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一、鸳鸯戏水 1

（一）花拼——鸳鸯戏水 1

（二）冷菜八款薄片火腿 2

蒜泥凤爪 2

三丝拌蛏 3

奉化摇蚶 3

冷拌蜇皮 4

挂霜荸荠 4

卤鸭 5

新风鳗鲞 5

（三）热菜八款芙蓉肉 6

生煎肉饼 7

生爆鳝背 8

五色鱼丝 8

龙井虾仁 9

红烧海鳗 10

醋溜鹅块 10

凤尾笋 11

（四）大菜三款西湖醋鱼 11

奶油莲湘鸡 12

鲜冬瓜盅 13

（五）面点四款幸福双 14

吴山酥油饼 15

蒸馄饨 16

藕粉饺 17

二、比翼双飞 19

（一）花拼——比翼双飞 19

（二）冷菜八款蚝油焗鸡 20

三丝黄瓜卷 20

香椿虾片 21

酸甜菜 21

荔枝拌火鹅 22

凉拌菠萝鸭 22

烧桂花肠 23

爆青虾 23

（三）热菜八款脆炸肉丸 24

白云猪手 24

蚝油牛肉 25

果汁鱼块 25

白灼螺片 25

菊花烩蛇羹 26

韭黄鸡丝 26

莲子鲜奶露 27

（四）大菜三款脆皮鸡 27

生炆狗肉 28

蟹黄鱼翅 29

（五）面点四款笑口枣 30

粉果 30

玫瑰九层糕 31

凤凰奶糊 32

（一）花拼——彩蝶恋花 33

三、彩蝶恋花 33

（二）冷菜八款芥末鸡皮 34

冻粉鸡丝 34

凉拌鸭掌 35

醉肚仁 35

拌烤鸭丝 36

珊瑚菜卷 36

绣球鸡胗 37

琉璃桃仁 38

（三）热菜十款炸椿鱼 38

糟煎肚片 39

蒲棒里脊 39

荷花鸡片 40

翡翠虾仁 40

炒猴头蘑 41

溜牡丹鱼 42

水晶鸡丝 43

汤爆双脆 43

蜜汁香蕉 44

（四）大菜四款桂花鱼翅 44

佛手海参 45

兰花鲍鱼 46

红扒裙边 46

（五）面点四款凤尾酥 47

四喜卷 48

三鲜锅贴 48

珍珠汤 49

四、凤凰戏牡丹 50

（一）花拼——凤凰戏牡丹 50

（二）冷菜八款鸡丝拉皮 51

炝对虾片 51

酸辣鱿鱼（1 52

糟油口条 52

辣油瓜皮 53

松子肚卷 53

糖醋排骨 54

水晶肘子 54

？红果 55

（三）热菜十款清炸里脊 55

糟炒鱼片 56

面包虾仁 56

炒鸡丝 57

油爆双脆 58

醋烹虾段 58

锅？菠菜 59

软烧豆腐 59

蜜腊莲子 60

奶汤蹄筋 60

清炖元鱼 61

（四）大菜四款糖醋鲤鱼 61

清蒸鸭子 62

红烧肘子 63

（五）面点四款莲花酥 63

鸳鸯卷 64

麻酱烧饼 65

阳春面 65

五、雀花争艳 66

（一）花拼——雀花争艳 66

（二）冷菜八款芥末肉片 67

生熏鲌鱼 67

银针拌鸡丝 68

网油桂鱼（1 69

油辣冬笋尖 69

凉拌香椿 69

油淋芽白饼 70

糖酥桃仁 70

荤素丝塔 71

（三）热菜八款海米油菜 71

红椒酿肉 72

凤尾虾 73

怀胎鲫鱼 73

板栗煨鸡 74

软酥三鸽 75

火腿冬瓜汤 75

玫瑰荸荠饼 76

（四）大菜三款鸳鸯鲤 77

豆豉扣肉 78

银鱼火锅 78

（五）面点四款玫瑰香酥 79

盘香饼 80

四喜饺 80

枣泥汤团 81

六、凤凰齐鸣 83

（一）花拼——凤凰齐鸣 83

芹菜拌干丝 84

（二）冷菜八款姜汁菠菜 84

松花豆腐 85

熟拌河蚌 85

酸甜藕片 85

椒麻鸡片 86

麻辣肚丝 86

（三）热菜八款银丝红珠 87

菠萝冻糕 87

虎头肉丁 88

油煎素肠 88

干烧黄鱼 89

果汁鱼球 90

海米烧菜心 90

汆鱼汤 91

金银羹 92

（四）大菜四款清蒸鲥鱼 92

瓤馅冬瓜 93

胡辣海参 93

红扒鱼翅 94

（五）面点四款木樨炒面 95

莲花糕 95

萝卜丝烧饼 96

枣花酥 97

（一）花拼——蝴蝶双飞 98

七、蝴蝶双飞 98

蟹味青丝 99

（二）冷菜八款怪味海带 99

酸甜白菜心 100

蒜泥白肉 100

红油肚丝 100

椒麻鸡块 101

奶油花生米 101

香糟如意 101

（三）热菜八款异香肉丝 102

山药肉片 103

姜末鱿鱼花 103

三色虾仁 104

虾籽烧莴笋 104

芝麻肉 105

榨菜肉丝汤 105

枣泥山药桃 106

（四）大菜四款汽锅蒸鸡 107

清蒸活鱼 107

甲里藏珍 108

四喜苹果 108

（五）面点四款百年合好 109

苹果酥 109

蝴蝶卷 110

猫耳面 111

八、喜鹊登梅 112

（一）花拼——喜鹊登梅 112

（二）冷菜八款拌里脊丝 113

姜味海蜇 113

凉拌脆藕 114

海米莴苣 114

麻汁豆角 115

炝腰花 115

虾籽茭白 116

珊瑚白菜 116

（三）热菜十款香菜肚丝 117

炒猪肝 117

海米蒲菜 118

肉茸豆腐 118

糖醋里脊 119

醋溜白菜 119

酱爆肉丁 120

红烧茄子 120

木樨汤 121

拔丝山药 121

（四）大菜四款四喜丸子 122

红烧鱼 123

清蒸鸡 123

米粉肉 124

（五）面点四款三鲜蒸饺 125

家常饼 125

蛋糕 126

荷叶粥 126

九、双鹤延年 127

（一）花拼——双鹤延年 127

（二）冷菜八款捆蹄 128

椒盐排骨 129

水晶荔枝 130

双鲜拌金菇 130

芥辣鸡丝 130

拌黄螺 131

鲜活醉虾 131

（三）热菜八款金钱肉 132

炝桃仁 132

红煨猪排 133

当归牛腩 133

糟汁川海蚌 134

鸡茸蛎糊 135

蟹黄火白莱 135

玉兰冬菇 136

杏仁豆腐 136

（四）大菜三款扒烧八宝开乌参 137

红焖鲍鱼 138

佛跳墙 139

（五）面点四款甜肉糕 141

鱼肉水饺 141

如意豆沙卷 142

杏仁茶 142

十、迎新花篮 144

（一）花拼——迎新花篮 144

怪味鸡丝 145

（二）冷菜八款四川泡菜 145

灯影苕片 146

蒜泥白肉 146

鱼香风爪 147

姜汁扁豆 148

炝白菜卷 148

椒麻鸭掌 149

（三）热菜八款回锅肉 149

鱼香肉丝 150

麻辣肉片 150

麻婆豆腐 151

芹黄鱼丝 151

怪味鸡块 152

冰糖银耳 153

（四）大菜三款虫草鸭子 153

家常海参 154

干烧岩鲤 154

（五）面点四款珍珠圆子 155

龙抄手 156

鸭儿糕 156

枣泥包 157

十一、锦鸡英姿 158

（一）花拼——锦鸡英姿 158

（二）冷菜八款晾干肉 159

瓜姜鱼丝 159

油焖花菇 160

白牛肉 160

椿芽拌鸡丝 161

海米茭白 161

红果梨丝 162

问政山笋 162

（三）热莱八款腐乳爆肉 163

花鼓蹄膀 163

清炒鳝糊 164

三丝鱼卷 165

捶鸡 165

炸冬菇 166

菊花冬笋 167

油炸薄荷 167

（四）大菜三款茶叶熏鸡 168

瓤甲鱼 169

（五）面点四款荸荠糕 170

小红头 171

藕粥 171

奶油豆沙布丁 172

十二、雄鹰展翅 173

（一）花拼——雄鹰展翅 173

（二）冷菜八款姜末蛤蜊 174

黄酒鱼扇 174

琥珀核桃 175

烫干丝 175

五香熏青鱼 176

炝明虾片 176

水晶冻鸡 177

手撕鱼 178

（三）热菜八款松子熏肉 178

樱桃肉 179

香酥牛肉 180

鲜奶虾仁 181

清炒塘鱼片 181

香酥鸡 182

琥珀莲心 183

植物四宝 183

（四）大菜三款松鼠鳜鱼 184

鸡叶扒翅 185

清炖蟹粉狮子头 186

（五）面点四款生煎馒头 186

糯米烧麦 187

桂花酒酿 188

百合粥 188