（一）肉食品加工添加剂 1
1．赋香剂 1
目录 1
2．调味剂 7
3．发色剂 8
5．着色剂 10
4．保水剂 10
7．其它 11
6．增稠剂 11
1．天福号酱肘子 13
酱卤制品 13
（二）熟制品加工部分 13
2．天津酱猪肉 14
3．真不同酱肉 15
4．苏州酱肉 16
5．六味斋酱肉 17
6．太原青酱肉 18
7．天津酱肉 19
9．酱腿胴 20
8．六味斋酱肘花 20
10．无锡肉骨头 21
11．北味肘花 22
12．砂仁肘子 23
13．苏州酱汁肉 24
14．汴京酱汁肉 25
15．信阳酱汁猪肉 26
17．陆稿荐五香肘花 27
16．北京卤肉 27
18．樊记腊汁肉 28
19．天津酱猪头肉 29
20．宿迁猪头肉 30
21．秦雁牌五香头肉 31
23．卤猪头肉（2） 32
22．卤猪头肉（1） 32
24．广州卤猪肉 33
25．六味斋烧肉 34
26．东坡肉 35
27．真不同叉烧肉 36
29．六味斋蔻肉 37
28．南阳长春轩卤肉 37
30．南府苏造肉 38
31．新乡罗锅肉 40
33．广州卤猪嘴 41
32．六味斋排叉 41
34．苏式叉烧 42
35．猪压蹄 43
36．佛山扎蹄 44
37．真不同酱猪手 45
38．广州卤酝蹄 46
39．枫泾丁蹄 47
41．无锡酱绕肝 48
40．广州卤猪肝 48
42．天津酱猪肝 49
43．上海卤猪肝 50
45．上海卤猪心 51
44．广州卤猪心 51
46．哈尔滨风干口条 52
47．开封风干口条 53
49．上海酱猪肚 54
48．广州卤猪舌 54
50．广东卤猪肚 55
52．邵阳卤下水 56
51．广州卤猪腰 56
53．广州卤肠头 57
54．酱筋肠 58
55．上海卤猪肠 59
57．广州卤猪耳 60
56．广州卤猪尾 60
59．六味斋酱牛肉 61
58．咸蒸排骨 61
60．月盛斋酱牛肉 62
61．天津南味酱牛肉 64
62．天津清真酱牛肉 65
63．开封五香酱牛肉 66
65．南阳五香牛肉 67
64．周口五香酱牛肉 67
66．观音堂牛肉 68
67．六合牛脯 69
68．五香牛肉脯 70
69．南酱腱子 71
71．夫妻肺片 72
70．卤牛肉 72
72．卤牛心 73
74．卤牛腰 74
73．卤牛肝 74
75．张一品酱羊肉 75
76．白切羊肉 76
77．酱牛羊腱子 77
78．六味斋烧鸡 78
79．山东烧鸡 79
80．大城家常烧鸡 80
81．南阳烧鸡 81
82．符离集烧鸡 82
83．福山烧小鸡 83
84．静宁烧鸡 84
85．侉子烧鸡 85
86．北京桶子鸡 86
87．广州桶子鸡 87
88．济南桶子鸡 88
89．哈尔滨桶子鸡 89
91．天津五香酱鸡 90
90．成都桶子鸭 90
92．哈尔滨酱鸡 91
93．常熟酱鸡 92
94．扬州卤鸡 93
95．大城家常卤鸡 94
97．天津脱骨扒鸡 95
96．广州卤鸡 95
98．五香脱骨扒鸡 96
99．德州五香脱骨扒鸡 98
100．五香脱骨鸡 99
101．济南肴鸡 100
102．五香曲红鸡 101
103．天津油鸡 102
104．酱油嫩鸡 103
106．黑龙江四块鸡 104
105．三杯子鸡 104
107．杭州酱鸭 106
109．五香卤野鸭 107
108．广州卤鸭 107
110．卤鹅肠 108
111．承德酱驴肉 109
112．河北酱驴肉 110
113．晋县咸驴肉 111
114．保店驴肉 112
116．洛阳卤狗肉 113
115．五香狗肉 113
117．特味地羊 114
118．长春轩五香兔肉 115
119．洛阳卤兔 116
1．脆皮乳猪 117
烧烤制品 117
2．湖南烤乳猪 118
3．南宁烧猪 119
4．五香乳猪 120
5．北京烤肉 121
6．博山烤肉 123
7．天津烤肉 124
8．叉烤酥方 125
9．双烤肉 126
10．广式叉烧 127
11．烤猪舌 128
13．上海烤猪肝、心、脾 129
12．叉烧口条 129
14．叉烧肥肠 130
15．兰州烤香肠 131
16．北京烤鸭 132
17．汴京烤鸭 134
18．金陵烤鸭 135
20．成都王胖鸭 137
19．成都烧鸭 137
21．安庆烤鸭 139
22．金陵片皮大鸭 140
23．压力锅制烤鸭 141
24．香茅草烧鸡 142
25．北京烤鸡 143
26．常熟叫化鸡 144
28．杭州煨鸡 146
27．流浪鸡 146
29．东江盐焗鸡 148
30．烤全羊 150
31．烤羊腿 151
32．甜酱烤羊腿 152
34．烤羊肉串 153
33．烤羊排 153
35．烤羊肉丸 154
37．烤五香驴肉 155
36．烤羊肚 155
38．洛阳烤全兔 156
39．烤鹿方 157
1．砂锅居白煮肉 158
白煮制品 158
2．上海熟白肉 159
3．上海白切肉 160
5．白切蹄膀 161
4．白切猪头肉 161
6．烀白肉 162
7．白肉血肠 163
8．上海白肚 165
10．白切猪肝 166
9．白切猪舌 166
12．浙江白切羊肉 167
11．白切圈子 167
13．白水羊肉 168
14．真如白切羊肉 169
15．白羊头肉 170
16．手抓羊肉 171
18．羊皮煮肉 172
17．整羊 172
19．硝牛腱 173
20．冷片壮牛肉 174
21．白斩鸡（1） 175
23．盐水鸡 176
22．白斩鸡（2） 176
24．盐水白鸡 177
25．文昌白斩鸡 178
27．武定壮凉鸡 179
26．姜醋白鸡 179
28．四川棒棒鸡 180
29．上海清真盐水鸭 182
30．南京盐水鸭 183
31．台湾盐水鸭 184
32．苏州红烧野鸭 185
1．糟鲜猪肉 186
糟醉制品 186
33．胭脂鹅 186
2．糟熟猪肉 187
4．糟蒸肉 188
3．酒醉白肉 188
5．香糟肉 189
6．上海猪的糟品 190
7．糟钵头 191
9．上海醉鸡 193
8．糟油口条 193
10．五夫醉鸡 195
12．杭州糟鸡 196
11．古井醉鸡 196
13．河南糟鸡 197
14．福建糟鸡 198
15．香糟冻鸡 199
16．糟鸭 200
17．香糟蒸鸭 201
18．糟蒸鸭膀 202
19．糟鸭片 203
1．太仓肉松 204
脱水制品 204
2．福建肉松 205
3．如皋肉松 206
4．上海太仓肉松 207
5．汕头太仓式肉松 208
6．河南猪肉松 209
7．桐梓肉松 210
8．猪肝松 211
9．颗粒牛肉松 212
10．羊肉松 213
11．涪陵鸡肉松 214
13．涪陵鹅肉松 215
12．涪陵鸭肉松 215
14．上海猪肉脯 216
15．三山牌猪肉脯 217
17．黄金香肉脯 218
16．汕头猪肉脯 218
18．上海猪肉条 219
19．广州猪肉脯 220
21．靖江牛肉脯 221
20．天津牛肉脯 221
22．安庆五香牛肉脯 222
23．北京百果牛肉脯 223
25．五香猪肉干 224
24．仙居羊肉片 224
26．天津五香猪肉干 225
27．五香肉干 226
28．上海咖喱猪肉干 227
29．武汉猪肉干 228
31．石码肉干 229
30．枫叶肉干 229
32．五香牛肉干 230
33．靖江牛肉干 231
35．郑州牛肉干 232
34．开封牛肉干 232
36．山东牛肉干 233
37．北京牛肉干 234
38．桔味牛肉干 235
39．长沙五香牛肉干 236
40．江苏五香辣味牛肉干 237
42．新乡牛肉粒 238
41．安徽五香辣味牛肉干 238
43．洛阳驴肉干 239
44．鹌鹑肉干 240
1．李连贵熏肉 241
烟熏制品 241
3．北镇猪蹄 243
2．真不同熏肉 243
4．安阳熏猪口条 244
5．安阳熏猪肚 245
6．天津酱猪肚 246
7．安阳熏猪大肠 247
9．熏套肠 248
8．苏州熏猪大肠、熏猪肚 248
10．济南熏牛舌 249
11．熏牛百叶 250
13．辽宁熏鸡 251
12．天德居熏鸡 251
14．大城家常熏鸡 252
15．安阳熏鸡 253
16．聊城熏鸡 255
17．太原熏鸡 256
18．卓资山熏鸡 257
20．锦州熏鸡 258
19．右玉熏鸡 258
21．熏仔鸡 259
22．塘栖熏鸭 260
23．无为熏鸭 261
24．重庆王鸭子 263
25．江北熊鸭子 264
26．花大肚 266
28．天津玫瑰肠 267
27．锦州小肚 267
29．天津桂花肠 269
30．天津双喜肠 270
31．天津三美肠 271
32．天津三鲜肠（1） 273
33．天津三鲜肠（2） 274
34．上海猪肉灌肠 275
35．辽宁胜利肠 276
36．兰州半熏肠 277
37．天津大众肠 278
38．天津迎春肠 279
39．玉果肠 280
40．北京蛋清肠 282
41．天津灌肠 283
42．辽宁进步肠 284
43．六味斋腊肠 285
44．天津苏式肠 286
45．天津猪肉粉肠 287
46．辽宁粉肠 288
47．兰州粉肠 289
49．内蒙熏肠 290
48．河北熏肠 290
50．天津果味肠 291
51．六味斋虾肠 292
52．五花拐头肠 293
53．兰州金龙肠 294
54．六味斋豌豆肠 295
55．天津火腿肠 296
56．松花火腿 297
57．金城火腿 298
58．锦州小火腿 299
59．伊大利斯肠 300
60．黑龙江意大利斯肠 301
61．吉林伊大连斯肠 302
62．黑龙江格拉布斯肠 303
63．辽宁格拉布斯肠 304
64．上海色拉米肠 306
65．上海三明治肠 307
66．上海皮埃肠（皮埃华斯） 308
67．辽宁里道斯肠 309
68．沈阳黑道斯克肠 310
69．黑龙江沙列姆肠 312
70．沈阳奥火尼去肠 313
71．河北驴肉肠 314
72．天津驴肉肠 315
73．天津牛肉肠 316
75．混合型马肠 317
74．带骨马肠 317
76．兔肉粉肠 318
77．黄羊肉粉肠 319
1．上海走油肉 320
油炸制品 320
3．炸猪排 322
2．走油蹄膀 322
4．油走四喜肉 323
5．走油猪头肉 324
6．五香肉骨头 325
7．椒盐排骨 326
9．紫酥肉 327
8．椒盐舂肉 327
10．炸酥肉 328
11．桂花肉 329
12．油炸猪肉丸子 330
13．驴肉丸子 331
14．三仁里脊包 332
15．炸灌小肠 333
16．炸麻花腰子 334
18．郑州烧牛肉 335
17．红烧猪大肠 335
19．振升德烧牛肉 336
20．白魁烧羊肉 337
21．赤峰烧羊肉 339
22．洛阳烧狗肉 340
23．肉香酥狗肉 341
25．长沙油淋鸡 342
24．香酥羊腿 342
26．大同脆皮鸡 344
27．广州脆皮鸡 345
28．琵琵鸡 346
29．葫芦鸡 347
30．上海香酥鸭 348
31．炸鸡酥络 349
32．油炸麻雀 350
1．天津丁香肠 351
灌装制品 351
2．上海灌肠 352
4．酿梅花肠 353
3．上海庞肠 353
5．莱芜南肠 355
6．天津白肠 356
8．辽宁大众肠 357
7．天津红肠 357
9．蒜肠 358
10．广州卤香肠 359
11．彰德香肠 360
13．京字牌参芪风干香肠 361
12．陆稿荐香肠 361
14．正阳楼风干香肠 362
16．武汉猪腰香肠 364
15．山东香肠 364
17．广州猪心肠 365
18．五香火肠 366
19．兰州小灌肠 367
20．兰州大灌肠 368
21．哈尔滨油脂肠 369
22．口条肠 370
23．二刀肠 371
24．莲菜肠 372
25．卤酿肠头 373
26．辽宁压肉 374
28．上海肉枣肠 375
27．枣肠 375
29．天津枣肠 376
30．上海雅果肠（雅果华斯） 377
31．上海茶肠 378
32．天津鸡蛋肠 379
33．上海鸡肉香肠 380
34．小香肚 381
35．南味香肚 382
36．猪头板肚 383
38．五彩瓤猪肚 384
37．五香板肚 384
1．镇江肴肉 386
其它制品 386
2．？油露肉 387
3．天津卷火腿 388
4．猪头方腿 389
5．上海酱风肉 390
6．乳腐汁肉 392
8．湖南坛子肉 393
7．干酱肉 393
9．都一处马莲肉 395
10．应山滑肉 396
11．糖蒸排骨 397
13．湖南糖酥排骨 398
12．芝麻糖排骨 398
14．冰糖肘花 399
15．上海糖醋小排骨 400
17．哈尔滨糖醋排骨 401
16．天津糖排骨 401
18．上海蜜汁小肉 402
19．上海蜜汁软排 403
20．上海蜜汁蹄膀 404
21．五彩猪头 405
23．扬州烧猪头 406
22．净猪头 406
25．带把肘子 408
24．六味斋叉烧肉 408
26．台湾腊蹄膀 410
27．罐儿蹄 411
28．捆蹄 412
29．固始皮丝 413
30．猪肝渣 414
31．烧八件 415
32．炒圈子 416
33．九转肥肠 417
35．郑州午餐肉 418
34．腊味合蒸 418
36．周口咖哩牛肉 419
37．火边子牛肉 420
38．小笼粉蒸牛肉 422
39．星临轩凉拌牛肉 423
40．灯影牛肉 424
41．单县羊肉汤 425
42．燕春楼炖羊蹄 426
43．东来顺涮羊肉 427
44．清海抓肉 428
45．板羊肉 429
46．家常狗肉 430
47．沛公狗肉 431
48．蕾茜烤鸡 432
49．苏州西瓜鸡 433
50．汽锅鸡 434
51．香醇花雕鸡 435
52．水晶冻鸡 436
53．扬州风鸡 437
54．扬州三套鸭 438
55．火踵神仙鸭 439
（三） 生制品加工部分腌腊制品 440
56．盐水鸭子 440
1．云南火腿 442
2．剑门火腿 443
3．威宁火腿 444
4．琵琶火腿 445
5．羊肉火腿 446
6．湖南腊肉 447
7．四川腊肉 448
8．南宁腊肉 449
9．腊瘦肉 450
12．腊猪头肉 451
11．腊碎肉 451
10．腊排骨 451
13．平顶山蝴蝶腊猪头 452
14．腊猪心（1） 453
16．腊腩条 454
15．腊猪心（2） 454
18．腊猪奶沙 455
17．腊猪脷 455
19．腊猪嘴 456
21．腊晾肉 457
20．腊猪肚 457
22．腊香猪 458
24．腊乳狗 459
23．开封羊腊肉 459
25．南京板鸭 460
26．建瓯板鸭 462
27．南安板鸭 463
28．巴县板鸭 464
29．南京琵琶鸭 465
30．宁波腊鸭 466
31．南宁腊鸭饼 467
1．上海腊肠 468
生灌制品 468
2．东莞腊肠 469
3．皇上皇腊肠 470
4．喜上喜脾腊肠 471
5．兰州腊肠 472
6．天津大腊肠 473
7．广州特味腊肠（9例） 474
8．天津香肠 480
9．天津美味香肠 481
10．南宁香肠 482
11．如皋香肠 483
13．北京香肠 484
12．太原香肠 484
14．杨五香肠 485
15．杭式香肠 487
16．济南南肠 488
17．兔肉香肠 489
18．火鸡香肠 490
19．台湾香肠 491
20．猪肝香肠 492
22．羊肉香肠 493
21．牛肉香肠 493
1．金毛风鸡 494
其它制品 494
2．长沙南风鸡（鸭） 495
3．姚安封鸡 496
4．成都元宝鸡 497
5．河南腌鸡 498
6．芜湖腊味鸭肫 499
7．南京鸭肫干 500
8．保宁干牛肉 501
9．开封青酱肉 502
11．济南熏肉 503
10．恩施熏肉 503
12．枫肉 504
13．湖南金钱肉饼 505
14．凤眼润 506
15．金银润 507
16．白云猪手 508
18．猪血豆腐丸 509
17．猪血丸子 509
19．肉燕皮 511