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传统农业——背景与演化 1
作为主食的玉米食品 20
作为蛋白质源的豆类食品 30
小麦及各种杂粮的面食 40
作为粮食重要补充的薯类作物 51
蔬菜及野菜食物 57
果类食品 65
两种作物为原料的京郊特色风味食品 72
传统农家饮食习俗 79
北京农村土话儿词语汇集（与农业和膳食有关的） 89