第一章 冠心病概述 2
一、冠心病的起因 2
二、冠心病的“五兄弟” 2
（一）隐匿型冠心病 2
（二）心绞痛型冠心病 3
（三）心肌梗死型冠心病 3
（四）缺血性心肌病型冠心病 4
（五）猝死型冠心病 4
三、冠心病的危险因素 4
四、冠心病的其他易患因素 7
五、6种最常见的冠心病诱因 7
六、诊断冠心病的6种常用方法 8
七、冠心病的预防 9
第二章 冠心病患者饮食细则 12
一、冠心病患者饮食要点 12
（一）平衡膳食 12
（二）控制脂肪摄入的质与量 13
（三）控制胆固醇的摄入量 14
（四）控制糖类的摄入量 16
（五）合理食用蛋白质 16
（六）控制热能和体重 17
（七）适当增加膳食纤维摄入 19
（八）提供丰富的维生素 20
（九）保证必需的无机盐及微量元素供给 20
（十）常饮茶 20
二、冠心病患者饮食提示 21
（一）膳食个体化 21
（二）要吃五谷杂粮 21
（三）限制食盐 22
（四）不应完全吃素 23
（五）不宜饱餐 24
（六）不宜饮酒 24
（七）忌烟 25
（八）不忘食物禁忌 25
第三章 冠心病患者健康厨房 28
一、冠心病患者宜多吃豆类及其制品 28
扁豆 29
黑豆 31
黄豆 33
绿豆 35
赤小豆 37
豌豆 39
豆腐 41
豆腐干 43
腐竹 45
豆浆 47
二、冠心病患者宜适量吃坚果 48
白果 49
核桃 50
栗子 51
杏仁 52
莲子 54
花生仁 56
松子 58
芝麻 60
二、冠心病患者吃水果蜂蜜有益 62
香蕉 62
桃子 65
葡萄 66
大枣 68
荔枝 70
杨梅 72
樱桃 74
苹果 76
梨 80
西瓜 82
菠萝 84
木瓜 85
山楂 87
柠檬 89
草莓 91
李子 93
猕猴桃 95
蜂蜜 97
四、冠心病患者宜多食用的蔬菜类 101
芹菜 101
洋葱 103
西红柿 106
芦笋 109
胡萝卜 111
蒜 113
姜 115
葱 117
茄子 120
红薯 122
韭菜 125
五、冠心病患者宜常食用的菌藻类 127
海带 127
紫菜 130
木耳 133
香菇 136
猴头菇 138
草菇 141
口蘑 143
蘑菇 145
六、冠心病患者宜食的粮谷类 147
玉米 147
荞麦 150
燕麦 153
七、冠心病患者宜选择食用的蛋奶肉禽类 155
牛奶 155
鸡蛋 158
兔肉 161
牛肉 164
羊肉 167
猪肉 170
鸡肉 173
鸭肉 175
鸽肉 177
鹌鹑肉 179
八、冠心病患者宜食用的水产类 181
鲫鱼 181
鳜鱼 186
鲤鱼 188
草鱼 190
鲈鱼 192
鳝鱼 194
鲥鱼 197
黄花鱼 199
鳕鱼 201
甲鱼 203
带鱼 205
墨鱼 207
虾 209
海参 211
海蜇 213
第四章 精选冠心病食疗方 218
一、粥类 218
加味桃仁粥 218
三红糯米粥 218
当归良姜粥 218
加味归脾粥 219
抗心梗保健粥 219
芹菜粥 219
二、菜肴类 220
芹菜洋葱拌饭 220
灵芝炖乳鸽 220
参归鳝鱼羹 221
归枣滑鸡煲 221
人参灵芝兔肉 222
天麻鲤鱼 222
当归玉兰炖墨鱼 223
川贝丹参炖鸡肉 223
红花田七煮鸽蛋 223
丹参桃仁煮黑鱼 224
三、汤饮茶类 224
当归黄芪猴头菇汤 224
妙香茯神鸭舌汤 225
银杏叶红枣绿豆汤 225
当归羊肉汤 226
红花鱼头汤 226
归芪红枣鸡蛋汤 227
丹参大枣饮 227
莲心茶 227
龙眼枣仁茶 227
山楂丹参麦冬茶 228
三宝茶 228
四、药酒类 228
山楂红枣酒 228
枸杞米酒 229
地黄首乌酒 229
四神酒 229
五、其他类 230
桃仁茯苓糕 230
煮黄面丸 230
芎菊枕 230
六、冠心病患者食谱举例 231
（一）冠心病患者一周食谱 231
（二）冠心病伴高血压患者一周食谱 232
（三）冠心病伴糖尿病患者一周食谱 234
（四）冠心病伴肾病患者一周食谱 245
七、中医食疗保健歌 246