壹：寻茶 11
神农遇茶 12
中国是茶的故乡 14
南方有嘉木 16
认识一叶茶 18
茶叶制作 20
茶叶鉴赏 22
绿茶 24
白茶 28
黄茶 29
红茶 30
乌龙茶 32
普洱茶 34
花茶 35
茶叶选购技巧 36
茶有千味，适口者珍 40
贰：评水 43
美泉难求 44
好水标准 46
宜茶之水 48
名泉寻源 50
如何煮水 52
仁者乐山，智者乐水 54
叁：选器 57
好器泡好茶 58
茶具介绍 60
宜兴紫砂壶 66
紫砂壶逸事 70
选购茶具 72
紫砂壶 72
陶瓷茶具 75
玻璃茶具 75
名器鉴赏 76
壶里乾坤，杯中日月 78
肆：泡茶 81
陆羽煎茶 82
泡茶技巧之要素 84
功夫绿茶泡法 86
玻璃杯泡法 88
紫砂壶泡法 92
盖碗泡茶法 94
飘逸杯泡法 98
冷水泡茶 100
如人饮茶，甘苦自知 102
伍：品茶 105
下午茶的由来 106
茶宜静品 108
家庭茶室规划 110
茶艺馆欣赏 111
办公室喝茶 112
寄情于山水间 113
古代文化雅趣——斗茶 114
陆：存茶 117
贮茶有方 118
给茶找个好“房子” 120
柒：茶趣 123
宋徽宗与《大观茶论》 124
品茶美学 126
品茶之趣 128
艺术与茶的契合 130
茶诗 130
茶歌 130
茶舞 130
茶画 131
茶与书法 131
茶与服饰 132
茶与篆刻 132
茶戏 133
跋：空杯以对 134
附录 136
茶与健康 136
各地茶俗 137