目录绪论 1
第一章 生物农药 12
淡紫拟青霉 12
井冈霉素 14
浏阳霉素 16
宁南霉素 17
赤霉素 18
之江菌素 21
梅岭霉素 23
中生菌素 24
阿维菌素 26
海正灭虫灵 30
苏云金芽孢杆菌 31
杀枯肽 33
辣椒碱 35
多抗灵 37
农抗120 38
白僵菌 39
绿僵菌 43
吡虫啉 45
磷氮霉素 48
印楝 49
第二章 生物降解塑料 53
聚羟基烷酸 54
聚β-羟基丁酸 58
聚羟基丁酸与聚羟基戊酸共聚物 61
聚乳酸 63
淀粉基生物降解塑料 66
第三章 酶制剂 69
α-淀粉酶 72
β-淀粉酶 74
纤维素酶 75
菠萝蛋白酶 81
超氧化物歧化酶 84
弹性蛋白酶 91
过氧化物酶（辣根） 93
激肽释放酶 94
木瓜蛋白酶 96
木聚糖酶 97
尿激酶 100
凝血酶 102
葡萄糖氧化酶 104
溶菌酶 106
胰酶 109
蚓激酶 110
植酸酶 112
脂肪酶 114
过氧化氢酶 115
乳酸脱氢酶 117
青霉素酰化酶 118
肌酸激酶 119
尿酸酶 121
透明质酸酶 122
胰蛋白酶 124
胃蛋白酶 125
葡萄糖导构酶 127
β-葡聚糖酶 128
葡萄糖淀粉酶 129
乳糖酶 131
果胶酶 133
第四章 糖类 137
山梨醇 137
甘露醇 141
葡萄糖酸钙 144
肝素钠 146
硫酸软骨素 148
透明质酸 150
海藻糖 152
肌醇 154
壳低聚糖 157
低聚异麦芽糖 159
低聚果糖 161
木糖 164
低聚木糖 166
甲壳素 169
壳聚糖 172
香菇多糖 175
银耳多糖 178
云芝多糖 179
灵芝多糖 180
虫草多糖 182
金针菇多糖 184
赤藓醇 185
低聚半乳糖 187
异麦芽酮糖醇 190
第五章 有机酸 193
柠檬酸 193
L-苹果酸 196
乳酸 199
曲酸 202
γ-亚麻酸 204
衣康酸 207
肉桂酸 211
花生四烯酸 213
二十二碳六烯酸 216
二十碳五烯酸 218
丙酮酸 220
d-酒石酸 223
葡萄糖酸 225
第六章 氨基酸 227
DL-蛋氨酸 227
DL-天冬酰胺 230
L-半胱氨酸 232
L-苯丙氨酸 236
L-丙氨酸 241
L-谷氨酸 244
L-赖氨酸 245
L-亮氨酸 249
L-鸟氨酸 252
L-色氨酸 256
L-丝氨酸 259
L-苏氨酸 263
L-天冬酰胺 266
L-天门冬氨酸 268
L-缬氨酸 270
L-异亮氨酸 271
甘氨酸 274
L-胱氨酸 276
聚天门冬氨酸 278
第七章 食品添加剂 283
丙酸 283
山梨酸 285
乳酸链球菌素 287
β-胡萝卜素 290
红曲红 293
天门冬酰苯丙氨酸甲酯 297
麦芽糖 300
罗汉果甜素 302
三氯蔗糖 303
异麦芽酮糖 305
转化糖 307
果葡糖浆 307
麦芽糖醇 310
黄原胶 312
谷氨酸钠 315
5＇-鸟苷酸二钠 316
5＇-肌苷酸二钠 319
琥珀酸二钠 320
酵母抽提物 322
水解动物蛋白 324
水解植物蛋白 325
维生素B2 327
维生素B12 330
乳酸钙 331
富硒酵母 334
L-盐酸赖氨酸 335
香兰素 336
单甘酯 338
纳他霉素 341
第八章 饲料添加剂 345
单细胞蛋白 346
甲醇蛋白 349
甜菜碱 350
L-肉碱 352
复合酶制剂 354
第九章 农林产物的精深加工产品 356
蛋白胨 356
大豆异黄酮 358
明胶 363
甘草酸 367
第十章 有机化工原料 371
乙醇 371
甘油 374
丁醇 377
丙酮 379
丁酮 380
丙烯酰胺 382
中文索引 385
英文索引 402
主要参考文献 417