一、鸳鸯戏水 1
（一）花拼——鸳鸯戏水 1
（二）冷菜八款薄片火腿 2
蒜泥凤爪 2
三丝拌蛏 3
奉化摇蚶 3
冷拌蜇皮 4
挂霜荸荠 4
卤鸭 5
新风鳗鲞 5
（三）热菜八款芙蓉肉 6
生煎肉饼 7
生爆鳝背 8
五色鱼丝 8
龙井虾仁 9
红烧海鳗 10
醋溜鹅块 10
凤尾笋 11
（四）大菜三款西湖醋鱼 11
奶油莲湘鸡 12
鲜冬瓜盅 13
（五）面点四款幸福双 14
吴山酥油饼 15
蒸馄饨 16
藕粉饺 17
二、比翼双飞 19
（一）花拼——比翼双飞 19
（二）冷菜八款蚝油焗鸡 20
三丝黄瓜卷 20
香椿虾片 21
酸甜菜 21
荔枝拌火鹅 22
凉拌菠萝鸭 22
烧桂花肠 23
爆青虾 23
（三）热菜八款脆炸肉丸 24
白云猪手 24
蚝油牛肉 25
果汁鱼块 25
白灼螺片 25
菊花烩蛇羹 26
韭黄鸡丝 26
莲子鲜奶露 27
（四）大菜三款脆皮鸡 27
生炆狗肉 28
蟹黄鱼翅 29
（五）面点四款笑口枣 30
粉果 30
玫瑰九层糕 31
凤凰奶糊 32
（一）花拼——彩蝶恋花 33
三、彩蝶恋花 33
（二）冷菜八款芥末鸡皮 34
冻粉鸡丝 34
凉拌鸭掌 35
醉肚仁 35
拌烤鸭丝 36
珊瑚菜卷 36
绣球鸡胗 37
琉璃桃仁 38
（三）热菜十款炸椿鱼 38
糟煎肚片 39
蒲棒里脊 39
荷花鸡片 40
翡翠虾仁 40
炒猴头蘑 41
溜牡丹鱼 42
水晶鸡丝 43
汤爆双脆 43
蜜汁香蕉 44
（四）大菜四款桂花鱼翅 44
佛手海参 45
兰花鲍鱼 46
红扒裙边 46
（五）面点四款凤尾酥 47
四喜卷 48
三鲜锅贴 48
珍珠汤 49
四、凤凰戏牡丹 50
（一）花拼——凤凰戏牡丹 50
（二）冷菜八款鸡丝拉皮 51
炝对虾片 51
酸辣鱿鱼（1 52
糟油口条 52
辣油瓜皮 53
松子肚卷 53
糖醋排骨 54
水晶肘子 54
？红果 55
（三）热菜十款清炸里脊 55
糟炒鱼片 56
面包虾仁 56
炒鸡丝 57
油爆双脆 58
醋烹虾段 58
锅？菠菜 59
软烧豆腐 59
蜜腊莲子 60
奶汤蹄筋 60
清炖元鱼 61
（四）大菜四款糖醋鲤鱼 61
清蒸鸭子 62
红烧肘子 63
（五）面点四款莲花酥 63
鸳鸯卷 64
麻酱烧饼 65
阳春面 65
五、雀花争艳 66
（一）花拼——雀花争艳 66
（二）冷菜八款芥末肉片 67
生熏鲌鱼 67
银针拌鸡丝 68
网油桂鱼（1 69
油辣冬笋尖 69
凉拌香椿 69
油淋芽白饼 70
糖酥桃仁 70
荤素丝塔 71
（三）热菜八款海米油菜 71
红椒酿肉 72
凤尾虾 73
怀胎鲫鱼 73
板栗煨鸡 74
软酥三鸽 75
火腿冬瓜汤 75
玫瑰荸荠饼 76
（四）大菜三款鸳鸯鲤 77
豆豉扣肉 78
银鱼火锅 78
（五）面点四款玫瑰香酥 79
盘香饼 80
四喜饺 80
枣泥汤团 81
六、凤凰齐鸣 83
（一）花拼——凤凰齐鸣 83
芹菜拌干丝 84
（二）冷菜八款姜汁菠菜 84
松花豆腐 85
熟拌河蚌 85
酸甜藕片 85
椒麻鸡片 86
麻辣肚丝 86
（三）热菜八款银丝红珠 87
菠萝冻糕 87
虎头肉丁 88
油煎素肠 88
干烧黄鱼 89
果汁鱼球 90
海米烧菜心 90
汆鱼汤 91
金银羹 92
（四）大菜四款清蒸鲥鱼 92
瓤馅冬瓜 93
胡辣海参 93
红扒鱼翅 94
（五）面点四款木樨炒面 95
莲花糕 95
萝卜丝烧饼 96
枣花酥 97
（一）花拼——蝴蝶双飞 98
七、蝴蝶双飞 98
蟹味青丝 99
（二）冷菜八款怪味海带 99
酸甜白菜心 100
蒜泥白肉 100
红油肚丝 100
椒麻鸡块 101
奶油花生米 101
香糟如意 101
（三）热菜八款异香肉丝 102
山药肉片 103
姜末鱿鱼花 103
三色虾仁 104
虾籽烧莴笋 104
芝麻肉 105
榨菜肉丝汤 105
枣泥山药桃 106
（四）大菜四款汽锅蒸鸡 107
清蒸活鱼 107
甲里藏珍 108
四喜苹果 108
（五）面点四款百年合好 109
苹果酥 109
蝴蝶卷 110
猫耳面 111
八、喜鹊登梅 112
（一）花拼——喜鹊登梅 112
（二）冷菜八款拌里脊丝 113
姜味海蜇 113
凉拌脆藕 114
海米莴苣 114
麻汁豆角 115
炝腰花 115
虾籽茭白 116
珊瑚白菜 116
（三）热菜十款香菜肚丝 117
炒猪肝 117
海米蒲菜 118
肉茸豆腐 118
糖醋里脊 119
醋溜白菜 119
酱爆肉丁 120
红烧茄子 120
木樨汤 121
拔丝山药 121
（四）大菜四款四喜丸子 122
红烧鱼 123
清蒸鸡 123
米粉肉 124
（五）面点四款三鲜蒸饺 125
家常饼 125
蛋糕 126
荷叶粥 126
九、双鹤延年 127
（一）花拼——双鹤延年 127
（二）冷菜八款捆蹄 128
椒盐排骨 129
水晶荔枝 130
双鲜拌金菇 130
芥辣鸡丝 130
拌黄螺 131
鲜活醉虾 131
（三）热菜八款金钱肉 132
炝桃仁 132
红煨猪排 133
当归牛腩 133
糟汁川海蚌 134
鸡茸蛎糊 135
蟹黄火白莱 135
玉兰冬菇 136
杏仁豆腐 136
（四）大菜三款扒烧八宝开乌参 137
红焖鲍鱼 138
佛跳墙 139
（五）面点四款甜肉糕 141
鱼肉水饺 141
如意豆沙卷 142
杏仁茶 142
十、迎新花篮 144
（一）花拼——迎新花篮 144
怪味鸡丝 145
（二）冷菜八款四川泡菜 145
灯影苕片 146
蒜泥白肉 146
鱼香风爪 147
姜汁扁豆 148
炝白菜卷 148
椒麻鸭掌 149
（三）热菜八款回锅肉 149
鱼香肉丝 150
麻辣肉片 150
麻婆豆腐 151
芹黄鱼丝 151
怪味鸡块 152
冰糖银耳 153
（四）大菜三款虫草鸭子 153
家常海参 154
干烧岩鲤 154
（五）面点四款珍珠圆子 155
龙抄手 156
鸭儿糕 156
枣泥包 157
十一、锦鸡英姿 158
（一）花拼——锦鸡英姿 158
（二）冷菜八款晾干肉 159
瓜姜鱼丝 159
油焖花菇 160
白牛肉 160
椿芽拌鸡丝 161
海米茭白 161
红果梨丝 162
问政山笋 162
（三）热莱八款腐乳爆肉 163
花鼓蹄膀 163
清炒鳝糊 164
三丝鱼卷 165
捶鸡 165
炸冬菇 166
菊花冬笋 167
油炸薄荷 167
（四）大菜三款茶叶熏鸡 168
瓤甲鱼 169
（五）面点四款荸荠糕 170
小红头 171
藕粥 171
奶油豆沙布丁 172
十二、雄鹰展翅 173
（一）花拼——雄鹰展翅 173
（二）冷菜八款姜末蛤蜊 174
黄酒鱼扇 174
琥珀核桃 175
烫干丝 175
五香熏青鱼 176
炝明虾片 176
水晶冻鸡 177
手撕鱼 178
（三）热菜八款松子熏肉 178
樱桃肉 179
香酥牛肉 180
鲜奶虾仁 181
清炒塘鱼片 181
香酥鸡 182
琥珀莲心 183
植物四宝 183
（四）大菜三款松鼠鳜鱼 184
鸡叶扒翅 185
清炖蟹粉狮子头 186
（五）面点四款生煎馒头 186
糯米烧麦 187
桂花酒酿 188
百合粥 188