目录 1
上篇 总部管理 1
第一章 品牌管理 3
第二章 加盟管理 7
第一部分 前店后厂式（综合式） 7
第二部分 门市网点式 32
第三部分 特许经营的市场营销 38
实用文案一 公司与加盟业主 合同书 43
实用文案二 管理和技术输出合作细则（分厂） 52
实用文案三 二线、代销点合作协议 56
第三章 营销策略 58
第四章 不同形式的促销文案 89
案例一：中秋月饼专案（纲要） 89
案例二：配合特聘大师的行销计划 96
案例三：母亲节促销活动海报 98
案例四：情人节促销活动范例 99
案例五：庆五一大赠送促销范例 100
案例六：庆六一促销范例 101
案例七：迎圣诞·送大礼活动促销范例 102
案例八：新产品促销范例 103
案例九：元旦生日蛋糕促销范例 104
第五章 后勤岗位职责管理 105
第一部分 总务部 105
第二部分 其他部门工作职责 113
第三部分 相关部门建立岗位责任制 123
第六章 后勤人员管理 124
第一部分 管理制度 125
第二部分 奖罚条例 137
第三部分 部门职责 138
第四部分 费用开支规定 141
第五部分 薪资标准 145
第六部分 职务守则 147
二、员工遇到问题处理原则 152
一、用品领用原则 152
第七章 公司管理、门市个性化操作原则及流程、表格与报表 152
第一部分 公司管理、门市个性化经营操作原则及流程 152
三、信息回馈原则 153
四、会议原则 153
五、海报张贴原则 153
六、货品陈列原则 154
七、礼券使用原则 154
八、管理原则 154
十一、新产品销售原则 155
十二、贵宾卡使用原则 155
九、暇疵退货原则 155
十、避免顾客投诉的原则 155
十三、关于生日蛋糕的一些注意事项（一） 156
十四、关于生日蛋糕的一些注意事项（二） 156
十五、电话使用原则 157
十六、排班原则 157
十七、门市叫货原则 157
十九、应变措施 159
十八、用人原则 159
二十、营运经理工作内容及技巧 161
二十一、全面质量管理 162
二十二、加盟及开业流程（门市式） 164
二十三、营运部人事招聘程序 164
二十四、门市员工培训课程 165
二十五、储物及陈列原则 166
二十六、节约能源降低成本 168
二十八、流动红旗评分标准（门市） 171
二十七、我的承诺您的满意 171
二十九、年度优秀员工评选条件及奖励办法 172
三十、门市员工创优竞赛活动 173
三十一、工作流程 174
三十二、诊断企业对症下药 176
三十三、代销品处理原则 179
三十四、绩效考核制度 180
三十五、公司良性财务标准 182
三十六问卷调查（赠送小礼物） 183
三十七、行业调查 184
第二部分 公司经营管理表格与报表 185
一、加盟投入分析 185
二、店铺装修单价表 186
三、财务报表签收 187
四、现金结帐单 188
五、产品介绍 188
六、设备清单 189
七、商品清单（一） 190
商品清单（二） 191
八、产品销售登记表 192
九、顾客消费情况登记表 193
十、部门月份计划执行表 194
十一、门市工作时间表 195
十二、一周清洁细分区表 196
十三、废弃物检查表 197
十四、店铺服务品管检核表 198
十五、行政处罚单 200
十六、辞职单 201
十七、加班记录表 201
十八、VIP卡申请表 202
十九、办公室人员岗位职责 203
下篇 门市管理 205
员工手册 207
门市服务守则 209
前言 211
第一章 初步认识公司 212
第二章 报酬和福利 214
第三章 工作须知 217
第四章 训练 221
第五章 意见传达 222
第六章 责任和义务 224
第七章 工作纪律 228
操作手册 233
第一章 总经理致词 236
第二章 进一步认识公司 237
第三章 服务 239
第四章 收银机操作 254
第五章 顾客满意 257
第六章 清洁 264
第七章 品质 267
第八章 开铺、交接、打烊 269
第九章 安全卫生 271
第十章 行销教育 274
第十一章 设备知识 278
第十二章 素质提高 280
店长管理手册 284
员工宣言 287
管理者宣言 287
管理者谨记 288
第一章 定义 289
第二章 员工管理 292
第三章 报表管理 297
第四章 品质、服务、卫生 300
第五章 食品、设备、现金、电话管理 304
第六章 服务管理 306
第七章 行销管理 309
第八章 会议、目标、成本管理 316
第九章 工作职责 318
第十章 值班管理 321
第十一章 管理经验总结 325
第十二章 素质提高 328
第十三章 绩效评估 335
第十四章 店长基本素质 341
第十五章 培训 344
第十六章 店长工作 350
导购营销手册 356
第一章 导购员的职责（营销方面） 357
第二章 导购员的基本素质 360
第三章 导购员应掌握的基本知识 362
第四章 导购员专业销售技巧 368