第一篇 厨房技艺常识一 烹调必知何谓烹调 2
刀法基础练习 2
切法 4
剁法和拍法 6
劈法 6
剞法 7
怎样用葱 7
怎样用姜 8
怎样用盐 9
怎样用味精 9
怎样用酒 10
怎样勾芡 10
怎样滑熘 11
什么是蒸 12
什么是干煎 12
什么是贴 12
什么是酿 13
什么是烩菜 13
什么是烤 13
什么是抓炒 13
什么是炖 13
什么是熬和煮 14
什么是涮锅 14
什么是什锦火锅 14
什么是砂锅菜 14
什么是微波炉食品 14
配菜的基本方法 14
调味的种类与方法 15
炒菜包括哪些手法 16
怎样掌握火候 17
怎样掌握油温 19
怎么做煎、烹及红烧 19
炸和烹的烹调技法 19
油爆有几种做法 20
熘菜有什么特点 21
二 厨房小窍门洗蔬菜不要洗去营养 21
蔬菜的洗涤方法 22
巧熬豆粥 23
巧洗木耳 23
蘑菇的洗法 23
香菇的洗法 23
巧除米中沙粒 23
如何去除手上的腥味 23
如何切洋葱不流泪 24
蚕豆去皮法 24
芋艿去皮法 24
巧去桃毛 24
芹菜返鲜法 24
如何去除萝卜苦味 24
防芥菜变苦 24
挑绿豆芽要看色与形 24
买鲜藕要挑中部的 25
微微泛黄的银耳才是好银耳 25
挑选蜂蜜要一看二摇三挑 25
看色选腊肠 25
温盐水发木耳更快 25
一冷一热使海带更脆嫩 25
巧去米饭锅底 25
速解冻鱼 25
巧刮鱼鳞 25
牛奶袋巧装冰冻肉 25
活鱼保鲜法 26
巧取蛤蜊芽 26
炒肉不缩水 26
奶粉防潮妙法 26
如何剥去蒜皮 26
切肉有诀窍 26
如何使油醋增香 27
调味出错补救法 27
做汤的窍门 27
巧做骨头汤 27
巧煮海带和笋 28
烧鱼、肉不易早放盐 28
巧取鸡蛋清 28
巧煎荷包蛋 28
巧炒鸡蛋 28
怎样煮蛋不会破 28
巧做鸡蛋汤 28
煮牛奶怎样防溢 28
煮豆浆怎样去豆腥味 29
如何炖出奶白色的鱼汤 29
牛奶使菜花更白嫩 29
炒豆芽放醋更脆嫩 29
拌馅加油防出水 29
梅干菜用五花肉汤煮后做馅味道好 29
怎样熬制皮蛋瘦肉粥 29
芝麻油煮粥不外溢 29
黄酒使夹生饭再熟 30
剩米饭烙饼更酥脆 30
用玉米皮垫锅底煮玉米更香 30
豆角煮熟后再炒更好 30
香蕉放黑了可用来和面 30
豆渣也能蒸发糕 30
半分钟做好紫菜汤 30
香油能延长蛋黄的保存期 30
盐水能防止茄子变色 30
蛋清使素馅更“团结” 30
馒头片浸一下水再炸更香脆 30
怎样剥虾仁 31
炒虾仁的好办法 31
煮饭的诀窍 31
和面的诀窍 31
包子冷却不粘屉 31
巧煮饺子 32
怎样煮挂面好吃又省时 32
陈米怎样做饭香 32
巧炸馒头片 32
巧煮元宵 32
怎样做鸡肉更鲜美 33
鸡鸭的烹饪诀窍 33
鱼的烹饪诀窍 33
猪肉的烹饪诀窍 34
牛肉的烹饪诀窍 34
鲜鱼保鲜四法 34
怎样拆蟹肉 35
怎样杀鸡肉才嫩 35
怎样杀鸭 35
怎样杀甲鱼 36
如何除去猪肉上的脏物 36
猪肉异味的消除法 36
用牛奶除去肝的臭味 36
巧洗冷冻肉食品 37
怎样使海蜇脆嫩 37
鲤鱼酸味去除法 37
河蚌清洗法 37
巧洗田螺 37
怎样去除鱼腥味和鱼鳞 38
除鱼苦胆味 38
如何去除羊膻味 38
巧用保鲜膜保营养 38
如何做好家宴 38
怎样摆设宴席餐桌 39
怎样盛菜装盘 40
第二篇 饮食常识一 最佳饮食搭配豆腐配萝卜助消化 42
鱼配豆腐益健康 42
豆腐菠菜营养价值高 42
花生、啤酒与毛豆相配可提高智力 42
花生米与红葡萄酒保护心脏 42
花生与芹菜治疗高血压、高血脂 42
茶水煮米饭防心血管病 42
芝麻配海带美容、抗衰老 43
百合配鸡蛋滋阴安神 43
炖排骨加醋保护维生素 43
猪肉配大蒜营养更丰富 43
猪肝配菠菜治贫血 43
鸡肉配栗子效果更佳 43
牛奶炖鱼味更美 43
鲤鱼配米醋利湿 43
鸭肉配山药补肺效果佳 43
牛肉配土豆护胃 43
羊肉与生姜相配治寒腹痛 44
糙米配咖啡医治痔疮 44
二 日常饮食禁忌白萝卜不能与红萝卜混吃 44
胡萝卜不得与酒同食 44
胡萝卜不爱脱脂奶 44
甘薯不能与柿子同食 44
长粉刺者忌吃油腻辛辣食物 44
阴虚体质者忌吃麻辣火锅 45
贫血病人忌饮茶 45
空腹忌吃西红柿 45
肺病患者不宜饱食 45
肺结核病人不宜多吃菠菜 45
慢性胃炎患者不宜大量喝啤酒 46
溃疡病患者忌饮茶 46
溃疡病患者忌饮牛奶 46
肝炎病人忌吃大蒜 46
肝炎病人忌吃羊肉 46
肝炎病人忌吃生姜 47
肝病患者不宜多吃葵花子 47
三 这样饮食更健康晨起喝水利健康 47
早饭不宜吃干食 47
忌等到口渴时喝水 48
每人每天最好吃500克蔬菜 48
常吃苦食好处多 48
鲫鱼汆汤两相宜 48
芹菜叶也能吃 48
西瓜皮美味又营养 48
常吃红薯可以增进视力 48
常吃甘蓝可以护胃 48
常食黑豆可以护肾 49
常吃西兰花可保持皮肤弹性 49
干燥咳痰多吃梨 49
干燥上火吃香蕉 49
防治感冒吃苹果 49
入秋吃柿子养肺护胃 49
石榴可延缓衰老 49
干果之王板栗，营养丰富 50
咸鸭蛋补夏 50
莲子养心 50
章鱼补血 50
草莓解毒 50
香蕉解乏 50
豌豆清肠 50
菊花茶可使双目清亮 50
每天一只鸡蛋 51
黄豆，营养食品中的一朵鲜花 51
鸡肉、鸭肉代替猪肉 51
凉水淘米最好 51
荷叶不宜做菜 51
蜂蜜做菜温度不宜过高 51
用泡发菌类的水炒菜更营养 51
一杯茶冲泡几次为宜 51
如何调制牛奶红茶 52
四季喝茶巧安排 52
茶水妙用 52
饮酒小常识 52
嗜烟酒者更应喝牛奶 53
不同的葡萄酒饮用方法不同 53
不同葡萄酒饮用温度不同 53
选择葡萄酒要因菜而异 53
饭后不宜松腰带 54
饭后不宜马上睡觉 54
第三篇 疾病防治常识感冒 56
头疼 56
咳嗽 57
哮喘 57
气管炎 58
腹泻 59
消化不良 59
胃病 60
打嗝 60
失眠 61
高血压 61
贫血 62
痛经 63
糖尿病 63
便秘 64
痔疮 64
关节炎 65
风湿病 65
颈椎病 66
鸡眼 66
扁平疣 67
脚气 67
皮炎 68
湿疹 68
牛皮癣 69
口腔溃疡 69
咽炎 70
鼻炎 70
牙痛 71
神经衰弱 72
第四篇 购物常识一 超市购物小常识选好卖场 74
超市购物原则 74
超市购物省钱窍门 75
超市商品摆放有讲究 75
小心超市灯光错觉 76
谨慎选购自制食品 76
小心超市购物篮 76
小心超市试吃品 77
在超市购物时间不宜过长 77
哪些商品不宜在超市购买 77
冷眼看促销 77
购物时耳根不能软 78
小心潜在消费 78
二 食品选购小窍门食品选购原则 79
包装食品的选购 79
选购加工食品，要细读食品标签 79
怎样选择合格饮用水 80
如何安全选购食盐 80
选购食醋小常识 81
购买植物油的几大误区 81
烘炒食品选购小常识 82
学会识别“瘦肉精”猪肉 82
如何鉴别化肥浸泡过的豆芽 83
购买袋装汤圆谨记“四查看” 83
选购奶制品的注意事项 83
辣椒制品选购小常识 84
巧克力选购常识 84
酱类食品选购小常识 84
食用菌产品选购小常识 85
熏煮香肠、火腿产品选购小常识 85
果蔬罐头选购小常识 86
干制水产品选购小常识 86
选购山葡萄酒常识 87
选购灭菌乳产品的小常识 87
选购饼干小常识 88
膨化食品选购小常识 88
果冻消费小常识 88
果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料小常识 89
冷冻饮品的选购 89
如何选购海带 90
选购家畜内脏注意事项 90
如何安全选购新鲜蟹类 91
如何安全选购淡水新鲜鱼 91
为儿童选购食品应注意 92
新鲜虾类如何安全选购 92
鉴别牛肉新鲜度的方法 92
糖果品种的鉴别 93
如何鉴别小米 93
如何鉴别面粉的质量 94
选购茶叶有讲究 94
选酒看色泽 95
怎样判断酒的度数 95
怎样鉴别真假白酒 95
黄酒选购小常识 95
如何选择优质蔬菜 96
如何识别新陈大米 96
怎样识别变质的鸡（鸭）蛋 97
三 服饰选购小窍门选购服装要注意 98
选购服装注重五性 98
买衣服杀价三大绝招 99
选购名牌服装六注意 99
选购服装小窍门 100
怎样识别衣料 100
挑选内衣的小技巧 101
如何选择一款合适的睡衣 101
怎样挑选一件合身合心的衬衫 102
T恤选购小常识 102
选购瑜伽服的小常识 102
皮革服饰的鉴别、选购与保养 103
旗袍选购常识 104
选婚纱前量好尺寸 104
购买牛仔裤时应遵循的原则 105
选穿高跟鞋有哪些学问 105
有关皮鞋的鉴别 105
运动鞋选择要点 106
安全选购羽绒服 106
如何选购手套 107
怎样挑选太阳镜 108
选购婴儿服装的禁忌 108
新生宝宝服装选购须知 109
婴幼儿服装选购常识 109
四 选购首饰的注意要点珠宝首饰选购的六个误区 110
如何选择合适自己的首饰 111
选购黄金首饰四注意 111
怎样选购时装首饰 112
选购首饰要与脸型相配 113
首饰的佩戴要与个人肤质相适 113
首饰的佩戴要与体形相宜 113
如何鉴选玛瑙 113
选购宝石首饰，要选什么金属的底托 114
选购钻石要注意“4C” 114
合理选择首饰店 115
如何鉴玉 116
水晶的鉴选方法 116
鉴选钻石的方法 117
鉴选黄金的方法 117
五 家居选购常识家具选购小提示 118
家具选购时会出现哪些常见问题 119
挑家具的十个注意事项 119
如何选购适宜的推拉门 120
沙发床的选购常识 121
如何选购合适的餐桌椅 121
餐桌布选购有讲究 122
如何选择床垫 122
选时尚床品，追求家居生活品质 123
怎样选择合适的枕头 123
买衣柜要做到望、闻、量、听 124
家庭中的茶几选购 124
百叶窗的选购常识 125
选购窗帘要美观与功能并重 125
选择窗帘杆的原则 126
卫生洁具选购常识 126
整体橱柜选购常识 127
选购锁具的常识 127
零碎小五金的选购常识 128
六 网络购物购物省钱攻略，善用网络 129
网购省钱秘笈 129
网上使用信用卡购物，应该注意些什么 130
小心网上购物隐患 130
网购警惕陷阱 131
网上购物严防“网络钓鱼” 131
网上购物小心三种骗术 132
七 小心价位心理四舍五入，提防购物中的价格心理陷阱 132
名牌消费与自我认同 133
提防估价陷阱 133
小心“迁移效应” 133
消费心理与气质、年龄有关 134
有趣的“心理账户” 134
慧眼辨良莠 135
购物新主张 135
第五篇 运动常识一 运动须知运动时要选择合适的运动服 138
运动时不宜穿纯棉服装 138
排汗内衣的清洗方法 138
不同的运动要选择不同的运动鞋 139
如何选择一双适合自己的运动鞋 139
晨跑穿什么鞋合适 139
如何辨别登山鞋 140
查看你的蹦极装备是否完备 140
怎样养成良好的运动习惯 141
三项基础运动 141
晨练应遵守哪些原则 142
不易入静的人练什么气功好 142
运动脱水了怎么办 143
怎么才能使肌肉快速增长 143
健美运动的技巧常识 143
安全健身要知道的常识 144
运动中要防止岔气 144
运动中如何战胜“极点” 145
男性在健身中需要了解的常识 145
什么时间做运动比较好 146
青少年早餐后不宜马上做早操 146
运动中如何健康饮水 147
健身后不妨喝点薄荷水 147
正确健身的几点建议 147
训练内容的科学组合很重要 148
运动前热身的好处 148
热身要有针对性 149
步行有益健康 149
什么时间跑步锻炼好 149
跳绳运动之前要做好哪些准备 150
办公室内巧健身 150
打网球怎样预防网球肘 151
倒走可健腰防驼背 151
交替运动有益身心健康 152
简单的腹部肌肉锻炼法 152
如何预防和处理运动时肚子痛 152
平衡锻炼防止跌倒 153
跑步的好处 153
跑步要有正确的姿势 153
长跑怎样呼吸才健身 154
在跑步机上跑步应穿什么样的鞋 154
日常运动的几点建议 155
多走路可预防腿部衰老 155
运动后适量喝酒可缓解疲劳 155
二 运动与健康运动方案要根据身体情况进行调整 156
哪些人不适合运动 157
怎样慢跑才有益健康 157
游泳时如何预防中耳炎 157
察觉运动中的危险信号 158
慢走减少肠癌风险 158
运动强度过大，猝死率会上升 159
糖尿病人适宜的运动强度和时间 159
爬行运动有助于心血管疾病的治疗 160
适度的运动对心脏最好 160
肾炎病人如何进行体育锻炼 160
哪些运动有助于治疗肾虚 161
挤压小腿肚，可以预防哪些疾病 161
耐力锻炼，可治疗慢性阻塞性呼吸道疾病 162
高血压患者应选择适量的运动 162
肥胖症患者如何进行运动 163
骨质疏松症患者如何选择适合的运动 163
哪些运动有益乳腺癌的治疗 164
适合不同人群的散步方法 164
高血压患者多骑车 165
慢性胃炎患者要常摩腹 165
运动可以防鼻炎 166
有益哮喘的活动 166
局部伸展运动可缓解颈椎病 167
运动可以抗癌 167
心理疾病的运动处方 167
三 季节性运动常识春季最适宜的三项运动 168
初春晨练不要太早 169
春季运动有益孩子身体生长 169
春季运动不宜过量 169
春天运动健身需注意哪些事项 170
夏天进行户外锻炼需当心中暑 170
夏天游泳多长时间较合适 171
夏季游泳需注意哪些事项 171
运动可助解秋乏 172
运动适量防秋燥 172
警惕秋冬运动的三大伤害 172
冬季锻炼需注意哪些事项 173
冬泳前应做哪些准备活动 173
冬泳的运动量应怎样掌握 174
冬季长跑锻炼需注意哪些问题 174
冬季健身前半小时需适当进食 175
滑雪初学者需注意哪些事项 175
四 运动误区并不是什么样的运动都是有益的 176
运动过度对健康不利 176
锻炼肌肉间隔别超过三天 177
跑步姿势不正确会伤身体 177
运动后的放松活动很重要 178
锻炼肌肉时动作的重复要及时增加 178
锻炼肌肉时每组练习做3套 179
举哑铃时一定要提臀 179
健身运动之后不可做的四件事 179
空腹锻炼有损健康 180
不要认为锻炼越吃力，热量消耗就越快 180
减肥需要持之以恒地锻炼 180
发烧时不宜做剧烈运动 181
糖尿病患者容易忽视的运动误区 181
睡醒后不宜马上运动 182
第六篇 睡眠常识一 睡眠小常识睡眠养身又养心 186
睡眠有利于保护大脑 186
睡眠有利于增强免疫力 186
睡眠是最好的美容妙方 187
睡眠分为哪几种类型 187
婴儿睡眠常识 188
新生儿的居室讲究 188
新生儿选择什么样的睡眠姿势最好 188
关心孩子的睡眠 188
孩子不宜睡软床 189
“回笼觉”影响孩子正常的学习与发育 189
与父母同床影响孩子睡眠 189
卧室布置要适宜 190
头北脚南睡眠好 190
右侧卧睡最养生 190
裸睡的好处 191
科学的枕头——圆枕 191
最佳的睡眠时间是多长 191
老年人更要注重睡眠 191
怎样评判睡眠是否充足 192
不要认为打呼噜是睡得香 192
打鼾的预防法 192
睡觉流口水是什么原因 193
流口水怎么办 193
夏天需重午睡 193
如何睡午觉最有效 194
午睡以手代枕的三大危害 194
午睡时间不宜太长 194
哪些人不宜睡午觉 195
午睡禁忌 195
睡前吃巧克力影响睡眠 195
不良睡眠习惯——饭后立即睡觉 196
睡眠不足会使人变笨 196
失眠病人为什么会多梦 196
瞌睡消除法 196
嗜睡也是一种睡眠障碍 197
轻度缺乏睡眠，容易造成嗜睡 197
不要忽视你的睡眠障碍 197
人体不可能完全适应夜班工作 197
老犯困可能是病 198
睡眠不佳导致早衰 198
疾病与睡眠姿势 198
二 失眠调养养成良好的睡眠习惯 199
睡前应坚持做好六件事 199
采用科学的躺卧姿势 200
如何面对失眠 200
失眠的原因是什么 201
数绵羊千万别太认真 202
暗示法让困意席卷而来 202
睡前的放松方法 202
十招让你保持高效睡眠 202
睡前运动可练瑜伽 203
“吐纳法”可以提高睡眠质量 203
半夜醒来睡不着怎么办 204
中老年人睡前动一动 204
睡前进食要合理 204
哪些食物有助于睡眠 205
失眠的饮食疗法 206
睡前不能吃的五种食物 206
合理用药助睡眠 206
恶补睡眠危害大 206
安眠药不宜常用 207
老年人慎用安眠药 207
第七篇 养花常识家中及办公室养花四注意 210
家庭养花小妙招 210
鲜花保鲜三法 210
巧用阿司匹林让植物恢复生机 211
受冻盆花复苏法 211
延长花期有妙招 211
调整开花时间小妙招 211
厅房巧摆花能防病 211
常见花的香气治疗作用 211
反射光有利于植物生长 212
根据环境条件给花浇水 212
植物的修剪整形常识 212
巧用残茶浇花 212
变质奶浇花有益于花生长 212
巧用凉开水浇花 212
豆腐渣作肥料养花好 212
施肥五法 213
适时为花施肥 213
让玫瑰更美丽的小妙招 213
怎样栽种米兰 213
巧用橘子皮除花肥臭味 213
怎样选用花盆 213
自制杀虫剂 214
花卉如何防病 214
花卉萎蔫后如何挽救 214
第八篇 家庭除害常识一 灭鼠小窍门养猫捕鼠法 216
平板夹鼠法 216
鼠笼捕鼠法 216
高分子胶粘鼠法 216
腊梅根毒鼠法 216
石膏灭鼠法 216
水泥灭鼠法 217
“三精”灭鼠 217
沥青灭鼠 217
水缸诱杀 217
漂白粉灭鼠 217
柴油灭鼠 217
抗凝血灭鼠剂灭鼠 217
购买、投放灭鼠药注意事项 218
搞好室内卫生 218
死鼠如何处理 218
二 家庭除蟑螂小窍门糖水瓶子捕蟑螂 218
桐油捕蟑螂 218
配毒饵杀蟑螂 219
鲜黄瓜驱蟑螂 219
洋葱驱蟑螂 219
胶带除蟑螂 219
吹风机、吸尘器也可以灭蟑螂 219
橘皮防治蟑螂 219
开水除蟑螂 219
药品灭蟑螂 220
冰激凌盒灭蟑螂 220
灭蟑烟雾弹 220
粘捕盒捕捉蟑螂 220
药胶灭蟑 220
气雾剂灭蟑 220
灭蟑螂药笔 220
苏打灭杀法 221
硼酸灭杀法 221
洗衣粉水法 221
樟脑球法 221
环境防治 221
处理蟑螂尸体 221
三 家庭除灭螨虫小常识家庭防螨的主要方法 221
防螨之时常通风 222
防螨之勤晒洗衣物 222
卧具要经常清洗 222
使用杀虫剂 222
四 灭除蚂蚁小窍门糖水灭蚁 223
生鱼片灭蚁 223
用开水灭蚁 223
蛋壳灭蚁 223
水淹除蚁 223
使用毒饵灭除蚁 223
爽身粉除蚁 223
驱蚁小窍门 224
环境防制 224
五 灭蚊小窍门糖水灭蚊 224
驱蚊小常识 224
香皂水可灭蚊卵 225
吸尘器灭蚊法 225
酒水除蚊术 225
盘式蚊香灭蚊法 225
电热蚊香除蚊法 225
电子灭蚊器灭蚊法 225
药物驱蚊术 225
涂抹草驱蚊法 226
花露水驱蚊法 226
夜来香驱蚊 226
薰衣草驱蚊 226
猪笼草驱蚊 226
天竺葵驱蚊 226
七里香驱蚊 226
食虫草驱蚊 226
防蚊战术 226
六 除蝇小窍门驱蝇小窍门 227
自制酒瓶捕蝇器 227
西瓜皮喷药灭蝇法 227
加长蝇拍效果好 227
药物灭蛆 228
滞留喷洒 228
毒绳灭蝇 228
苍蝇停留面用药法 228
空间喷洒法 228
毒饵 228
物理捕蝇法 228
七 家居除虫小常识微锅炉也可以除虫 229
涂料可以防虫 229
木质家具除虫法 229
如何防止地毯生虫 229
用药剂处理蛀虫 230
用柴油涂擦除蛀虫 230
如何防除米虫 230
如何防书虫 230