前言 1
引言 3
第一部分 导游员应具备的素质 3
旅游职业道德规范七条 4
做一名高素质导游员的先决条件 4
导游员应牢记十七条要点 5
导游员应具备九种能力 5
导游员服务的全球概念 6
高素质导游员的基本要求 7
博闻强记 8
1．政治 9
十五个“P” 9
4．毅力 10
3．准备 10
2．勤练 10
7．耐心 11
6．熟练 11
5．进步 11
9．礼貌 12
8．谨慎 12
13．防污染（旅游污染） 13
12．节约 13
10．准确 13
11．准时 13
1．真诚 14
三点须知 14
14．拍照须知 14
15．完善 14
3．预报 15
2．守时 15
3．提供信息 16
2．表达清晰 16
四个定向 16
1．乐于助人 16
1．眼勤 17
五勤 17
4．讲究效率 17
4．手勤 18
3．腿勤 18
2．耳勤 18
1．高度的思想责任感 19
七个重要特征 19
5．嘴勤 19
4．自我批评的精神 20
3．无私的工作态度 20
2．认真仔细的工作作风 20
6．良好的公共关系 21
5．严格的外事纪律 21
7．提供微笑服务 22
1．较强的语言表达能力 23
八种技能 23
4．对所在城市的了解 24
3．活泼的性格 24
2．自然的表演能力 24
7．善于交谈 25
6．魅力 25
5．幽默感 25
8．具有特色的语言 26
适合中国国情的导游方法和技巧 27
导游员语言的八大特色 27
2．重点介绍法 28
1．平铺直叙法 28
3．分段讲解法 29
5．有问有答法 30
4．触景生情法 30
6．虚实结合法 31
9．制造悬念法 32
8．专题讲解法 32
7．同类比拟法 32
12．画龙点睛法 33
11．引人入胜法 33
10．引而不发法 33
处理投诉的能力 34
引言 37
第二部分 导游业务及常用语表达法 37
导游员的职责 38
接机须知 39
导游员的行为规范 39
饭店住房安排 40
与领队和游客见面 40
国内飞机旅行 41
叫出租车 41
坐姿 41
餐桌礼貌 41
职责分工 42
回答游客问题 42
火车上的规范行为 42
紧急情况处理 42
具体细节 43
在中国逗留期间的问题和建议 45
出境须知 46
常用语表达法及范例 47
离城问题和建议 47
欢迎词表达法 48
欢迎词 48
告别词（1） 49
告别词（2） 51
告别词表达法 52
日程安排范例 53
宣布市内旅游安排 57
收集宾客意见表 58
有关朋友和友谊的警句 60
有助于导游工作的常用语 66
吉祥语 92
非正式信件 95
实用英语书写表达范例 95
邀请信 96
书写信封 98
感谢信 99
通知 99
书写简历 100
书写有效的申请信和简历 108
书写好文章指南 109
常用书写表达法 112
语法 119
谚语／俗话举例 122
工艺美术词汇 141
与旅游相关的词汇 141
植物词汇 143
动物词汇 149
世界旅游业的发展 157
第三部分 旅游业与旅行社 157
世界主要旅游组织 160
世界旅游业发展的原因 160
世界国际旅游人数及收入情况 161
中国旅游业的发展 163
中国旅游业发展的三个阶段 164
旅游业（无烟工业）带来的七大变化 168
旅游业的发展对中国社会和经济发展所产生的巨大影响 168
中国旅游标志（马超龙雀）的由来 169
中国旅游业发展的有利条件（因素） 169
中国未来旅游看好 171
自1992年以来国家旅游局每年变换旅游主题 171
中国公民出境旅游管理办法 172
旅游评估制度 173
护照 173
中国导游员分等级 174
中国的旅行社分两大类型 175
中外旅行社（旅游公司）经协商共同制定的组团业务合同范本 176
中国×××国际旅行社接待服务规范 180
中国×××国际旅行社组团销售规则 182
有关旅游团访问中华人民共和国的合同 184
有关访问中华人民共和国的合同摘要 191
2002年中外两家旅行社签订的合同补充条款 193
报价内容 194
报价 194
如何报价 195
报价范例 195
导游员上佳服务原则 197
五个“S” 197
公司策略 197
评分标准 198
讨论题 198
坚持用A.S.K．原则考核导游员 198
导游员讨论题 198
部门与人员 199
旅行社术语 199
问答题 199
外联（销售） 200
旅游事业管理局词汇 207
游乐园设施词汇 209
铁路用语 213
交通用语 213
汽车用语 216
机场用语 217
机舱用语 232
九家航空公司合并成三大集团；中国民航总局起调节作用 235
中国旅店史 241
引言 241
第四部分 饭店业 241
饭店类型 243
饭店业 243
客房部的作用 245
营销部 247
餐饮部 247
工程维修部 248
饭店服务员优质服务原则 249
顾客与宾客之别 249
团队精神 249
微笑服务 250
饭店宗旨 250
饭店服务的全球概念 251
公共关系 252
营销建议 253
前厅 254
前厅部培训计划 268
处理投诉的要点 271
饭店服务员思考题 271
饭店用语 272
顾客投诉的心理 272
饭店以新的环保标准来评定 294
中国的星级饭店 294
饭店的主要设备 294
确保食品安全所采用的四个标准 295
中国的绿色饭店 296
中国烹饪文化的起源 297
十大菜系 299
中国菜系简介 299
中国十大菜系 299
北京烤鸭 306
宫廷菜 306
特殊菜肴 306
涮羊肉 308
谭家菜 309
随园菜 310
红楼宴 311
中国菜肴大奖赛 313
鸡类 314
菜谱 314
珍味类 318
鸭类 319
猪肉类 322
蛋类 322
鹅类 322
牛肉类 326
羊肉类 327
鱼类 328
鲍鱼类 332
鱼翅 333
海参 334
明虾类 335
豆腐类 338
干贝类 338
各种蔬菜菜单 339
各种蔬菜 341
汤类 349
各种水果 351
米饭、面条和点心 352
烹调 358
中国烹饪词汇 358
调料 360
各种酒类 363
饮料词汇 363
茶类，果汁类及其他 366
“一国两制” 371
数字“一” 371
第五部分 数字知识 371
二次飞跃 372
数字“二” 372
一年之计在于春 372
“一个中心，两个基本点” 372
21世纪中国面临三大任务 373
1989年党中央制定的“三步走伟大战略” 373
数字“三” 373
“三讲” 373
“三个代表” 373
20世纪中国三次历史性的变化 374
中国改进农业生产关系的三个重要改革 375
三次思想大解放 375
中国工艺品的“三大国宝” 377
三资企业 377
旅游“三高” 377
三大法宝 377
江苏溧阳天目湖“三绝” 378
中国三大古代建筑群 378
中国三大瓷都 378
中国著名的三大殿 378
中国佛教三大翻译家 379
三从四德 379
“三大件” 379
三纲五常 379
北京城市建设三个重要里程碑 380
三民主义 380
马克思主义的三个组成部分 380
三通 381
雍和宫“三绝” 381
青海省塔尔寺著名的艺术“三绝” 381
祖国各地的“三件宝” 382
黄山三座最高峰 384
峨眉“三奇” 384
岁寒三友 384
北京的“三山五园” 384
小三峡 385
长江三峡 385
中国三大戒台 386
“三夏” 386
中国三大著名瀑布 386
“三座大山” 386
“三个有利于” 386
三大纪律八项注意 387
“三自一包” 387
我国古代江南三大名楼 387
中国三大名扇 387
“三苏” 387
杭产“三绝” 387
“三自”爱国运动 387
中国古代三座九龙壁 388
世界四大古都 389
世界四大文明古国 389
数字“四” 389
“四有”公民 389
面对中国发展的四大挑战 390
四个现代化 390
世界四大名瀑 390
世界四大文明发祥地 390
四项基本原则 390
中国古代四大水利工程 391
北宋初四大书院 391
“四书” 391
中国四大名园 392
中国园林四大类 393
中国古代“四大美人” 394
中国四大名绣 394
中国传统园林四大要素 394
中国最著名的四大碑林 395
中国寺院（丛林）“四绝” 395
北京的四段长城 396
中国最著名的四大砚石 397
中国四大古典小说 397
中国制印章四大上等石料 398
中国京剧史上四大名旦（男旦） 399
中国四大中药店 399
中国古代四大发明 399
中国四大自然景观 400
中国四大佛教艺术宝库 400
中国京剧史上四小名旦（男旦） 400
中国四大道教名山 400
中国佛教四大名山 401
中国四大珍味 401
中国四大菜系 401
我国现存伊斯兰教四大古寺 402
四方四神 403
中国四大古代官衙 403
中国保存最大最完整的四大古镇 403
文房四宝 404
华北“四宝” 405
宋代四大书画家 405
龙井茶的“四绝” 407
天津有名的四大工艺品 407
川中“四绝” 407
四大天王／四大金刚 408
云南大理四大绮丽风光 408
九华山佛教四大丛林 408
湖南醴陵瓷器四大特点 408
我国东北四大山珍 408
苏州四大名园 409
桂林“四绝” 410
桂林“四佳” 410
世界五大著名宫殿 411
数字“五” 411
泰山四大景观 411
黄山“四绝” 411
海南四种主要美食 411
中国五大宗教 412
五岳（中国五大名山的总称） 412
我国宋代五大名窑 415
和平共处五项原则 415
五经 415
五行 415
北京五大地方名菜 416
中国五大淡水湖 416
北京五大商业区 417
五讲、四美、三热爱 418
五保户 418
宁夏五种土特产 418
五福 418
五卅运动 419
中国六项主要森林保护工程 420
数字“六” 420
五灵 420
六艺 421
中国六大名楼 421
中国喇嘛教格鲁派六大宗主寺（寺院） 421
中国历史上的六朝 421
中国六大名花 421
根除六种社会毒瘤 422
世界七大奇迹 423
数字“七” 423
中国七大古都 424
中国七大海水浴场 424
中国七大名泉 426
中国七大方言 426
七珍 427
战国“七雄” 427
中国风景名胜区系统八个类型 428
中国十大菜系 428
数字“八” 428
中国八大菜系 428
北京西山八大处 430
中国八大世界级地质公园 434
北京天桥八怪 436
燕京八景 436
唐、宋（散文）八大家 436
扬州八怪 438
八国联军 438
八仙 439
八宝 439
中国八个民主党派 441
河北承德外八庙 441
“八六三”计划 443
龙生九子 444
中国九大名关 444
数字“九” 444
九龙柏 445
数字“九” 445
皇家建筑与“九”的关系 446
中国十大名寺 447
数字“十” 447
中国十大风景名胜 450
1992年命名的北京十项旅游世界之最 451
中国十大名园 453
中国十大名茶 454
中国十大图书馆 454
1998年首批十佳全国文明风景旅游区 455
20世纪80年代北京十大建筑 456
20世纪50年代北京十大建筑 456
20世纪90年代北京十大建筑 457
峨眉山十景 458
当今杭州西湖十景 458
2001年北京公共建筑十佳设计方案 458
全国12个国家旅游度假区 459
数字“十二” 459
大连十佳景区 459
十二章 460
十二生肖／十二属相 460
十三经 461
数字“13” 461
数字“十三” 461
“新北京十六景” 462
16字诀的军事原则 462
数字“十六” 462
介绍17种中国乐器 463
数字“十七” 463
二十四节气 466
数字“二十四” 466
二十八宿 467
数字“二十八” 467
中国56个民族及其主要分布 468
数字“五十六” 468
国务院公布的101座国家历史名城 470
数字“一百零一” 470
吉祥数字“一百零八” 471
数字“一百零八” 471
圣诞节 472
其他项目 472
玉石 473
复活节（礼物）彩色蛋 473
圣诞老人 473
感恩节 473
戒指 474
愚人节 474
景泰蓝 476
龙 477
北京地毯 477
扑克牌是日历的缩影 481
婚指 482
结婚纪念日 483
月份与宝石 484
旗袍 485
中国结 485
一些地名的来历 486
AM和PM的意义 486
世界遗产 488
历史 497
中国概况 497
第六部分 旅游在中国 497
国旗和国徽 498
行政区域划分 498
民族 499
地形 500
宗教 500
语言 500
湖泊 501
河流 501
交通 502
气候 502
国民生产总值 503
友好城市 503
钱币 503
电压 503
京剧 504
中国菜 504
杂技 505
北京 506
中国部分旅游城市简介 506
长沙 507
承德 508
常州 508
成都 509
重庆 510
大同 511
敦煌 512
广州 512
桂林 512
贵阳 513
海口 513
杭州 513
景德镇 514
昆明 514
拉萨 515
洛阳 515
南京 516
宁波 517
青岛 517
秦皇岛 518
上海 518
深圳 519
苏州 519
武汉 523
无锡 524
西安 524
西双版纳 525
香港特别行政区 525
澳门特别行政区 529
台湾省 532
安徽省 536
北京市 536
中国各地名胜古迹 536
重庆市 552
福建省 553
甘肃省 554
广东省 554
广西壮族自治区 555
贵州省 556
海南省 556
河北省 557
河南省 559
湖北省 560
湖南省 560
黑龙江省 560
吉林省 561
江苏省 561
江西省 564
辽宁省 565
宁夏回族自治区 566
青海省 566
内蒙古自治区 566
山东省 567
山西省 569
陕西省 569
上海市 570
四川省 571
天津市 572
西藏自治区 572
台湾省 572
新疆维吾尔自治区 573
云南省 574
浙江省 575
香港特别行政区 577
安徽省 579
国家级旅游景点推荐线路 579
北京市 579
澳门特别行政区 579
重庆市 580
福建省 580
甘肃省 581
广东省 582
广西壮族自治区 583
贵州省 584
海南省 585
黑龙江省 585
河北省 586
河南省 586
湖北省 588
湖南省 588
江苏省 589
江西省 590
吉林省 591
辽宁省 592
青海省 593
内蒙古自治区 593
宁夏回族自治区 594
陕西省 595
山东省 596
山西省 597
上海市 598
四川省 599
天津市 599
新疆维吾尔自治区 600
西藏自治区 600
云南省 601
浙江省 602
中国主要旅游城市之间距离 603
丝绸之路 603
中国海外和国内旅游发展情况一览表 606
中国旅游大事记 608
第七部分 附录 613
中国行政区划统计表 613
国务院各部委（2003年） 615
中国主要传统节日 619
中国历史年代表 621
中国的姓氏 628
亲属关系称呼表达法 629
十二属相 633
海外投资词汇及表达法 633
人民币 639
中国军官佩带肩章分三等十一级 642
温度换算表 643
世界各大洲 643
世界各大洋 644
五个英语国家的行政区域 645
世界主要城市时差 650
中国的国民生产总值 651
社会主义精神文明 653
五个英语国家的政府机构 654
作者简介 660
主要书刊参考资料 665