目录 4
一、粥 4
滋补养人的粥1．二米粥 4
2．八宝莲子粥 5
3．腊八粥 6
4．糯米麦粥 7
5．高粱米粥 8
7．黄豆粥 9
6．赤小豆粥 9
8．绿豆粥 11
9．豌豆粥 11
10．大麦粥 12
11．小麦粥 13
12．芝麻粥 13
13．四色粥 14
14．玉米面粥 15
15．甘薯粥 15
16．油菜粥 16
18．芹菜粥 17
17．韭菜粥 17
19．芥菜粥 18
20．茴香菜粥 19
21．胡萝卜粥 19
22．白萝卜粳米粥 20
23．丝瓜粥 21
24．冬瓜红豆粥 21
25．大葱糯米粥 22
26．姜米粥 23
27．红果粥 23
28．桑椹粥 24
29．荔枝干大米粥 25
30．椰子糯米粥 26
31．乌梅粥 26
32．梨汁粥 27
33．栗子粥 28
34．松子仁粥 28
35．杏仁粥 29
36．核桃肉粥 30
37．桃仁粳米粥 30
39．大枣龙眼粥 31
38．龙眼粥 31
40．酸枣米粥 32
41．藕粉粥 33
42．西湖藕粥 33
43．山药粥 34
44．山药赤小豆粥 35
45．山药扁豆粥 36
46．山药蛋黄粥 36
47．芋粥 37
48．甘蔗粥 38
49．花生仁粥 39
50．豆汁粥 40
51．莲子大米粥 40
52．莲子粉粥 41
53．莲子山药粥 41
54．银耳粥 42
55．酥蜜粥 43
56．海参粥 43
57．脊肉粥 44
58．肉菜粥 45
60．猪肾粥 46
59．猪肝粥 46
61．猪蹄粥 47
62．羊肝粥 48
63．羊肾粥 48
64．羊奶粥 49
65．牛肚大米粥 50
66．牛奶粥 50
67．鲫鱼糯米粥 51
69．鱼汁红豆粥 52
68．鲤鱼粥 52
70．鸡汁粥 53
71．鸭汁粥 53
72．鹌鹑大米粥 54
73．鹿角胶粥 54
74．黄精粥 55
75．桂浆粥 55
76．桔皮粥 56
77．天花粉粥 57
78．鲜芦根粥 58
79．茵陈粥 59
80．糯米百合粥 60
81．百合杏仁红豆粥 60
82．薏苡仁米粥 61
83．薏米百合粥 61
84．薏米红豆粥 62
85．茯苓粳米粥 62
86．二粉粥 63
87．荷叶粥 63
89．阿胶糯米粥 64
88．苍耳大米粥 64
90．郁李仁粥 65
91．紫苏粥 66
92．蒲公英粳米粥 66
93．益母草粥 67
94．高粱米桑螵蛸粥 67
95．羊肉苁蓉粥 68
96．牛乳大枣粥 69
97．藿香粳米粥 69
99．半夏山药粥 70
98．猪肉鱼肚糯米粥 70
100．山药薏米柿霜粥 71
妙手调味，汤菜飘香 71
二、汤 76
1．一品官燕菜汤 76
2．玉凤还巢汤 78
3．清汤全家福 79
4．汆三鲜 81
5．清汤鱼翅 82
6．鲍鱼汤 83
7．海米白菜汤 84
8．金钩豆芽汤 85
9．奶油海米西红柿汤 86
10．金钩玉片汤 87
11．奶汤干贝菜花 87
12．三色鱼丸汤 88
13．苦瓜鲫鱼汤 89
14．鲫鱼豆腐汤 90
15．汤卷 91
17．萝卜丝汆鲫鱼汤 92
16．醋椒头尾汤 92
18．鱼头汤 93
19．奶汤鲫鱼 93
20．酸辣鱿鱼汤 94
21．三鲜鳝汤 95
22．牡蛎清汤 96
23．蛤蜊蛋汤 97
24．清炖鸭汤 97
25．云片鸽蛋汤 98
26．海米番茄鸡蛋汤 99
27．四味汤 100
28．百草百花汤 101
29．羊肉丸子汤 103
30．羊肉萝卜汤 104
31．清炖牛肉汤 104
32．酥肉奶汤 105
33．汆里脊汤 107
34．连锅汤 107
35．清汤双脆 108
36．竹笋肝膏汤 109
38．白肉丝熬酸菜粉 110
37．杏仁银肺汤 110
39．黄浆 111
40．榨菜肉丝汤 112
41．汆丸子 112
42．丸子鸡汤 113
43．鸡茸豆花汤 113
44．三鲜汤（1） 114
45．三鲜汤（2） 115
46．口蘑芙蓉蛋汤 115
47．全酸辣汤 116
48．成都蛋汤 117
49．甩果汤 117
50．番茄鸡蛋汤 117
51．什锦冬瓜汤 118
52．冬瓜鸡块汤 118
53．清炖全鸡汤 119
54．清汤鸡块 119
55．鸡杂鸡块汤 120
56．什锦汤 120
58．丸子鸡汤 121
57．鸡蓉三丝汤 121
59．鱼头汤 122
60．三鲜沙锅汤 122
61．青鱼头尾沙锅汤 123
62．沙锅鱼头汤 124
63．沙锅头尾汤 124
64．沙锅清汤 125
65．涮羊肉火锅 125
66．什锦火锅 126
67．菊花火锅 127
68．菊花鱼锅 128
69．四生鱼锅 129
70．家常火锅 130
71．海味火锅 130
72．杂拌火锅 131
73．东北汆锅 132
74．狗肉火锅 132
75．白菜金钱米火锅 133
76．豆腐火锅 134
77．牡丹燕菜汤 135
78．毛豆米豆腐汤 137
79．苋菜冬菇汤 138
80．五色紫菜汤 139
81．鲜番茄汤 140
82．三红汤 141
83．口蘑锅巴汤 143
84．甜什锦羹 143
85．藕片汤 144
86．土豆胡萝卜汤 145
87．冰糖银耳汤 146
88．木耳鲜笋汤 147
89．芹菜清汤 148
90．豆腐酱汤 149
91．三丝莼菜汤 149
92．蛋蓉菜花汤 150
93．菠菜豆腐汤 151
94．丝瓜肉片汤 152
95．三鲜冬瓜汤 153
96．珍珠米汤 153
98．清汤 154
97．素菜清汤 154
99．奶汤 155
100．鸡汤 156
101．调汤 157
102．毛姜水制法 157
103．卤汤 158
注：清汤、奶汤的使用方法 159
生津止渴、益气强精的饮料 159
1．鲜桔汁（1） 169
三、饮 169
2．鲜桔汁（2） 170
3．广柑汁（1） 170
4．广柑汁（2） 171
5．葡萄汁（1） 171
6．葡萄汁（2） 172
7．葡萄汁（3） 173
8．樱桃汁 173
9．杨梅汁（1） 174
11．柠檬汁（1） 175
10．杨梅汁（2） 175
12．柠檬汁（2） 176
13．柠檬汁（3） 177
14．红果汁（1） 178
15．红果汁（2） 179
16．洋梨汁 179
17．西瓜汁（1） 180
18．西瓜汁（2） 181
20．鲜西红柿汁（1） 182
19．西瓜汁（3） 182
21．鲜西红柿汁（2） 183
22．甜西红柿汁（1） 184
23．甜西红柿汁（2） 184
24．草莓汁（1） 185
25．草莓汁（2） 186
26．菠萝汁 186
27．长白萝卜汁 187
28．香蕉乳汁 188
29．葡萄乳汁 189
31．西红柿乳汁 190
32．西瓜乳汁 190
30．柠檬乳汁 190
33．牛奶咖啡 191
34．可可乳汁 191
35．巧克力乳汁 191
36．冰可可汁 192
37．可可牛奶 193
38．冷牛奶 193
39．冰红果水 193
40．果子水 194
41．马蹄水 194
42．冰淇淋汽水 195
43．冰淇淋咖啡 196
44．冰淇淋烩水果 197
45．牛奶冰淇淋 198
46．三色冰淇淋 199
47．巧克力冰淇淋 200
48．可可冰淇淋 201
49．冰淇淋鲜桔水 201
50．果仁冰淇淋 201
51．奶油雪糕 202
53．水果雪糕 203
52．可可雪糕 203
55．果汁冰块 204
56．酸梅冰块 204
54．果料棒冰 204
57．西红柿汁冰块 205
58．西红柿冰块 205
59．桂花红枣冰 206
60．赤豆冰 206
61．四色冻 207
62．果汁冻 208
64．苹果冻 209
63．杏脯冻 209
65．可可奶冻 210
66．草莓冻 210
67．红果冻 211
68．葡萄冻 212
69．桃冻 212
70．栗子羹 213
71．猕猴桃羹 214
73．嫩蛋羹 215
72．水果甜羹 215
74．银耳甜羹 216
75．奶酪 217
76．红果酪 218
77．橙子酪 218
78．牛奶花生酪 218
79．西瓜酪 219
80．核桃酪 220
81．冷冻菠萝酪 221
82．红枣汤 221
83．莲心汤 222
84．西瓜翠衣汤 223
85．杨梅汤 223
86．酸梅汤 224
87．菠萝汤 224
88．桔酪汤 225
89．玉米汤 225
90．百合绿豆汤 226
91．赤豆汤 227
92．红枣布丁 227
93．椰子布丁 228
94．桔子布丁 229
95．柠檬布丁 229
96．巧克力布丁 230
97．可可布丁 230
98．菊花茶 231
99．金银花茶 232
100．荷叶凉茶 232
101．鲜藕凉茶 233
103．冷红茶 234
102．奶红茶 234
104．竹叶芦根凉茶 235
105．杏仁奶茶 235
106．薄荷凉茶 236
107．陈皮茶 237
四、家庭常用食品成分表（一）营养素功用简明表 238
（二）营养成分表 248
（三）食物的维生素B6、泛酸、叶酸、B12含量表 269
（四）食物的胆固醇含量表 270
（五）食物的钾、钠、镁、氯含量表 272
（六）食物的碘含量表 283