第一章 国内外认证认可机制涉及食品实验室人员的规定及称谓 1
第一节 认证认可质量体系中涉及实验室人员的规定 3
一、认证认可管理体系中涉及人员的规定条款 3
二、认证认可管理体系中实验室关键人员称谓 35
第二节 实验室关键人员称谓释义 37
一、关键人员释义 38
二、几点说明 40
第二章 食品实验室组织管理和人力资源配置 45
第一节 实验室组织结构 45
一、认证认可体系关于实验室组织结构的规定 45
二、检测实验室的组织和管理结构 46
三、实验室质量管理、技术运作和支持服务之间的关系 51
第二节 食品实验室岗位设置和职能分配 53
一、食品实验室岗位设置 54
二、食品实验室职能分配 58
第三节 食品实验室人力资源需求和职责 63
一、实验室需要配置的主要资源 63
二、实验室检验系统人力资源的构建与管理 64
三、食品实验室管理和关键支持岗位员工的工作职责 70
第三章 食品实验室人员培训 87
第一节 食品实验室人员培训要求 87
一、认证认可体系关于实验室人员培训的规定 88
二、食品实验室人员培训内容 94
三、食品实验室人员培训的类型 96
第二节 食品实验室人员培训工作的流程和实施 98
一、食品实验室人员培训流程 99
二、食品实验室人员培训工作的组织实施 100
第四章 食品实验室人员能力素质评价 113
第一节 胜任力的基础理论研究 114
一、胜任力的起源及其内涵 114
二、胜任力的构成要素和理论模型及其特点 116
三、胜任特征的识别方法 119
四、基于胜任力的人力资源管理 121
第二节 能力素质模型的构建及相关注意事项 123
一、能力素质模型的特点 123
二、能力素质模型的构建 124
三、能力素质模型常见问题的原因分析 126
第三节 食品实验室能力素质评价 127
一、认证认可管理体系中涉及实验室人员能力的规定 128
二、食品实验室人员素质构成要素 132
三、食品检验人员能力素质模型的构建与分析 133
四、提高食品检验机构人员胜任力的对策及建议 136
第五章 食品实验室人员资格和持证上岗 139
第一节 食品检验检测人员任职条件和资格 139
一、食品实验室人员任职条件 139
二、食品实验室人员任职资格要求 143
第二节 食品检验检测人员资格考核大纲 151
一、食品检验机构管理层人员资格考核大纲 151
二、食品检验机构化学分析人员资格考核大纲 157
三、食品检验机构光谱分析人员资格考核大纲 167
四、食品检验机构色谱分析人员资格考核大纲 178
五、食品检验机构微生物学和分子生物学检验人员资格考核大纲 190
第三节 食品实验室关键人员的任命、授权和持证上岗 205
一、认证认可体系关于实验室人员任命、授权或持证上岗的规定 205
二、实验室关键人员任命、授权或持证上岗 210
第六章 食品实验室人员监督 223
第一节 认证认可管理体系中涉及实验室人员监督的规定和分析 223
一、认证认可管理体系中涉及实验室人员监督的规定 224
二、重点要素浅析 227
第二节 实验室质量监督的定义及其解释 228
一、实验室质量监督的定义 228
二、实验室质量监督释义 229
第三节 食品实验室人员监督的文件编制和实施 233
一、食品实验室人员监督程序性文件的编制 233
二、食品实验室人员监督的实施 241
三、食品实验室质量监督存在的问题及对策 248
第七章 食品实验室人员绩效评估 253
第一节 人员绩效评估指标和方法 253
一、绩效的内涵及其维度分析 254
二、绩效评估指标 255
三、绩效评估方法 255
第二节 实验室人员绩效评估的作用及绩效目标 260
一、实验室人员绩效评估的地位及作用 260
二、实验室人员绩效目标 261
第三节 检验检疫系统绩效评估方法 263
一、检验检疫工作人员岗位绩效评估的基本内涵和作用 263
二、岗位绩效评估指标体系的建立 265
三、岗位绩效评估的应用 268
第四节 检验检疫系统绩效评估实例 271
一、建立绩效评估体系的一般思路 272
二、检验检疫系统某局绩效评估实例 273
第八章 实验室人员安全防护 304
第一节 实验室人员安全防护规定及实验室危害因子 304
一、认证认可体系关于实验室人员安全防护的规定 305
二、实验室危害因子 307
第二节 实验室人员安全防护 309
一、化学实验室人员安全防护 309
二、生物实验室安全防护 311
第三节 食品实验室意外事故处理措施 316
一、生物安全意外事故处理措施 316
二、化学安全意外事故处理措施 319
第四节 食品实验室安全演练 320
一、生物安全演练情景设计及应急措施 320
二、化学安全演练情景设计及应急措施 321
三、物理演练情景设计及应急措施 323
四、实验室安全事件演练情景设计及应急措施 323
第五节 食品实验室安全保障体系 324
一、实验室安全体系构建原理 324
二、三位一体管理体系 324
三、食品检测实验室布局要求 327
四、食品质量检验实验室及安全事故的特点 330
五、提高食品质量检验实验室安全水平的有效对策 331
第九章 食品实验室人员档案管理 333
第一节 实验室人员档案管理的规定及其重要性 333
一、认证认可管理体系相关规定 334
二、实验室人员档案内容以及管理重要性 335
第二节 食品实验室人员档案管理规定及实践 338
一、食品实验室人员档案管理规定 339
二、食品实验室人员档案管理的实践及体会 339
参考文献 344