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《发酵食品安全生产与品质控制》PDF下载
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作 者：李平兰，王成涛主编
出 版 社：北京：化学工业出版社
出版年份：2005
ISBN：7502566058
页数：426 页
图书介绍：本书阐述了发酵食品生产中的不安全因素及其控制、以及饮料酒、发酵调味品、乳制品、豆制品、肉制品以及益生菌制剂的安全生产和品质控制。
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