第一篇 健康指南 1
第一章 基础健康原理 1
一、乐观的心态 1
二、充足的休息 2
三、适量的锻炼 2
四、均衡的营养 3
第二章 均衡的营养 4
一、饮食与健康 4
二、良好的饮食习惯 6
三、食物金字塔 7
四、生活方式 8
五、生命阶段 10
六、营养均衡 促进健康 11
第三章 认识营养素 12
一、宏量营养素 12
二、微量营养素 17
第四章 中国人的营养状况 30
第二篇 100种热门的健康食物1 紫花苜蓿 33
2 杏仁 35
3 苋紫 35
4 鳀鱼 36
5 苹果 38
6 杏 39
7 芦笋 40
8 香蕉 41
9 大麦 42
10 海鲈鱼 43
11 豆芽 44
12 牛腰肉 45
13 黑豆 46
14 蜜糖 47
15 蓝莓 48
16 中国包心菜 48
17 绿花椰菜 49
18 糙米 50
19 芽甘蓝 51
20 荞麦 52
21 哈蜜瓜 53
22 红萝卜 53
23 花菜 54
24 芹菜 55
25 樱桃 56
26 鸡汤 56
27 红辣椒 57
28 肉桂 59
29 鳕鱼 59
30 玉米 60
31 越蔓橘 60
32 大黄瓜 61
33 咖哩 62
34 蒲公英叶 63
35 茄子 64
36 比目鱼与鲽鱼 64
37 蒜头 65
38 姜 67
39 葡萄 68
40 葡萄柚 68
41 绿茶 70
42 芭乐 71
43 无头甘蓝 72
44 奇异果 72
45 球茎甘蓝 73
46 柠檬 74
47 扁豆 75
48 罗曼莴苣 76
49 鲭鱼 76
50 芒果 77
51 脱脂牛奶 78
52 芥菜 80
53 海军豆 81
54 燕麦麸 81
55 秋葵 83
56 橄榄油 84
57 洋葱 85
58 柳橙 86
59 纽西兰土产的鱼类 88
60 蚝 88
61 木瓜 89
62 洋芫荽 90
63 防风草 91
64 桃子 92
65 梨子 92
66 豌豆 93
67 甜红椒 93
68 爆米花 94
69 猪腰肉 95
70 白色马铃薯 96
71 西洋梅 97
72 洋车前子 98
73 南瓜 99
74 覆盆子 100
75 红菜豆 100
76 红鲷 101
77 大黄 102
78 迷迭香 103
70 鲑鱼 103
80 沙丁鱼 104
81 椎茸和灵芝 105
82 菠菜 106
83 草莓 107
84 番薯 108
85 橘子 109
86 豆腐 109
87 番茄 111
88 鳟鱼 111
89 鲔鱼 112
90 火鸡肉 113
91 芜菁叶 114
92 鹿肉 115
93 西瓜 115
94 小麦麸 116
95 小麦胚 118
96 全麦面食 119
97 葡萄酒 119
98 冬季的南瓜 121
99 优格 122
100 亚麻 123
101 甘草 124
102 马齿苋 125
第三篇 正确的烹调法一、蔬菜和水果 126
二、冷冻或罐装蔬菜水果 128
三、烹煮家畜肉、鱼肉、和家禽肉的原则 129
四、饮食安全原则 130
五、均衡的饮食 132
六、每日饮食摄取量金字塔 132
七、中国传统饮食调理法 134
八、益寿食物 135
九、老年饮食 137
十、吸烟者的饮食 142
十一、性欲与食物 145
十二、药物与饮食营养 146
十三、自由基 151
第四篇 疾病与饮食宜忌第一章 常见症状 153
一、过敏和食物不耐受 153
二、枯草热 159
三、营养不良 160
四、腹泻 162
五、便秘 164
六、头痛 166
七、偏头痛 167
八、疲劳 168
九、昏厥 171
十、发热 171
十一、体温过低 172
第二章 消化系统疾病 174
一、消化问题 174
二、乳糜泻 177
三、结肠炎 179
四、克罗恩氏病 180
五、憩室炎 182
六、胀气 183
七、胃肠炎 184
八、胃炎 186
九、大肠过敏征候簇 186
十、消化性溃疡 188
十一、消化不良 189
十二、食道裂孔疝 191
十三、肝功能失常 192
十四、肝硬化 193
十五、胆石 195
十六、黄疸 196
十七、肠绞痛 198
十八、囊性纤维变性 199
十九、痔疮 201
二十、丧失食欲 202
二十一、食物中毒 203
第三章 血液与循环系统疾病 208
一、心脏病 208
二、循环系统疾病 212
三、血压 214
四、胆固醇 217
五、动脉粥样硬化 219
六、雷诺氏病 221
七、静脉曲张 222
八、腿动不停 224
九、心悸 225
十、贫血 225
十一、血友病 227
十二、血栓形成 227
第四章 呼吸系统疾病 229
一、哮喘 229
二、支气管炎 232
三、肺炎 233
四、肺气肿 234
第五章 泌尿与生殖系统问题 236
一、肾脏疾患 236
二、膀胱炎 239
三、前列腺疾患 240
四、阳痿 241
五、不育 242
第六章 脑与神经系统疾病 245
一、早老性痴呆 245
二、帕金森氏病 247
三、大脑性麻痹 248
四、癫痫 249
五、脑脊髓多发性硬化 251
六、肌痛性脑脊髓炎 254
七、痛性痉挛 255
八、神经痛 257
九、多汗症 257
第七章 代谢与内分泌疾病 259
一、代谢疾病 259
二、痛风 260
三、甲状腺疾患 261
四、肥胖症 264
五、血糖 266
六、糖尿病 267
第八章 眼、耳、鼻、喉、口腔疾病 270
一、眼疾 270
二、耳疾和听力问题 272
三、鼻窦炎 274
四、黏膜炎 275
五、喉痛 276
六、口腔溃疡 277
七、口臭 278
八、牙齿和齿龈疾患 280
第九章 骨科与肌腱疾病 283
一、骨质疏松症 283
二、软骨病 285
三、骨折 286
四、腰背痛 287
五、脊柱裂 289
六、关节疾患 290
七、关节炎 292
八、风湿病 294
九、腕管征候簇 295
十、肌营养不良 296
第十章 皮肤病与性病 298
一、牛皮癣 298
二、荨麻疹 299
三、湿疹 300
四、痤疮 302
五、疖 303
六、头发和头皮问题 304
七、指甲疾患 306
八、红斑狼疮 307
九、日炙 308
十、烧伤 309
十一、性病 310
第十一章 传染病与寄生虫病 312
一、感冒 312
二、流行性感冒 314
三、结核病 315
四、麻疹 316
五、腺热 317
六、腮腺炎 318
七、水痘 318
八、带状疱疹 319
九、疱疹 320
十、病毒与细菌感染 321
十一、霉菌感染 322
十二、念珠菌感染 323
十三、寄生虫 324
第十二章 癌症及免疫系统疾病 327
一、癌症与食物宜忌 327
二、白血病 331
三、免疫系统 332
四、爱滋病 333
第十三章 妇幼卫生与保健 337
一、妊娠 337
二、流产 340
三、月经问题 342
四、更年期 345
五、婴儿猝死症 346
第十四章 心理医生与保健 348
一、紧张与压力 348
二、焦虑 351
三、精神分裂症 352
四、贪食症 353
五、神经性厌食症 355
六、抑郁症 355
七、季节性抑郁 357
八、自闭症 359
九、多动症 360
十、侵犯性与违法行为 361
十一、情绪改变与饮食 362
术语浅释 366