绪论 1
一、动物解剖与组织胚胎学的概念 1
二、动物解剖与组织胚胎学的研究方法 1
三、动物解剖与组织胚胎学的学习方法 2
四、动物体各部的名称 2
五、动物体的轴、面与方位术语 3
第一章 细胞 5
第一节 细胞的结构 6
一、细胞膜 6
二、细胞质 7
三、细胞核 10
第二节 细胞的基本生命现象 10
一、细胞的增殖 10
二、新陈代谢 11
三、细胞的感应性 11
四、细胞的运动 11
五、细胞的内吞和外吐 11
六、细胞的分化、衰老和死亡 12
第一篇 基本组织 13
第二章 基本组织 13
第一节 上皮组织 13
一、被覆上皮 13
二、腺上皮 16
三、感觉上皮 17
四、上皮组织的特殊结构 17
第二节 结缔组织 19
一、疏松结缔组织 19
二、致密结缔组织 21
三、脂肪组织 21
四、网状组织 21
第三节 软骨组织和骨组织 21
一、软骨组织 21
二、骨组织 22
第四节 血液 24
一、血浆 24
二、血细胞 24
第五节 肌组织 26
一、骨骼肌 27
二、心肌 28
三、平滑肌 29
第六节 神经组织 29
一、神经元 29
二、突触 31
三、神经胶质细胞 31
四、神经纤维和神经 33
五、神经末梢 33
第二篇 运动系统和被毛 36
第三章 运动系统 36
第一节 骨 36
一、概述 36
二、畜体全身骨的一般形态 38
三、头骨 44
四、前肢骨 48
五、后肢骨 50
第二节 骨连结 54
一、概述 54
二、躯干连结 55
三、头骨的连结 56
四、前肢的骨连结 57
五、后肢的骨连结 58
第三节 肌肉 60
一、概述 60
二、皮肌 62
三、前肢的主要肌肉 63
四、躯干的主要肌肉 71
五、头部的主要肌肉 73
六、后肢的主要肌肉 74
第四章 被皮系统 78
第一节 皮肤 78
一、表皮 79
二、真皮 79
三、皮下组织 79
第二节 毛 80
一、毛的形态和分布 80
二、毛的结构 80
三、换毛 80
第三节 皮肤腺 81
一、汗腺 81
二、皮脂腺 81
三、特殊的皮脂腺 81
第四节 乳房 81
一、牛的乳房 81
二、马的乳房 82
三、羊的乳房 82
四、猪的乳房 82
第五节 蹄 82
一、牛（羊）蹄的构造 83
二、马蹄的构造 84
三、猪蹄的特征 85
第六节 角 85
第三篇 内脏 86
一、内脏的一般形态和结构 86
二、体腔和浆膜 87
三、腹腔的分区 87
第五章 消化系统 88
第一节 牛消化系统的形态构造 88
一、口腔 88
二、咽 90
三、食管 90
四、胃 90
五、肠 92
六、肝和胰 93
七、腹膜 93
第二节 马消化系统的特点 94
一、口腔 94
二、咽 94
三、食管 94
四、胃 94
五、肠 95
六、肝和胰 96
第三节 猪消化系统的特点 97
一、口腔 97
二、咽 97
三、食管 97
四、胃 97
五、肠 97
六、肝和胰 98
第四节 消化器官的组织结构 98
一、单室胃的组织结构 98
二、肠的组织结构 99
三、肝的组织结构 101
四、胰的组织结构 102
第六章 呼吸系统 103
第一节 鼻 103
第二节 喉、气管和支气管 104
一、喉 104
二、气管和支气管 106
第三节 肺 107
一、肺的形态和位置 107
二、肺的组织结构 108
第七章 泌尿系统 109
第一节 肾的形态、位置 109
一、肾的形态 109
二、肾的位置 110
第二节 输尿管、膀胱和尿道 111
一、输尿管 111
二、膀胱 111
三、尿道 112
第三节 肾的组织结构 112
一、肾单位（泌尿部） 112
二、集合小管（排尿部） 115
三、肾小球旁复合体 115
四、肾间质 115
五、肾的血液循环 116
第八章 生殖系统 116
第一节 母畜生殖器官 116
一、母畜生殖器官的形态结构 116
二、卵巢、输卵管和子宫组织结构 119
第二节 公畜生殖器官 121
一、公畜生殖器官的形态结构 121
二、睾丸和附睾的组织结构 124
第四篇 脉管系统 126
第九章 心血管系统 126
第一节 心脏 127
一、心脏的形态和位置 127
二、心脏的构造 127
三、心脏的传导系统 129
四、心脏的功能及血液在心腔的通路 130
第二节 血管 130
一、血管的一般特征 130
二、肺循环的血管 133
三、体循环的血管 133
第十章 淋巴系统 141
第一节 淋巴管与淋巴循环 141
一、淋巴管 141
二、淋巴的产生和淋巴循环 142
第二节 淋巴器官 142
一、胸腺 143
二、腔上囊 144
三、淋巴结 145
四、脾 148
五、单核吞噬细胞系统 149
第五篇 神经系统、感觉器官及内分泌系统 151
第十一章 神经系统 151
第一节 总论 151
一、神经系统的分类和组成 151
二、反射和反射弧 152
三、灰质、白质、神经核及网状结构 152
第二节 中枢神经系 152
一、脊髓 152
二、脑 154
三、脑脊髓传导径 160
四、脑脊膜和脑脊液循环 161
第三节 外周神经 162
一、脊神经 162
二、脑神经 165
三、内脏神经 166
第十二章 感觉器官 170
第一节 视觉器官——眼 170
一、眼球 170
二、眼的辅助器官 173
三、视觉传导径 174
第二节 位听器官——耳 174
一、外耳 174
二、中耳 175
三、内耳 175
四、听觉和平衡觉传导径 176
第十三章 内分泌系统 177
第一节 垂体 177
一、垂体的形态结构 177
二、垂体的组织结构 178
三、丘脑下部和垂体与其他内分泌腺的相互关系 180
第二节 甲状腺 180
一、甲状腺的形态、位置 180
二、甲状腺的组织结构 180
第三节 甲状旁腺 181
一、甲状旁腺的形态、位置 181
二、甲状旁腺的组织结构 181
第四节 肾上腺 182
一、肾上腺的形态、位置 182
二、肾上腺的组织结构 182
第五节 松果体 184
一、松果体的形态、位置 184
二、松果体的组织结构 184
第六篇 家禽解剖 185
第十四章 鸡的解剖 185
第一节 运动和被皮系统 185
一、骨骼 185
二、肌肉 186
三、被皮 187
第二节 内脏 187
一、消化系统 187
二、呼吸系统 189
三、泌尿系统 191
四、生殖系统 192
第三节 心血管和淋巴系统 194
一、心血管系统 194
二、淋巴系统 195
第四节 神经、内分泌系统和感觉器官 195
一、神经系统 195
二、内分泌系统 196
三、感觉器官 197
第七篇 畜禽胚胎学基础 198
第十五章 家畜的胚胎学基础 198
第一节 生殖细胞 198
一、精子的形态结构和发生 198
二、卵子的形态结构和发生 200
第二节 受精 201
一、精子获能 201
二、顶体反应 201
三、精子穿入 201
四、两原核的融合 202
五、受精的意义 203
第三节 哺乳动物的早期胚胎发育 203
一、卵裂和桑椹胚的形成 203
二、囊胚、胚泡形成及附植 204
三、原肠胚和三胚层的形成 204
四、三胚层的分化和主要器官的形成 205
第四节 胎膜与胎盘 207
一、胎膜 208
二、脐带 208
三、胎盘 209
第五节 家禽的早期胚胎发育 210
一、卵裂和囊胚的形成 210
二、三胚层的形成 210
三、三胚层的分化 211
四、家禽胎膜的形成和功能 212