目录 3
第一部分 茶文化与养生 3
第一章 茶文化的起源和发展 3
第一节 中华茶文化释义和研究对象 3
茶文化的研究对象 3
茶文化的分类 3
华夏茶饮史 4
第二节 中国茶文化发展历程和精神主流 4
茶的起源 4
发明饮茶的方式 5
饮茶发源的地点 5
关于茶的一些说法：饮茶的发源时间 5
茶文化的形成与发展 6
茶叶生产和茶文化的发展 6
茶饮的广泛盛行 8
文人介入，诗文吟颂 8
贡茶的起源 8
历代贡茶概况 9
宋代茶业的发展 11
元代的茶饮和茶文化 14
明清时期茶文化的发展 14
茶字的由来 17
神农尝百草的传说 17
茶的外文译音 17
第二章 茶文化的传播 17
第一节 茶的发现和文化演绎 17
第二节 茶区的分布 18
茶区划分 18
华南茶区 18
江北茶区 18
江南茶区 18
巴蜀茶区的渊源和历史 19
唐代茶叶名品 19
唐代茶叶主产区 20
第三节 中华茶文化对周边地区的影响 20
茶叶生产与贸易 20
茶马古道与茶文化传播 20
茶入西夏和辽 21
第四节 茶文化向周边国家的传播 21
茶入金国 21
茶入吐蕃 21
茶入朝鲜半岛 22
茶入俄国 22
茶入日本 22
第五节 茶事、茶趣 23
国外饮茶习俗 23
茶道 24
茶具 31
古籍论茶功 34
茶馆 34
怎样冲泡“功夫茶” 35
中华传统名茶及其冲泡方法 35
第一节 关于中国传统茶文化知识 35
第三章 茶文化与养生的关系 35
泡茶技巧 36
鉴茶选茶知识 36
花茶的选购 39
名茶的选购 39
煮茶 40
沏茶 42
品茶 45
炙茶 48
洗茶 48
焙茶 49
贮茶 49
茶俗 51
第二节 茶文化与养生 51
茶的养生保健作用 53
茶与宗教 54
神州各民族饮茶习俗 54
有机茶的有关知识 62
第四章 茶文化与养生实例 64
第一节 茶叶的辨别和日常饮用知识 64
百姓饮茶知识 64
泡茶知识 65
茶的品评 66
可与茶共泡合饮的保健品 67
茶叶的“色、香、味” 68
泡茶用水的选择 68
茶叶的冲泡知识 68
茶水服药对人体的影响 68
茶叶冲泡方法 70
茶叶为什么在保存中变质 71
茶叶的贮存 72
茶叶区分知识 74
成人每天饮多少茶叶最合适 78
喝茶要因人而异 78
泡茶的讲究 78
沏茶的要领 79
扬长避短话饮茶 80
饮茶是否会影响牙齿洁白 80
适量饮茶有利于养生保健 80
影响茶叶品质的因素 81
茶叶的包装材料 81
孕妇、儿童宜喝清淡茶水 82
中国历史名茶 82
第二节 茶叶的养生保健作用的具体体现 83
“铁观音”的泡饮及养生功能 83
变质的茶不能饮用 83
茶、佛、禅三位一体 84
茶的养生功能体现 84
茶的营养价值 85
茶能抗人体衰老 86
茶是补充维生素和矿物质的佳品 86
茶叶的医疗效用 87
茶叶化学成分及其对人体保健的作用 88
茶叶对人体健康的作用 88
茶水煮饭益养生 89
茶叶中有利于养生的功能性成分 89
潮汕功夫茶 89
淡茶养生，浓茶伤身 91
喝茶益处多多 91
喝茶与睡眠的关系 91
红茶的不同品法 92
关于冷茶与隔夜茶 92
普洱茶的养生功效 92
鲜茶冰喝益养生 93
养生宠儿——茶 93
清茶配月饼最利健康 93
热茶比凉茶更解渴 93
一杯茶冲泡几次为最佳 94
以茶养生健康长寿 95
饮茶防蛀牙 95
饮茶降血脂 95
饮茶能减肥 96
饮茶有助于防癌 96
孕妇、儿童适量饮茶助健康 97
第三节 茶叶的药理作用 97
茶的药理作用 97
夏季饮绿茶可去病强身 98
茶之为药用 98
第四节 饮茶防病知识 99
“苦夏”饮茶补钠和钾 99
白茶可预防脑血管疾病 99
白领瘦身的妙方——品茶 100
茶能有效防止皮肤癌 100
茶叶可抗艾滋病 101
茶叶治病四方 101
茶有抗辐射的功能 101
常喝茶既防癌又减肥 101
防治感冒的绿色茶饮——茅山茶 101
饮茶对人体的益处 102
乌龙茶减肥法 102
食狗肉后忌立即喝茶 102
抗癌效果最好的茶叶 102
绿茶受宠源自能提高免疫功能 102
饮茶可减轻吸烟的危害 103
饮茶可减少中风 104
饮茶养生、延年益寿 105
自古流传的茶功能 105
第五节 茶入中药以及中医常用“茶方” 105
秋季养生茶疗方 105
养生茶方43例 106
第六节 饮茶防病知识 110
茶水洗漱的好处 110
茶叶止痢、泻的用法 110
家庭如何保管好茶叶 111
患胃病者如何饮茶养生 111
家中有多种茶叶，如何安排饮用 111
吃腌制品后要多喝茶 111
喝浓茶要因人而异 111
喝紧压茶更能瘦身 111
喝茶可以防辐射 112
向客人敬茶的注意事项 112
牛奶红茶的调制 112
神经衰弱者的饮茶方法 112
糖尿病患者宜多饮茶 112
心脏病、高血压病患者的饮茶养生方 112
第一节 饮食养生的现实意义 117
食养的意义 117
第一章 饮食文化与养生保健知识 117
第二部分 饮食文化与养生 117
饮食养生的原则 119
饮食养生的方法 125
喝的学问 134
第二节 传统饮食文化与养生的理论概述 142
常人应每天摄入30克膳食纤维 142
春季补肝食疗方 143
蛋白质——生命运动原动力 143
调理饮食好过冬 144
冬春宜多食维生素B2含量高的食物 144
冬季多食干果利养生 145
合理营养、促进健康 145
每日膳食安排 147
夏日食姜有益健康 148
养生膳食最佳组合 149
养生长寿的的饮食要求 149
平衡膳食防“非典” 150
介绍几款预防“非典”的食疗方法 151
做到平衡膳食有益养生 151
第三节 传统饮食与养生常识 152
吃胡萝卜防肺癌 152
大蒜养生之友 152
多吃豆类可降血脂 152
常吃菜花可抗胃癌 152
多吃猪蹄可预防神经衰弱 152
经常喝粥能延年益寿 153
黄豆是当今首选养生保健食品 153
抗癌佳品——无花果 154
抗癌先锋——维生素 155
1/3的癌症是吃出来的 155
食“黑色食品”有助养生 155
食梨治病亦养生 156
适量饮酒益养生 156
蔬菜营养成分的分类 156
蔬果五颜六色合理选用益健康 156
蒜捣碎吃才能杀菌 157
养生保健常吃大蒜 157
滋补养生佳品——羊肉粥 158
预防早衰的食品 158
养生最佳肉食 158
养生调味佳品——芝麻酱 158
祖辈饮食关系后辈健康 159
第四节 日常饮食中的宜、忌 159
“看天吃饭”益健康 159
饮食防老 160
别太在意酸或碱 160
不能吃的动物部位 161
不能多吃的美食 161
不宜多吃的食物 162
吃粗粮也要讲年龄段 162
多吃鱼可防心脏病猝死 163
多吃巧克力的危害 163
吃油新说法 163
多食巧克力会导致头痛 164
金秋食蟹的禁忌 164
栗子、红薯益健康 164
两小时内不宜同吃的食物 165
慢性胃病患者如何“吃饭” 165
每天吃多少个鸡蛋为宜 165
烹调鱼类要掌握最佳时机 166
家厨营养功效有讲究 166
水果当饭易患贫血 167
睡前吃巧克力的利与弊 167
我们究竟该喝什么水 167
养生要按顺序进食 168
西红柿最好炒着吃 168
饮食相宜则益体 169
用“心”吃饭 169
柚子不可与药同吃 170
有序进食好处多 170
烹饪鱼头要注意卫生 170
饮食营养误区 171
第五节 日常饮食养生家庭药方 172
帮您了解花的养生特性 172
鼻出血的简易治疗 172
菠菜可预防脑功能衰退 173
常喝有机蔬菜汤可防癌症 173
常见菜根的养生及药用价值 173
感冒食疗法 174
黑木耳化解体内结石 174
吃西红柿抗乙肝 174
富含大豆的饮食可减少疼痛发炎 174
大蒜可预防感染炭疽病菌 174
红茶有助改善血液循环 175
家常蔬菜的治病功效 175
健康饮食治疗忧郁 176
降压防癌猕猴桃 176
降压美味汤八款 176
抗衰老食谱 177
能防治心血管病的蔬菜 177
可软化血管的食物 177
清咽润肺从膳食开始 178
天然肠道清洗剂——马齿苋 178
葡萄的养生功能 178
生活中的健康食品 179
十种最佳食品 179
食醋确有降压效果 180
食物中的“清毒高手” 180
绿色蔬菜可除体内二恶英 180
胃肠的自我保健 180
夏季祛病食六瓜 181
养生食谱 182
第六节 合理的饮食搭配有利于健康和养生 182
饭前喝汤符合养生原则 182
肥肉是长寿食品 182
老年养生膳食12“点” 183
合理营养保长寿 183
难长寿的人 184
食物巧搭配营养更丰富 184
世界卫生组织提出的家庭食品制作安全规则 185
适量吃肉有助长寿 185
养生佳菜——豆腐炖海带 185
养生进食的选择 185
养生美食天天吃 186
养生食品——酸奶 186
以血型定饮食 186
有益的健康食品 187
废弃食用油含有致癌物质 188
第七节 食养常识篇 188
玉米是长寿杂粮 188
进补要分清四症 189
进餐禁忌 190
抗癌蔬菜 190
抗早衰食物 191
科学的饮食方法 191
男人的健康菜单 192
男性健康需从饮食习惯开始 192
秋日养生、养颜食谱 193
水果吃法有讲究 193
养生食谱 194
亦食亦药话香椿 194
中医饮食养生特色 195
饮食不当会影响性功能 195
第二章 中老年人的饮食与养生保健 197
朝盐晚蜜身体健 197
吃蒜有助防治“老慢支” 197
吃新鲜玉米有利于老人健康 197
吃洋葱除老年斑 197
冬天多食生姜益健康 198
高血糖老人的饮食调理 198
高血压的几种食疗法 198
治花眼食疗方 199
荤素搭配可防老年抑郁 199
老年人不宜多吃油条 199
老年人吃水果要因人选择 200
老年人常吃带馅食品好 200
老年人常吃猪血益处多 200
老年人的饮食养生法 201
老年人多吃草莓和菠菜 201
老年人多食含锰和钴的食物 202
老年人膳食“金字塔” 202
老年人食疗食品中要注意“四性”和“五味” 203
老年人宜杂食和粗茶淡饭 203
老年人早餐不宜吃的食物 203
老年养生多吃鱼 204
老年饮食八不贪 204
老人便秘的饮食调理 204
老人的冬季饮食调养 205
老人常吃虾皮有助健康 205
老人不宜过多吃粉丝 205
老人膳食的五大目标 206
老人饮食的营养结构 207
老人饮食宜、忌 207
老人喝茶不易发作心脏病 208
秋食新藕助养生 208
人到老年多吃醋 208
适用老年人防病治病的药粥 208
素食者的营养健康 209
味觉差的老人宜补锌 209
饮食合理能提高老人的记忆功能 210
饮食营养新定论 210
中老年人的科学饮食 211
食疗纠正高脂血症 211
鱼和鸡蛋可有效预防老年痴呆 211
中年人的饮食与健康 212
中年人患病三特点 213
第三章 关于药膳、食疗 214
第一节 药膳及滋补部分 214
保健益寿药膳 214
补气药膳 214
补血药膳 215
改善气虚的养生食补 215
高血压的药茶疗法 215
健脾利尿药膳 216
健脾益气药膳 217
解表药膳二款 219
开胃健脾药膳 220
抗疲劳药膳 221
气血双补药膳 222
温胃止痛药膳 223
止咳祛痰药膳 224
滋补肺阴药膳 225
滋补肝肾药膳 226
滋补肾阴药膳 227
其他药膳 227
第二节 中华传统食疗与养生保健 227
便秘食疗方 227
多食豆制品有助养生 228
妇女秋季养生食疗方 229
韭菜的神奇功效 230
具有降血脂功能的食品 230
抗癌食疗方 230
萝卜连皮带叶吃 231
明目食疗方 232
松脂酒方 232
服食神方 232
先兆流产食疗方 233
美尼尔氏病（耳眩晕）食疗方 233
肾炎食疗方 233
养发食谱便方推荐 234
食养佳品——鸡腿菇 234
土豆的保健作用 234
养生保健话黄豆芽 235
养生极品话蜂蜜 235
养生食品新宠——蜂胶 236
养生水果三款 236
养生最是骨头汤 237
药食双补的养生食品 237
最佳养生食品 238
多吃粗粮利瘦身 239
第二节 传统减肥瘦身饮食方法 239
多菜少饭不利健康 239
喜欢吃巧克力的原因 239
吃黑巧克力比牛奶巧克力好 239
第一节 容易引起肥胖的食品和不良饮食习惯 239
第四章 关于饮食和瘦身养生 239
大量吃巧克力会让人发胖 239
饭前吃番茄可瘦身 240
关于吃的健康减肥秘诀 240
芹菜粥可减肥 241
饮食瘦身秘笈 241
有助减肥去脂的食物 242
预防肥胖的进食八大原则 242
白菊羊肝汤可养血驻颜 243
人参胡桃可养颜 243
阿胶粥可养颜 243
水果排毒 243
第五章 关于传统饮食文化与美容养颜 243
第六章 特殊人群的饮食与养生保健 244
驾驶员不宜空腹吃香蕉 244
脑力劳动者不宜偏食成酸性食物 244
脑力劳动者养心之道 244
体质容易下降的人群 244
有八种人不宜服食蜂王浆 244
第七章 饮食养生制作方法和小配方 246
炒菜油温不宜过高 246
防止烹炒蔬菜汤汁太多法 246
烹调蔬菜的窍门 246
这样炒菜嫩 246
做橘皮饮的窍门 247