目录 968
NY 5147-2002 无公害食品 羊肉 968
NY/T 5152-2002 无公害食品 大菱鲆 972
NY/T 5154-2002 无公害食品 近江牡蛎 977
NY/T 5156-2002 无公害食品 牛蛙 982
NY/T 5158-2002 无公害食品 罗氏沼虾 986
NY/T 5160-2002 无公害食品 虹鳟 991
NY/T 5162-2002 无公害食品 三疣梭子蟹 996
NY/T 5164-2002 无公害食品 乌鳢 1000
NY/T 5166-2002 无公害食品 鳜 1005
NY/T 5168-2002 无公害食品 黄鳝 1010
NY/T 5170-2002 无公害食品 克氏螯虾 1014
NY/T 5171-2002 无公害食品 海蜇 1018
NY/T 5172-2002 无公害食品 水发水产品 1023
第五节 无公害食品包装标准 1030
GB 9684-88 不锈钢食具容器卫生标准 1030
GB 9683-88 复合食品包装袋卫生标准 1032
GB 11333-89 铝制食具容器卫生标准 1033
GB 15204-94 食品容器、包装材料用偏氯乙烯-氯乙烯共聚树脂卫生标准 1034
GB 14934-94 食（饮）具消毒卫生标准 1036
GB 9688-88 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 1041
GB 9693-88 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 1042
GB 5009.67-85 食品包装用聚氯乙烯成形品卫生标准的分析方法 1043
GB 14944-94 食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准 1047
GB 9687-88 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 1050
GB 3561-89 食品包装用原纸卫生标准的分析方法 1051
GB 14930.1-94 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准 1053
GB 14930.2-94 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 1055
GB 5009.69-85 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法 1061
GB 4803-94 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准 1068
GB 13115-91 食品容器及包装材料用不饱和聚脂树脂及其玻璃钢制品卫生标准 1070
GB 13113-91 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 1072
GB 13114-91 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准 1075
GB 13118-91 食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准的分析方法 1077
GB 5009.68-85 食品容器内壁过氯乙烯涂料卫生标准的分析方法 1079
GB 11678-89 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准 1082
GB 9686-88 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准 1084
GB 9680-88 食品容器漆酚涂料卫生标准 1085
GB 4847-84 食品容器橡胶垫片 1087
GB 11676-89 食品容器有机硅防粘涂料卫生标准 1091
GB 4807～4808-84 食品用橡胶制品卫生标准 1093
GB 11677-89 水基改性环氧易拉罐内壁涂料卫生标准 1096
GB 4804-84 搪瓷食具容器卫生标准 1100
GB 13121-91 陶瓷食具容器卫生标准 1101
GB 5009.66-85 橡胶奶嘴卫生标准的分析方法 1102
第二章 农产品质量卫生安全检测检验体系 1104
第一节 仪器设备 1104
第二节 溶液的配制 1151
第三节 标准检测方法 1198
GB/T 317.2-91 白砂糖试验方法 1198
GB 3561-89 食品包装用原纸卫生标准的分析方法 1209
GB 3865-83 中式糕点质量检验方法 1211
GB 3866-83 西式糕点质量检验方法 1216
GB 4789.20-94 食品卫生微生物学检验水产食品检验 1218
GB 4789.21-94 食品卫生微生物学检验清凉饮料检验 1221
GB 4789.22-94 食品卫生微生物学检验调味品检验 1223
GB 4789.23-94 食品卫生微生物学检验冷食菜、豆制品检验 1225
GB 4789.24-94 食品卫生微生物学检验糖果、糕点、果脯检验 1227
GB 4789.25-94 食品卫生微生物学检验酒类检验 1229
ZB X 66041-87 比重测定法 1231
GB 5009.6-85 食品中脂肪的测定方法 1233
ZB X 66040-87 还原糖测定法 1236
GB 5009.8-85 食品中蔗糖的测定方法 1239
GB 5009.9-85 食品中淀粉的测定方法 1241
GB 5009.10-85 食品中粗纤维的测定方法 1245
GB 5009.12-85 食品中铅的测定方法 1247
GB 5009.13-85 食品中铜的测定方法 1252
GB 5009.14-85 食品中锌的测定方法 1255
GB 5009.15-85 食品中镉的测定方法 1260
GB 5009.16-85 食品中锡的测定方法 1265
GB 5009.17-85 食品中总汞的测定方法 1267
GB 5009.19-85 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 1273
GB 5009.20-85 食品中有机磷农药残留量的测定方法 1279
GB 5009.21-85 粮、油、菜中西维因残留量的测定方法 1282
GB 5009.23-85 食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定方法 1286
GB 5009.24-85 食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定方法 1293
GB 5009.25-85 食品中杂色曲霉素的测定方法 1298
GB 5009.27-85 食品中苯并（a）芘的测定方法 1301
GB 5009.28-85 食品中糖精钠的测定方法 1307
GB 5009.29-85 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 1313
GB 5009.31-85 油脂中BHT的测定方法 1318
GB 5009.32-85 油脂中PG的测定方法 1320
GB 5009.34-85 食品中亚硫酸盐的测定方法 1322
GB 5009.35-85 食品中着色剂的测定方法 1325
GB 5009.39-85 酱油卫生标准的分析方法 1329
GB 5009.40-85 酱卫生标准的分析方法 1333
GB 5009.41-85 食醋卫生标准的分析方法 1335
GB 5009.42-85 食盐卫生标准的分析方法 1337
GB 5009.43-85 味精卫生标准的分析方法 1346
GB 5009.49-85 发酵酒卫生标准的分析方法 1349
GB 5009.50-85 冷饮食品卫生标准的分析方法 1350
GB 5009.51-85 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 1351
GB 5009.53-85 淀粉类制品卫生标准的分析方法 1354
GB 5009.54-85 酱腌菜卫生标准的分析方法 1356
GB 5009.55-85 食糖卫生标准的分析方法 1357
GB 5009.56-85 糕点卫生标准的分析方法 1362
GB 5009.57-85 茶叶卫生标准的分析方法 1364
GB 5009.58-85 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准的分析方法 1365
GB 5009.60-85 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法 1368
GB 5009.61-85 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准的分析方法 1371
GB/T 1148—93 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准的分析方法 1373
GB 5009.63-85 搪瓷食具容器卫生标准的分析方法 1375
GB 5009.64-85 食品用橡胶垫片（圈）卫生标准的分析方法 1378
GB 5009.65-85 食品用高压锅密封圈卫生标准的分析方法 1381
GB 5009.66-85 橡胶奶嘴卫生标准的分析方法 1383
GB 5009.67-85 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准的分析方法 1385
GB 5009.68-85 食品容器内壁过氯乙烯涂料卫生标准的分析方法 1389
GB 5009.69-85 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法 1392
GB/T 1148—93 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准的分析方法 1399
GB/T 1148—93 全脂加糖炼乳（甜炼乳） 1401
GB 5418-85 全脂加糖炼乳检验方法 1406
GB 5491-85 粮食、油料检验扦样、分样法 1415
GB 5492-85 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 1418
GB 5493-85 粮食、油料检验类型及互混检验法 1420
GB 5494-85 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法 1422
GB 5495-85 内燃机铝活塞技术条件 1427
GB 5496-85 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 1428
GB 5497-85 粮食、油料检验 水分测定法 1430
GB 5498-85 粮食、油料检验 容重测定法 1434
GB 5499-85 粮食、油料检验 带壳油料纯仁率检验法 1436
GB 5500-85 粮食、油料检验 甘薯片纯质率检验法 1438
GB 5501-85 粮食、油料检验 鲜薯检验法 1439
GB 5507-85 粮食、油料检验 粗细度测定法 1441
GB 5508-85 粮食、油料检验 含砂量测定法 1443
GB 5509-85 粮食、油料检验 粉类磁性金属物测定法 1446
GB 5512-85 粮食、油料检验 粗脂肪测定法 1448
GB/T 1148—93 粮食、油料检验 还原糖和非还原糖测定法 1451
GB 5514-85 粮食、油料检验 粉测定法 1464
GB 5515-85 粮食、油料检验 粗纤维素测定法 1467
GB 5517-85 粮食、油料检验 粮食酸度测定法 1469
GB 5519-85 粮食、油料检验 千粒重测定法 1471
第三章 农产品质量卫生安全认证体系 1473
第一节 无公害农产品生产基地认定 1473
第二节 无公害农产品认证与标志管理 1475
第三节 良好操作规范（GMP） 1477
第四节 卫生标准操作程序（SSOP） 1483
第五节 危害分析关键控制点（HACCP） 1503
第六节 ISO9000/ISO14000认证程序 1574
第七节 绿色食品认证 1579
第八节 有机食品认证 1591
第四章 农产品质量卫生安全执法监督 1595
第一节 审查检验人员资格管理 1595
第二节 违规处理 1597
第一节 危险性分析的历史与现状 1605
第六篇 食品危险性分析评估与管理交流 1605
第一章 食品危险性分析 1605
第二节 危险性分析的主要内容 1607
第三节 危险性分析的意义 1609
第四节 危险性分析的应用 1610
第二章 危险性评估 1612
第一节 食物中化学物的危险性评估 1612
第二节 食物中生物因素的危险性评估 1619
第三节 危险性评估过程中的不确定性和变异性 1622
第三章 我国食品卫生标准 1627
第一节 食品卫生标准的技术要求与指标 1627
第二节 危险性评估在我国的实际应用 1628
第三节 危险性分析对制定我国食品卫生标准的影响 1632
第一节 食品危险性管理的目标与因事 1633
第四章 危险性管理 1633
第二节 食品安全危险性管理的原则 1634
第五章 危险性交流 1636
第一节 危险性交流的目标与指导原则 1636
第二节 有效的危险性交流的障碍 1641
第三节 有效的危险性交流的策略 1646
第七篇 绿色食品、有机食品的开发与生产加工 1657
第一章 绿色食品的开发与生产加工 1657
第一节 绿色食品的开发 1657
第二节 绿色食品加工 1678
第三节 绿色食品标准化管理 1688
第二章 有机食品的开发 1746
第一节 我国有机食品的发展前景 1746
第二节 我国有机食品的开发 1747
第一节 有机农产品生产技术规范 1750
第三章 有机食品生产和加工技术规范 1750
第二节 有机食品加工技术规范 1766
第三节 有机食品销售技术规范 1768
第四节 有机食品贮藏技术规范 1769
第五节 有机食品运输技术规范 1770
第六节 有机食品检测技术规范 1771
第八篇 WTO与我国农产品出口 1775
第一章 入世对我国农业发展的影响 1775
第一节 入世对我国农产品贸易环境的影响 1775
第二节 入世对国内农产品市场和农业生产的影响 1779
第三节 对农业产业结构和农产品进出口结构的影响 1785
第四节 农产品市场开放对农民收入的影响 1787
第五节 农产品市场开放对农业政策与体制的影响 1790
第六节 农产品市场开放对农业外资利用和技术引进的影响 1793
第一节 对粮食的影响 1799
第二章 入对我国主要农产品的影响 1799
第二节 对油料和食用油的影响 1806
第三节 对园艺作物的影响 1807
第四节 对畜产品的影响 1808
第五节 对水产品的影响 1812
第六节 对食糖的影响 1814
第七节 对加工食品的影响 1815
第三章 WTO与食品安全 1817
第一节 概述 1817
第二节 CAC 1817
第四章 国际农产品市场营销 1820
第一节 农产品国际市场 1820
第二节 进入农产品国际市场的途径 1822
第三节 提高农产品国际竞争力 1823
安徽省无公害农产品管理办法 1827
附录 1827
附录一 各地无公害农产品管理办法 1827
常德市无公害蔬菜管理办法 1832
成都市人民政府办公厅关于加快发展无公害农产品的通知 1835
广东省无公害农产品管理办法（试行） 1839
广西壮族自治区无公害农产品管理办法（试行） 1842
海南省无公害瓜果菜保护管理规定 1847
河北省农业厅无公害农产品管理办法（试行） 1850
黑龙江省绿色食品管理条例 1852
黑龙江省无污染农产品标志管理办法 1859
湖北省无公害农产品管理办法 1861
湖南省无公害农产品管理规定（试行） 1864
江苏省无公害农产品管理试行办法 1868
辽宁省无公害农产品管理办法（试行） 1874
青岛市海洋渔业安全生产管理办法 1878
山东省无公害农产品管理办法（试行） 1882
山西省无公害农产品管理办法 1886
陕西省农业环境管理办法 1889
深圳市鲜活农产品食用安全管理规定 1894
十堰市无公害蔬菜产销管理暂行办法 1898
荆门市无公害蔬菜管理办法 1901
天津市无公害蔬菜管理办法（试行） 1903
武汉市无公害蔬菜管理暂行办法 1907
新疆维吾尔自治区无公害农产品保护办法 1910
郑州市无公害蔬菜管理办法 1913
重庆市无公害蔬菜管理办法 1917
附录二 第一批无公害食品行业标准目录 1919
附录三 绿色食品标准目录 1928
附录四 有机（天然）食品生产和加工技术规范 1930