一、与糖尿病有关的营养知识 1
1．人体需要哪些营养素？ 1
2．什么是热能？ 1
3．什么是碳水化合物？ 1
目录 1
4．什么是蛋白质？ 2
5．什么是脂肪？ 2
6．什么是膳食纤维？ 3
7．什么是维生素？ 3
8．什么是矿物质、微量元素？ 4
11．糖尿病人饮食治疗原则是什么？ 5
9．水对糖尿病人的重要性是什么？ 5
10．糖尿病人为什么要控制饮食？ 5
12．糖尿病人一日需要多少热量？ 6
13．糖尿病人一日需要多少蛋白质？ 6
14．糖尿病人一日需要多少脂肪？ 6
15．糖尿病人一日需要多少碳水化合物？ 7
16．膳食纤维对糖尿病的作用是什么？ 7
17．糖尿病人应注意哪些微量元素的摄入？ 7
18．如何计算成年糖尿病人一日所需营养量？ 8
19．肥胖糖尿病人如何控制饮食？ 8
20．儿童糖尿病人如何控制饮食？ 8
22．消瘦糖尿病人如何控制饮食？ 9
21．老年糖尿病人如何控制饮食？ 9
23．妊娠糖尿病人如何控制饮食？ 10
24．糖尿病肾病如何控制饮食？ 10
25．糖尿病餐次一日如何安排？ 11
26．少量多餐对糖尿病人有什么好处？ 11
27．糖尿病人控制饮食感到饥饿怎么办？ 11
28．糖尿病人饥饿时吃花生米行吗？ 11
29．糖尿病人一日吃多少主食为宜？ 12
30．糖尿病人宜吃哪些粗粮？ 12
31．糖尿病人宜吃哪些蔬菜？ 12
32．糖尿病人一日吃多少肉类为宜？ 13
33．糖尿病人一日吃多少蛋为宜？ 13
36．糖尿病人怎样吃水果？ 14
34．糖尿病人喝牛奶有什么好处？ 14
35．糖尿病人喝豆浆有什么好处？ 14
37．糖尿病人能饮酒吗？ 15
38．什么是甜味剂？ 15
39．糖尿病人低血糖时吃什么适宜？ 15
40．糖尿病人为什么要少吃盐？ 16
41．什么叫“食品交换份”？ 16
42．“食品交换份”的具体内容是什么？ 16
43．怎样应用“食品交换份”？ 19
①谷薯类食品交换份照片及配文（计22种） 19
⑦蔬菜类食品交换份照片及配文（计21种） 20
⑤油脂类食品交换份照片及配文（计7种） 20
⑥水果类食品交换份照片及配文（计5种） 20
④奶类食品交换份照片及配文（计4种） 20
③肉蛋类食品交换份照片及配文（计17种） 20
②大豆类食品交换份照片及配文（计7种） 20
二、不同能量值全天食谱 21
（一）1000～1100千卡 21
1000～1100千卡食物用量表 21
1．1000～1100千卡每日三餐一周食谱 21
2．1000～1100千卡每日四餐一周食谱 24
3．1000～1100千卡每日五餐一周食谱 27
（二）1200～1300千卡 31
1200～1300千卡食物用量表 31
1．1200～1300千卡每日三餐一周食谱 31
2．1200～1300千卡每日四餐一周食谱 34
3．1200～1300千卡每日五餐一周食谱 37
（三）1400～1500千卡 41
400～1500千卡食物用量表 41
1．1400～1500千卡每日三餐一周食谱 41
2．1400～1500千卡每日四餐一周食谱 44
3．1400～1500千卡每日五餐一周食谱 47
（四）100～1700千卡 50
1600～1700千卡食物用量表 50
1．1600～1700千卡每日三餐一周食谱 50
2．1600～1700千卡每日四餐一周食谱 53
3．1600～1700千卡每日五餐一周食谱 56
1800～1900千卡食物用量表 60
1．1800～1900千卡每日三餐一周食谱 60
（五）1800～1900千卡 60
2．1800～1900千卡每日四餐一周食谱 63
3．1800～1900千卡每日五餐一周食谱 66
（六）2000～2100千卡 70
2000～2100千卡食物用量表 70
1．2000～2100千卡每日三餐一周食谱 70
2．2000～2100千卡每日四餐一周食谱 73
3．2000～2100千卡每日五餐一周食谱 76
三、六段热量一日食谱照片配文 80
1．1000～1100千卡每日四餐一日举例照片及配文（计4张） 80
2．1200～1300千卡每日四餐一日举例照片及配文（计4张） 80
3．1400～1500千卡每日四餐一日举例照片及配文（计4张） 81
4．1600～170千卡每日五餐一日举例照片及配文（计5张） 81
5．1800～1900千卡每日五餐一日举例照片及配文（计5张） 82
6．2000～2100千卡每日五餐一日举例照片及配文（计5张） 83
附表 84
1．我国正常男性的身高体重表（kg） 84
2．我国正常女性的身高体重表（kg） 85
3．女性成人不同身高的标准体重 86
4．男性成人不同身高的标准体重 86
5．九市城区、郊区正常儿童身高、体重表 87
6．推荐的每日膳食中营养素供给量 88
7．常用食物碳水化合物含量 93
8．常用食物蛋白质含量 95
9．常用食物脂肪含量 97
10．常见食物钙含量 100
11．常见食物膳食纤维含量 103