上篇 野生浆果 1
第一章 沙棘 1
第一节 概述 1
第二节 主要种类和品种 7
第三节 形态特征与特性 16
第四节 育苗技术 18
第五节 建园 24
第六节 栽培管理技术 24
第七节 加工 29
第二章 树莓 37
第一节 概述 37
第二节 主要种类和品种 38
第三节 形态特征与特性 45
第四节 育苗技术 49
第五节 建园 50
第六节 栽培管理技术 51
第七节 加工 55
第三章 果桑 60
第一节 概述 60
第二节 主要种类和品种 64
第三节 形态特征与特性 67
第四节 育苗技术 70
第五节 建园特点 72
第六节 栽培管理技术 72
第七节 加工 74
第四章 越桔 80
第一节 概述 80
第二节 种类和主要品种 81
第三节 形态特征与特性 86
第四节 育苗技术 89
第六节 栽培管理技术 91
第五节 建园 91
第七节 贮藏与加工 94
第五章 刺梨 97
第一节 概述 97
第二节 主要种类和优良单株 98
第三节 形态特征与特性 101
第四节 育苗技术 102
第五节 建园 105
第六节 栽培管理技术 106
第七节 贮藏与加工 109
第六章 枸杞 118
第一节 概述 118
第二节 主要种类和品种 124
第三节 形态特征与特性 127
第四节 育苗技术 129
第五节 建园 135
第六节 栽培管理技术 137
第七节 加工 149
第七章 山葡萄 153
第一节 概述 153
第二节 主要种类和变种 154
第三节 形态特征与特性 156
第四节 育苗技术 159
第五节 建园 160
第六节 栽培管理技术 161
第七节 葡萄酒的分类与加工 167
第八章 穗醋栗 172
第一节 概述 172
第二节 主要种类和品种 173
第三节 形态特征与特性 178
第四节 育苗技术 182
第五节 建园特点 183
第六节 栽培管理技术 185
第七节 加工 189
第九章 醋栗 193
第一节 概述 193
第二节 主要种类和品种 193
第三节 形态特征与特性 196
第四节 育苗技术特点 196
第五节 栽培管理特点 199
第六节 加工状况与展望 200
第十章 刺玫果 201
第一节 概述 201
第二节 主要种类 203
第三节 形态特征与特性 203
第四节 繁殖技术 204
第五节 采收与加工 205
第十一章 蓝靛果忍冬 207
第一节 概述 207
第二节 形态特征与特性 208
第三节 繁殖与栽培管理要点 209
第四节 开发利用现状和展望 209
中篇 其他树种 210
第十二章 救兵粮 210
第一节 概述 210
第二节 形态特征与特性 212
第三节 繁育、播种与栽培特点 213
第四节 采收与贮藏 214
第五节 加工 215
第十三章 酸枣 221
第一节 概述 221
第二节 形态特征与特性 223
第三节 育苗技术 228
第四节 栽培管理特点 231
第五节 加工 236
第十四章 银杏 239
第一节 概述 239
第二节 主要变种和品种 242
第三节 形态特征与特性 243
第四节 育苗技术 245
第五节 栽培技术 247
第六节 加工 250
第十五章 仁用杏 256
第一节 概述 256
第二节 优良品种 259
第三节 育苗与建园 263
第四节 栽培技术 264
第五节 加工 268
下篇 野生浆果软饮料的制造 276
第十六章 软饮料的概念 276
第十七章 软饮料的分类 277
第一节 国内软饮料分类法 277
第二节 国外软饮料的分类 280
第十八章 饮料工业的现状与发展 282
第一节 国内饮料工业概况 282
第二节 世界软饮料发展概况 284
第三节 我国软饮料工业发展趋势 287
第十九章 野生浆果软饮料制作简介 289
第一节 鲜果汁与浓缩果汁饮料的制作 289
第二节 固体果汁饮料的制作 291
第三节 野果汽水的制作 293
主要参考文献 299