核桃红枣兔肉汤 55
牛骨营养汤 55
鲫鱼炖海带 56
冬瓜鸡肉汤 56
黄瓜木耳汤 57
墨鱼花生排骨汤 57
虾皮萝卜丝汤 57
板栗烧鸡 58
莲子桂圆汤 58
雪菜蚕豆汤 58
西红柿炒蛋 59
白瓜松子肉丁 59
鸡蛋蒜苗面 60
肉丝黄瓜面 60
杏仁扣猪肘 60
佛手包子 61
鲜肉包子 61
素菜包子 61
蟹黄包子 62
叉烧包 62
海参饺子 63
桂花馒头 63
三色馒头 63
烩蛋饺 64
五仁饺子 64
肝泥如意卷 65
玉米虾皮饺 65
葱花饼 66
油酥饼 66
蛋皮烧麦 66
油炸茄盒 67
葱油锅饼 67
枣泥饼 67
宫爆鸡丁 68
猪肝炒核桃 68
芙蓉鸡丝 69
豌豆粥 70
胡桃大米粥 70
红枣羊骨粥 70
海参粥 70
糯米莲子粥 71
白扁豆粥 71
什锦甜粥 71
大枣粥 72
首乌红枣粥 72
香菇小米粥 72
黑糯米粥 72
甜藕糯米粥 73
核桃江米粥 73
桂圆肉粥 74
糯米椰子粥 74
八宝粥 74
炒猴头蘑 75
东坡豆腐 75
三、孕晚期食谱土豆青椒丝 75
腐竹银芽黑木耳 76
核桃蜜 77
麻酱白菜 77
香菇炒菜花 77
炒扁豆角 78
笋焖白菜 78
青盐三丝 78
雪菜烧黄鱼 79
韭菜炒海螺 79
炒腰花 80
沙丁鱼炒南瓜 80
清蒸鲫鱼 80
猪肉冬瓜饺 81
烧蹄筋 81
番茄猪肝面 82
鸡肉豌豆饭 82
鱼肉水饺 83
肉菜包 83
百果酥饺 84
素四喜蒸饺 84
虾肉馄饨 85
牛肉馄饨 85
鲜贝蒸饺 85
鱼肉馄饨 86
五彩馄饨 86
鲜肉拌粉皮 87
鲜蟹锅贴 87
韭菜鸡蛋锅贴 87
麻酱花卷 88
鲜肉粽 88
枝竹小肚汤 89
清炖牛肉汤 89
芝麻烧饼 89
菠菜鸡蛋汤 90
鱿鱼鸽蛋汤 90
葱花蛋汤 90
鲤鱼赤豆汤 91
胡辣海参汤 91
虾皮萝卜汤 91
猪肚萝卜汤 92
老鸽汤 92
桂圆牛肉汤 92
桂圆红枣羊肉汤 93
生姜泥鳅汤 93
鲤鱼汤 93
鳝鱼猪蹄汤 94
鹌鹑枸杞汤 94
莲子章鱼瘦肉汤 94
莲藕花生骨头汤 95
首乌乌鸡汤 95
枸杞胎盘汤 95
崩山豆腐汤 96
白菜萝卜汤 96
淡菜墨鱼汤 96
花菜奶汤 97
五色紫菜汤 97
乌鸡籼米粥 98
赤豆鲤鱼粥 98
鲤鱼安胎粥 98
鲤鱼粳米粥 98
什锦咸味粥 99
鲤鱼白菜粥 99
赤豆红糖粥 100
小米花生粥 100
冬瓜鲤鱼头粥 100
扁豆红糖粥 100
红枣核桃酪 101
黑米埋珍珠 101
莲子鸡头粥 101
四、产褥期食谱油焖茭白 102
紫苋菜粥 102
麻油炒素鸡 103
麻油炒素菜 103
鸡油烩油菜 103
雪里红炒冬笋 104
温拌双泥 104
醋熘白菜 104
菠菜炒粉丝 105
煸爆茄豆 105
炒双菇 105
青椒拌茄子 106
青椒炒三丁 106
鱼香肝片 107
羊肉烧鱼 107
莲子猪肚 108
黑枣炖猪脚 108
烧牛蹄筋 108
锅巴肉片 109
白菜炖猪肉 109
清蒸小母鸡 110
枸杞炖牛肉 110
红焖猪蹄 110
姜爆鸭丝 111
珍珠三鲜 111
栗子鸡块 112
菠萝烧鸭肉 112
炖鸽汤 113
桂圆鸡翅 113
香菇焖鸡 114
鸡丁烧鲜贝 114
加味乌鸡 115
八宝鸡 115
乳鸽 116
酸甜子姜猪肘 116
人参乌骨鸡 116
乌鸡白风汤 117
炖小母鸡 117
杞枣煮蛋 118
桂圆贵妃翅 118
栗子黄焖鸡 118
椰花虾仁 119
沙锅鱼 119
麦芽谷芽煲鸭肫 119
鲫鱼炖蛋 120
萝卜肉丸子 120
沙锅鲫鱼 121
白斩鲤鱼 121
酒蒸虾 121
干煎虾段 122
葱烧鲫鱼 122
烧酒虾 123
虾子烧菜花 123
番茄烧虾丸子 124
炸鲫鱼煮黄酒 124
番茄鱼片 124
海米烧西葫芦 125
三色鱼丸 125
虾皮白菜 125
黄瓜炒子虾 126
虾皮烧菜心 126
红烧甲鱼 127
荸荠鱼卷 127
碎烧鲤鱼 127
虾仁芙蓉蛋 128
海参烩鲜蘑 129
三鲜豆腐 129
瓜姜乌鱼片 130
糖醋脆皮鱼 130
枣炖黄鳝 131
鲫鱼通乳汤 131
冬笋武昌鱼 132
葱姜鲤鱼 132
木瓜煲带鱼 132
蚝油拌菠菜 133
爆炒青菜 133
鲜菇豆腐 133
鲜蘑炒豌豆 134
发菜素鸡丝 134
糖醋卷心菜 134
肉丝炒饭 135
蛋炒饭 135
上汤烩饭 135
牛奶焖饭 136
鸡蛋包饭 136
糯米稀饭 136
甜酒荷包蛋 137
挂面荷包蛋 137
鸡丝面 137
鸡丝汤面 138
伊府面 138
三鲜汤面 139
鱼汤面 139
麻油鸡肉面 140
荷包蛋面 140
排骨汤面 140
鲫鱼龙须面 141
虾干紫菜面 141
猪蹄面 142
鸡肉龙须面 142
番茄鸡蛋面 142
黄花猪蹄面 143
鸡肉龙凤汤面 143
乌骨鸡汤面 143
小枣包子 144
枣泥包子 144
清炖鸡肉面 144
鸡汤水饺 145
三鲜包子 145
苹果煎蛋饼 146
猪肉芹菜水饺 146
鸡汤蘑菇水饺 146
鸡汤馄饨 147
鸡丝馄饨 147
油豆腐粉丝 148
雷记馄饨 148
水果藕粉 149
糯米甜酒 149
枇杷糯米粽 149
蜜汁糯米藕 150
山楂鸳鸯酪 150
猪蹄汤 151
猪蹄金针汤 151
番茄猪肝汤 151
干贝猪肉汤 152
羊肉冬瓜汤 152
火腿冬瓜汤 152
鸡蛋肉片汤 153
瘦肉冬瓜汤 153
猪肝菠菜汤 153
黄豆猪蹄汤 154
苋菜肉丸汤 154
当归羊肉羹 154
三丝汤 155
三片汤 155
蘑菇排骨汤 156
清炖猪肚汤 156
腰花木耳汤 156
花生鸡脚汤 157
海参羊肉汤 157
皮蛋瘦肉粥 158
三鲜汤 158
鸡肉排骨汤 158
鸡蛋花粥 159
莴苣猪肉粥 159
小绍兴鸡粥 160
什锦鸡粥 160
牡蛎肉粥 161
牛奶梨片粥 161
雌鸡粥 161
鲜滑鱼片粥 162
龟肉糯米粥 162
牛奶麦片粥 163
长生果粥 163
小米红糖粥 163
荔枝莲米粥 164
牛奶红枣粥 164
绿豆银耳粥 165
大枣桂圆粥 165
枣莲三宝粥 165
八宝甜粥 166
苋菜大蒜粥 166
牛乳花生粥 167
赤豆糯米粥 167
黑豆红枣粥 167
花生大米粥 167
小枣高粱粥 168
鲜藕粳米粥 168
绿豆粳米粥 168
荷色青椒 169
胡萝卜丝 169
五、哺乳期食谱炒素丝 169
麻辣茭白 170
香菇瓢菜 170
青菜炒百叶 170
炒素三丝 171
奶油菜花 171
熘土豆丝 171
油焖笋 172
四喜豆腐 172
豆丝拌菜叶 172
枸杞烧茭白 173
核桃烧丝瓜 173
蒜心木耳炒牛肉 174
百合花生糊 174
煎藕饼 174
白灼腰肝 175
红烧狮子头 175
姜味薄牛肉 176
肉丝冬菇烩海参 176
油酥珍肝 177
鸡胗炒芹菜 177
咸鱼蒸鸡 177
香露炖鸡 178
豆苗炒鸡丝 178
鲜奶炖鸡 178
清蒸乌鸡 179
菠菜拌鸡丝 179
鲍鱼炖鸡 179
栗子冬菇焖鸽 180
荷芹鸭丝 180
茶香鸡 181
桃仁鸡丁 181
金针云耳蒸鹌鹑 181
酸甜子姜鸡翼 182
炖乌鸡 182
木耳鸡煮酒 182
杞子炖鸡 183
卤水乳鸽 183
西红柿荷包蛋 184
咸鸭蛋 184
红枣炖鸡 184
沙茶黄鱼 185
油煎黄鱼 185
糟蛋 185
生菜明虾 186
油煎带鱼 186
红烧带鱼 186
豆芽鲨鱼 187
豆瓣桂鱼 187
醋熘桂鱼 187
泡菜鲫鱼 188
粉皮大鱼头 188
奶油沙司煮鱼 188
茼蒿焖带鱼 189
叉烧鳝鱼 189
油豆腐焖乌头鱼 189
清蒸甲鱼 190
鱼丝银芽 190
氽汤鲫鱼 191
炒鳝鱼丝 192
黄豆芽炖鲫鱼 192
鱿鱼炒芹菜 193
荠菜腐皮卷 193
蒸酿豆腐角 194
鲜蘑熘鱼片 194
鲜柠冻乌头 195
姜葱鱼云 195
金针云耳蒸桂鱼 195
沙锅鱼 196
上汤基围虾 196
姜葱炒蟹 196
花生章鱼煲猪脚 197
鲤鱼红焖栗子 197
虾仁炒鸡蛋 197
抓炒鱼片 198
生鱼煲红枣 198
蘑菇白汁鱼 198
排骨汤面 199
杞子蒸鳗鱼 199
珍珠海参 199
韭菜肉片汤面 200
鸡汤虾子面 200
银耳鸡汤面 200
三鲜汤馄饨 201
土豆焖猪肉 201
四手面 201
三鲜鸡汤水饺 202
素蟹粉蒸饺 202
发菜鸡卷 203
美味素菜包 203
玉米面饼 203
夹沙香蕉 204
糖三角 204
玉米面丝糕 204
婴幼儿营养与营养素 206
下篇 婴幼儿食谱六、婴幼儿的营养婴幼儿发育与营养 206
婴幼儿生长发育与营养需求 207
婴幼儿的消化特点 208
婴儿每天所需的营养素 209
婴幼儿所需营养及其特点 209
婴幼儿的热能需要 210
幼儿每天所需的营养素 210
碳水化合物（糖类）的来源 211
婴幼儿的蛋白质供给 212
蛋白质与氨基酸 213
选择蛋白食物应注意的问题 214
婴幼儿的脂肪需求 215
婴幼儿的脂肪类食物的来源 216
维生素B1（硫胺素）的作用与补充 217
维生素A的作用与补充 217
尼克酸（维生素PP）的作用与补充 218
维生素B2（核黄素）的作用与补充 218
维生素C的作用与补充 219
铁的作用与补充 220
维生素D的作用与补充 220
钙的作用与补充 221
钙与磷的比例调配与补充 222
碘、铜、硒等微量元素的作用与补充 223
锌的作用与补充 223
婴幼儿对水的需要 224
常用婴儿奶食品的简易配制 225
七、婴幼儿食品的制作婴幼儿食品的制作要求 225
粥米辅助食品 226
蔬菜营养及婴幼儿食品的制作 227
芋薯类食品的制作 229
豆制品类食品的制作 229
水果及其营养价值 230
糖水樱桃 231
山楂水 231
八、婴儿菜谱与食谱（1岁以内）婴儿菜谱 231
苹果泥 232
香蕉泥 232
香蕉蜂蜜牛奶 232
牛奶香蕉糊 233
红枣泥 233
蜂蜜橘糊 234
苹果色拉 234
苹果酱 234
西红柿肝末 235
鲜柠檬汁 235
鲜橘汁 235
鸡肝末 236
三色肝末 236
碎菜牛肉 237
豆豉牛肉 237
肉末 237
碎菜 238
肉末卷心菜 238
肉末西红柿 238
西瓜汁 239
菜泥 239
鲜菠菜水 240
菜水 240
胡萝卜汤 240
胡萝卜泥 241
番茄汁 241
苋菜水 241
浓米汤 242
婴儿食谱 242
鸡肝糊 242
面糊糊汤 243
大米粥 243
烂米粥 243
米粉粥 244
青菜粥 244
燕麦片粥 244
水果麦片粥 245
栗子粥 245
牛奶粥 246
草莓麦片粥 246
水果藕粉 246
鸡肉粥 247
蛋黄粥 247
米粉粥 247
肉末软饭 248
鱼肉松粥 248
挂面汤 249
豆腐软饭 249
高汤水饺 250
鸡蛋面片汤 250
肉末面条 250
烂面条糊 251
牛奶玉米粥 251
鲜红薯泥 252
面包布丁 252
肉末菜粥 252
黄瓜色拉 253
烧茄泥 253
九、幼儿菜谱与食谱（1～2岁）幼儿菜谱 253
肉豆腐糕 254
蛋黄豆腐 254
鸡血豆腐汤 255
奶汁煨豆腐 255
鱼丸汤 256
虾皮紫菜蛋汤 256
青椒鱼仁 257
茄汁虾球 257
五彩虾仁 258
清蒸肝糊 259
青椒炒肝丝 259
扁豆炒肉丝 259
蒜台炒肉丝 260
青椒炒肉丝 260
招远蒸丸 261
丸子烧白菜 261
太阳肉 262
煎白菜肉卷 262
如意卷 263
丸子烧油菜 263
小丸子卷心菜 264
丸子烧冬瓜 264
大米肉菜粥 265
幼儿食谱 265
肉末菜粥 265
肉末炒芹菜 265
牛肉茸粥 266
鱼肉松粥 266
鱼茸粥 267
鸳鸯面汤 267
葱油虾米面 268
蛋黄粥 268
鸡丝馄饨 269
鲜奶果子杯 269
拌芹菜 270
海米油菜菇 270
十、幼儿菜谱与食谱（2～3岁）幼儿菜谱 270
鸡油豌豆 271
海米冬瓜汤 271
草鱼烧豆腐 272
虾皮豆腐 272
锅煨豆腐 273
番茄炒鸡蛋 273
番茄荷包蛋 274
虾米涨蛋 274
拌鱼肉 275
茄汁青椒鱼片 275
三色鱼丸 276
番茄鱼排 276
芙蓉鸡片 277
三色鸡片 277
卤猪肝 278
猪肝汤 278
狮子头 279
珍珠丸子 279
三色肉丁 280
番茄丸子汤 280
腐乳烧肉 281
细烧牛肉 281
幼儿食谱 282
红小豆粥 282
刺猬丸子 282
什锦甜粥 283
麻心汤圆 283
葱油虾仁面 284
荠菜肉馄饨 284
鲜鱼面 284
牛肉水饺 285
虾肉小笼包子 286
三色花心卷 286
菊花卷 287
荷花馒头 287
三色蛋糕 288
凤尾烧卖 288
煮红薯 289